1、雨淋陳舊的鋸木屑能不能用來(lái)栽培黑木耳？
答：除針葉樹木屑外，其他闊葉硬雜木木屑只要沒有綠霉菌，木屑越陳舊越好，一般大堆木屑料內(nèi)溫度高，木屑自然發(fā)酵熟化，這樣的木屑用來(lái)栽培黑木耳，發(fā)菌快而且產(chǎn)量高。所以陳舊的木屑不但能用，而且是栽培黑木耳的好原料。
2、純楊木木屑能不能栽培黑木耳？
答：純楊木木屑，因它含大量乙醇，直接抑制菌絲生長(zhǎng)，發(fā)菌成活率極低。所以純楊木木屑最好是不用。但是以純楊木木屑通過加工處理后還可以利用，只是生物轉(zhuǎn)化率不如其它培養(yǎng)料產(chǎn)量高。
3、袋栽黑木耳用哪種袋為好？
答：袋料栽培黑木耳，必須用聚乙烯（烏袋）折角袋。需從正規(guī)廠家購(gòu)買，有些耳農(nóng)往往因?yàn)閳D一時(shí)的省錢，購(gòu)買再生料或質(zhì)量較差的菌袋，出現(xiàn)暴袋、脹袋、微孔等現(xiàn)象，因小失大，造成了不必要的損失。菌袋規(guī)格以17×33cm，厚度以4～5道為常用。聚乙烯菌袋的優(yōu)點(diǎn)：從裝料到菌袋發(fā)酵好后，菌袋緊貼培養(yǎng)料，不易脫袋。割口栽培時(shí)原基形成快而齊，產(chǎn)量高，而且不易污染，所以目前聚乙烯袋是最理想的栽培菌袋。聚丙烯（亮袋）不易用于袋料栽培黑木耳。聚丙烯袋雖耐高溫、高壓，但是它最大的缺點(diǎn)是：通過滅菌后，菌袋和培養(yǎng)料易脫離，菌袋發(fā)酵好后，通過下架、綁菌袋口，割口和搬拿使菌袋全部脫離培養(yǎng)料，原基不易形成，或原基形成較少，產(chǎn)量低且易污染雜菌，嚴(yán)重時(shí)甚至栽培失敗。
4、袋栽培養(yǎng)料最佳含水量是多少？
答：袋栽黑木耳培養(yǎng)料拌料后最佳濕度（含水量）為58%為宜，即用手緊握拌好的培養(yǎng)料，皮膚能濕透但不滴水為標(biāo)準(zhǔn)濕度。目前很多科技書和資料，所寫的培養(yǎng)料含水量必須達(dá)到60%或超過65%，但通過多年的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，代料出耳的培養(yǎng)料達(dá)到60%～65%水分偏大。發(fā)酵期間料溫隨之上升，培養(yǎng)料易酸敗。所以80%的菌絲長(zhǎng)不到袋底，直接造成菌種質(zhì)量下降和降低產(chǎn)量，導(dǎo)致污染雜菌。因此，袋料栽培料在拌料時(shí)稍干些為宜，。但含水量也不能太干，以免發(fā)菌弱，無(wú)力，使菌種退化。
5、代料和木段菌種是否一樣？
答：目前很多栽培戶肯定代料和段木菌種都是一樣。此說(shuō)法是錯(cuò)誤的。因用于段木栽培產(chǎn)量高菌種基本都是慢菌或叫晚熟菌。發(fā)酵定植慢，出耳晚，加上生長(zhǎng)周期長(zhǎng)等，所以不能用于代料栽培用種。代料栽培黑木耳的菌種必須且具有菌種定植和菌絲生長(zhǎng)快、抗雜能力強(qiáng)、出耳早和快、栽培周期短的菌種才能達(dá)到代料栽培高產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)和成功。但有些菌種可以用來(lái)段木和袋栽兩用型。所以栽培戶要根據(jù)用什么樣的栽培方式來(lái)栽培黑木耳，要正確考慮用什么溫型菌種以免直接造成不必要的經(jīng)濟(jì)損失和失敗。
6、培養(yǎng)室已常規(guī)消毒，為什么還發(fā)生大量雜菌污染？
答：一、當(dāng)微生物大量繁殖時(shí)，會(huì)分泌出一些保護(hù)物質(zhì)，把菌體包裹起來(lái)，使殺菌劑不能與之接觸，因而起不到應(yīng)有的殺菌作用。如微生物分泌的蛋白質(zhì)保護(hù)層使季銨化合物：酚、醛制劑失去殺菌劑失去活性。二、大量微生物被殺死時(shí)，消耗了大量的殺菌劑，并使之降至有效殺菌濃度以下，使殘存的休眠中的細(xì)菌及霉菌分生孢子又很快的發(fā)繁殖起來(lái)。
7、菌農(nóng)選擇的是黑厚木耳品種，為什么出現(xiàn)了黃薄耳？
答：首先，黑木耳屬于中溫型菌類，對(duì)溫度敏感，袋栽黑木耳在春季田間擺袋后，遇到春寒，栽培袋受凍常出現(xiàn)子實(shí)體顏色淡、色發(fā)黃，其原因是：由于栽培袋受凍，菌絲體吸收的某些元素沉積，一些惰性微量元素循環(huán)遲緩，沒能參與子實(shí)體細(xì)胞的合成，起不到應(yīng)有的光合作用，所以子實(shí)體顏色變淡。其次是高溫、高濕子實(shí)體色淡。進(jìn)入伏天以后，由于連雨天不晴，菌絲體得不到修養(yǎng)，濕度大，子實(shí)體強(qiáng)行生長(zhǎng)、拉長(zhǎng)、顏色淡黃、質(zhì)薄，干品質(zhì)量差，產(chǎn)量低。若想解決這一問題，最好的辦法是：養(yǎng)菌時(shí)，溫度不可長(zhǎng)期過高，特別是養(yǎng)菌中、后期。袋內(nèi)溫度最高不能超過22～24℃，菌絲體長(zhǎng)滿袋后，溫度在4～7℃中存放，拌料時(shí)注意營(yíng)養(yǎng)的平衡，能較好地解決黑木耳色淡、發(fā)黃、常量低的問題。