我國作為世界上最大的食用菌生產(chǎn)大國，其菌種行業(yè)在世界的地位與食用菌生產(chǎn)大國極不相稱。存在著各地菌種企業(yè)規(guī)模小、市場(chǎng)占有率低等問題。而且，我國菌種企業(yè)普遍缺乏現(xiàn)代企業(yè)管理制度，無法與大的外國企業(yè)進(jìn)行全面國際競(jìng)爭。作為食用菌生產(chǎn)大國，我國對(duì)食用菌種質(zhì)資源和遺傳育種的保護(hù)手段卻相當(dāng)脆弱。食用菌的菌種專利保護(hù)問題卻長期未得到應(yīng)有的重視，育種科研機(jī)構(gòu)知識(shí)產(chǎn)權(quán)保護(hù)不足的問題已成為制約我國食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展的關(guān)鍵問題。實(shí)施知識(shí)產(chǎn)權(quán)戰(zhàn)略，提高自主創(chuàng)新能力，發(fā)展食用菌菌種業(yè)任務(wù)還相當(dāng)艱巨。本文從行業(yè)宏觀角度來探討我國食用菌菌種業(yè)發(fā)展策略。
一、我國食用菌菌種業(yè)發(fā)展最終將走品牌化戰(zhàn)略
提高食用菌產(chǎn)業(yè)效益，優(yōu)化食用菌產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，提高食用菌產(chǎn)品競(jìng)爭力，菌種是關(guān)鍵所在。我國是世界食用菌生產(chǎn)大國，也是一個(gè)菌種生產(chǎn)、經(jīng)銷大國，隨著《食用菌菌種管理辦法》已于2006年3月16日經(jīng)農(nóng)業(yè)部第8次常務(wù)會(huì)議審議通過，現(xiàn)予發(fā)布，自2006年6月1日起施行。農(nóng)業(yè)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)《食用菌菌種生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程》已經(jīng)修訂。經(jīng)過近幾年的發(fā)展，我國已經(jīng)形成了菌種主體多元化、經(jīng)營品種多樣化、菌種管理法制化的新格局。
盡管如此，目前我國菌種業(yè)發(fā)展中仍然存在著一些亟須解決的問題。一是菌種產(chǎn)業(yè)還處在發(fā)展初期，生產(chǎn)菌種企業(yè)規(guī)模小，科技力量相對(duì)薄弱，產(chǎn)品科技含量較低，服務(wù)領(lǐng)域不寬，重常規(guī)輕特色。加之缺乏生產(chǎn)和成本優(yōu)勢(shì)，菌種企業(yè)普遍缺乏競(jìng)爭力。二是食用菌品種多亂雜矛盾日益突出，主栽品種不明顯，從而難以形成當(dāng)?shù)氐闹髟云贩N，難以發(fā)揮新品種的高產(chǎn)優(yōu)勢(shì)。三是食用菌企業(yè)經(jīng)營行為有待規(guī)范。低價(jià)競(jìng)爭，標(biāo)簽、包裝等不規(guī)范以及新品種引進(jìn)示范程序不完善等也影響了我國菌種業(yè)的健康發(fā)展。
加快我國菌種業(yè)發(fā)展，亟須加強(qiáng)多方合作，借用他山之石。一方面要促進(jìn)食用菌企業(yè)與食用菌科研院所的合作，走公司、科研聯(lián)合體之路，利益均沾，風(fēng)險(xiǎn)共擔(dān)；另一方面食用菌企業(yè)之間要搞好聯(lián)營，加強(qiáng)溝通與合作，實(shí)現(xiàn)資源共享，從而達(dá)到利益的最大化。同時(shí)，食用菌企業(yè)要以市場(chǎng)為導(dǎo)向，以質(zhì)量為核心，樹立食用菌企業(yè)良好形象，不斷拓寬服務(wù)領(lǐng)域，向多元化方向發(fā)展。
