【作者】劉寧芳 樂瑰琦

【機(jī)構(gòu)】江西科技師范大學(xué)化學(xué)化工學(xué)院 南昌市教育科學(xué)研究所

【摘要】鏈孢霉是工廠化生產(chǎn)食用菌的主要雜菌,依據(jù)其危害程度分為一般感染與嚴(yán)重污染。一般感染是由料包的破損或袋口材料受潮等原因引起,不會(huì)對(duì)食用菌生產(chǎn)造成明顯的影響;嚴(yán)重污染則危害大,起因多,有料的配方原因,也有料包的滅菌、滅菌料包的冷卻、接種和培養(yǎng)房消毒等環(huán)節(jié)操作不當(dāng)造成。采用對(duì)比試驗(yàn)的方法查出污染源,針對(duì)生產(chǎn)薄弱環(huán)節(jié),采取精準(zhǔn)預(yù)防措施,食用菌工廠化生產(chǎn)鏈孢霉的污染是可防、可控的。 

【關(guān)鍵詞】食用菌; 工廠化生產(chǎn); 鏈孢霉; 防治技術(shù);