【作者】蘆笛

【機(jī)構(gòu)】倫敦大學(xué)學(xué)院

【摘要】部分有關(guān)食用菌的近代文獻(xiàn)至今已不易得見,不利于學(xué)者系統(tǒng)梳理近代食用菌歷史與文化。這些稀見文獻(xiàn)中,就包括刊于《實(shí)驗(yàn)工藝》的《稻草種蘭花菰法》(1931)一文,以及余小鐵于1935年出版的《草蕈栽培術(shù)》一書。這兩份文獻(xiàn)都與草菇栽培技術(shù)有關(guān),其發(fā)行地也都是杭州湖墅。二者都含有對(duì)草菇栽培的經(jīng)濟(jì)利益的評(píng)估,也見證了草菇栽培技術(shù)在1930年代上半葉的傳播,值得學(xué)者重視。

【關(guān)鍵詞】草菇; 余小鐵; 農(nóng)業(yè); 杭州; 民國;