加大食用菌科研開發(fā)力量，實(shí)施菌種品牌戰(zhàn)略。菌種企業(yè)必須轉(zhuǎn)變思想觀念和經(jīng)營理念，強(qiáng)化品牌意識(shí)，打造品牌產(chǎn)品。要聘用食用菌育種專家，收集先進(jìn)育種材料，根據(jù)市場(chǎng)發(fā)展需要，選擇有突破性的品種，選育最具競(jìng)爭力品種；抓高新技術(shù)的引進(jìn)，把高新科技運(yùn)用到良種繁育上，打好品牌基礎(chǔ)。通過創(chuàng)品牌，樹品牌，構(gòu)筑品牌菌種業(yè)。
加大對(duì)菌種業(yè)的投入，降低菌種業(yè)生產(chǎn)成本和經(jīng)營風(fēng)險(xiǎn)。扶持食用菌企業(yè)加快基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)，加速發(fā)展配套的菌種實(shí)用加工機(jī)械，配置先進(jìn)的檢驗(yàn)檢測(cè)儀器，提高檢測(cè)手段，充實(shí)檢驗(yàn)力量，提高菌種質(zhì)量。
適當(dāng)提高菌種生產(chǎn)經(jīng)營的準(zhǔn)入門檻。通過提高注冊(cè)資本及硬件、軟件設(shè)施的要求，從而從根本上解決菌種企業(yè)小而散、品種多亂雜和主導(dǎo)品種不突出等問題。
加強(qiáng)菌種管理，確保生產(chǎn)用種安全。必須按照《食用菌菌種管理辦法》及其配套規(guī)章的要求，以市場(chǎng)準(zhǔn)入、品種管理、質(zhì)量管理為重點(diǎn)，加強(qiáng)菌種質(zhì)量監(jiān)督抽查，健全市場(chǎng)準(zhǔn)入制度，杜絕未審先推，限制虛假廣告；加強(qiáng)對(duì)品種引入和推廣的管理力度，防止因品種選用不當(dāng)而造成的損失；進(jìn)一步加強(qiáng)菌種市場(chǎng)檢查力度，規(guī)范和整頓菌種市場(chǎng)秩序，引導(dǎo)行業(yè)自律和改善服務(wù)，培植守法經(jīng)營、誠信經(jīng)營的食用菌企業(yè)主體，著力構(gòu)建和諧的我國菌種市場(chǎng)。
二、我國食用菌育種要走品質(zhì)化之路
我國是世界食用菌生產(chǎn)第一大國，在農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)中唯一左右全球的也只有食用菌。長期以來，由于我國食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展面臨著嚴(yán)峻的壓力，食用菌育種目標(biāo)主要考慮了產(chǎn)量因素，忽視了品質(zhì)指標(biāo)，使食用菌單產(chǎn)水平大幅度提高，而品質(zhì)水平停滯不前。隨著國民經(jīng)濟(jì)的發(fā)展和人民生活水平的提高，對(duì)食用菌育種工作提出了新的任務(wù)和要求，在今后的食用菌育種工作中，不但要培育高產(chǎn)、穩(wěn)產(chǎn)、抗病蟲害、抗逆的食用菌品種，而且還要求食用菌品質(zhì)大幅度提高和全面優(yōu)質(zhì)化，把改良食用菌品質(zhì)作為育種工作的重要任務(wù)之一。
近年來，我國食用菌品質(zhì)育種工作取得了巨大成績，但從我國食用菌品質(zhì)育種工作實(shí)踐來看，食用菌品質(zhì)育種的總體水平與國外相比也存在著差距：一是優(yōu)質(zhì)品種不過硬。二是品質(zhì)測(cè)試手段落后。為了提高品質(zhì)測(cè)試效率，近年來許多國家致力于測(cè)試儀器和方法的改進(jìn)，使之向更加微量、快速、準(zhǔn)確、自動(dòng)化、電腦化方向發(fā)展。對(duì)比之下我們的食用菌科研部門，在這些方面的研究存在較大差距。三是管理體制不健全，沒有真正實(shí)行以質(zhì)論價(jià)的政策，還沒有建立一種完善的對(duì)食用菌品質(zhì)狀況的檢測(cè)報(bào)告管理體制。四是品質(zhì)育種手段單一，生產(chǎn)上推廣應(yīng)用的品種大多數(shù)還是以常規(guī)育種方法育成，采用新技術(shù)選育優(yōu)質(zhì)品種或?qū)σ恍﹥?yōu)質(zhì)品系及早、準(zhǔn)確的認(rèn)定還沒有及時(shí)跟進(jìn)。
針對(duì)這些問題，食用菌育種單位應(yīng)根據(jù)條件及時(shí)把食用菌品質(zhì)育種納入育種計(jì)劃，把品質(zhì)育種作為食用菌育種的一個(gè)重要目標(biāo)。同時(shí)，食用菌育種還應(yīng)兼顧農(nóng)藝性狀和產(chǎn)量同步提高。 為此，應(yīng)有目的、有計(jì)劃地重點(diǎn)加強(qiáng)對(duì)國外食用菌優(yōu)質(zhì)資源的引種工作，并在此基礎(chǔ)上分工協(xié)作，對(duì)已征集優(yōu)異種質(zhì)資源的品種及其他農(nóng)藝性狀的遺傳與生理特性進(jìn)行深入研究，準(zhǔn)確探明其利用價(jià)值，以減少盲目性，為食用菌育種工作提供技術(shù)途徑和理論依據(jù)。與此同時(shí)，有關(guān)機(jī)構(gòu)應(yīng)組織技術(shù)力量研究快速、準(zhǔn)確、簡便的食用菌品質(zhì)分析技術(shù)和儀器設(shè)備的引進(jìn)、研制和創(chuàng)新問題。在品質(zhì)育種的目標(biāo)下，除傳統(tǒng)的育種途徑外，還需大力開拓育種的新途徑和新技術(shù)，包括人工誘變育種、倍性育種、遠(yuǎn)緣雜交育種、細(xì)胞工程、、基因工程等。
通過科研育種手段培育出優(yōu)質(zhì)食用菌的作用是潛在的，其具體的表現(xiàn)還要決定于相應(yīng)的栽培措施，因而在選育優(yōu)質(zhì)食用菌的同時(shí)還應(yīng)加強(qiáng)研究與之相配套的栽培技術(shù)。
三、我國野生菌種質(zhì)資源保護(hù)迫在眉睫
有關(guān)資料顯示：我國由于所處的地理位置、氣候條件，非常適合于野生菌生長，我國是名副其實(shí)的世界食用菌資源大國并不夸張?，F(xiàn)已查明，我國境內(nèi)有已經(jīng)清楚1700多種大型真菌，其中已經(jīng)清楚的食用菌930種。僅吉林省長白山區(qū)域就有大型真菌有755種，其中食用菌340種、藥用菌192種、有毒菌種102種、木腐菌244種、外生菌根菌183種。這些種類中常見種66種、偶見種124種、罕見種126種。這些豐富的資源為人類利用提供了便利條件。自上個(gè)世紀(jì)以來，我國已有150多種食用菌已能人工培養(yǎng)，這些為食用菌產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展提供了重要保障。
我國人工栽培的食用菌優(yōu)良品種的培育就更需要野生材料基因的補(bǔ)充，沒有野生的基因，育種很難有所突破。以松茸為例，松茸菌肉肥厚、營養(yǎng)豐富、香氣濃郁、風(fēng)味絕佳，素被譽(yù)為“菇中之王”、“野菇之冠”。松茸是典型的營養(yǎng)共生型的外生菌根菌，其營養(yǎng)來自赤松等活體樹木的根系。由于難以合成代替活樹根系的營養(yǎng)和生境，松茸的人工栽培成為菌物界百年未解的世界性難題。松茸是林地中的珍稀菌物，特異的種質(zhì)資源。松茸的價(jià)值是所在林地木材價(jià)值的3倍左右。由于林地的破壞，瘋狂掠奪式的采收、無序的經(jīng)營以及病、蟲、鳥、獸危害，使得天然松茸的產(chǎn)量逐年銳減。當(dāng)今市場(chǎng)上的商品松茸幾乎全部來自野生產(chǎn)品。在今后相當(dāng)長的期間松茸的自然繁殖仍是松茸產(chǎn)量的主體。再說一下我國的羊肚菌，其資源十分豐富，目前在20多個(gè)省、市、自治區(qū)都有發(fā)現(xiàn)羊肚菌的報(bào)道，且羊肚菌分布新區(qū)不斷發(fā)現(xiàn)，但由于羊肚菌較高的經(jīng)濟(jì)價(jià)值，亂采亂挖、破壞資源現(xiàn)象嚴(yán)重。這幾年野生羊肚菌數(shù)量銳減，因此野生菌資源保護(hù)和可持續(xù)利用亟待解決。
規(guī)范野生菌資源開發(fā)，防止食用菌資源過度采摘 力爭盡快建立以保護(hù)珍稀瀕危食用菌種質(zhì)資源為目的自然保護(hù)區(qū)，將瀕危滅絕的食用菌資源增寫在《中國植物紅皮書》中。建立采摘許可證制度。要正確處理政府職能部門、生產(chǎn)企業(yè)和農(nóng)民的利益關(guān)系，落實(shí)保護(hù)責(zé)任制，建立統(tǒng)一管理、有效保護(hù)、限額開發(fā)的管理模式。堅(jiān)決杜絕、禁止毀滅性的掠奪式采集行為。為了食用菌產(chǎn)業(yè)的健康發(fā)展，必須樹立以野生菌種保護(hù)為核心的總體戰(zhàn)略，才能確保食用菌產(chǎn)業(yè)步入可持續(xù)發(fā)展的良性軌道。
我們必須切實(shí)加強(qiáng)對(duì)野生食用菌物資源的保護(hù)，防止保護(hù)不當(dāng)造成物種滅絕、基因喪失和自然生態(tài)環(huán)境惡化的后果。在開發(fā)中保護(hù)，要求改變單純保護(hù)、片面保護(hù)的觀念，在資源許可的范圍內(nèi)，提高科技含量，以有限資源創(chuàng)造出最大程度的經(jīng)濟(jì)效益，服務(wù)于食用菌大產(chǎn)業(yè)；根據(jù)野生食用菌物資源可再生性的特點(diǎn)，以市場(chǎng)為引導(dǎo)，以政策作保障，大力推動(dòng)資源培育，開創(chuàng)野生食用菌培植和合理利用的新局面。
四、應(yīng)對(duì)國外菌種進(jìn)入我國的措施
據(jù)了解：日本千曲化成株式會(huì)社將向中國提供原種，派專家現(xiàn)場(chǎng)指導(dǎo)，讓中國的客戶獲得最大利益的菌種及技術(shù)；日本菌蕈代表團(tuán)已來我國有關(guān)部門訪問，就日本優(yōu)質(zhì)菌種進(jìn)入中國市場(chǎng)探討。日本人看到中國食用菌菌種市場(chǎng)的巨大潛力，以及我國菌種市場(chǎng)秩序的混亂，他們想讓政府出面他們幾家大的菌種公司來華投資，并以低于成本價(jià)進(jìn)行銷售。
中國是世界第一食用菌生產(chǎn)大國，每年需要的菌種量雖無從考證，但數(shù)量肯定大的驚人。大種子需求國，上百億元的市場(chǎng)巨大空間，自然吸引了洋鬼子的虎視眈眈！種種跡象表明，國外菌種將會(huì)在不遠(yuǎn)的將來大舉向我國進(jìn)軍，他們必將會(huì)對(duì)中國食用菌菌種業(yè)帶來巨大的沖擊，一旦食用菌發(fā)達(dá)國家控制和壟斷我國菌種市場(chǎng)，我國的食用菌育種領(lǐng)域很可能會(huì)失去話語權(quán)，因?yàn)槲覈秤镁蠖嗟挠N單位科研創(chuàng)新、生產(chǎn)加工和推廣銷售服務(wù)能力都不理想。更由于食用菌科研經(jīng)費(fèi)投入沒有保障，同國外菌種企業(yè)競(jìng)爭顯得非常艱難。食用菌產(chǎn)業(yè)進(jìn)步可能會(huì)被“洋菌種”掐住命門。日本等食用菌發(fā)達(dá)國家不是白求恩，他們主要還是看中了中國食用菌菌種龐大的市場(chǎng)，以攫取利潤為最主要目的。如果真讓洋鬼子壟斷以后，那么價(jià)格他們就可以漫天要價(jià)，我們的從業(yè)者，大批的菇農(nóng)會(huì)為此付出更高的種菇代價(jià)，還有一個(gè)問題，一旦壟斷，食用菌科技進(jìn)步就停止了。到那時(shí)候，那我們回過頭來看，當(dāng)時(shí)洋鬼子給我們的甜頭，現(xiàn)在看我們會(huì)吃大虧了。
如何頂住壓力和考驗(yàn)是我國食用菌菌種業(yè)可能面臨的問題，食用菌產(chǎn)品要靠品質(zhì)，在市場(chǎng)上才有競(jìng)爭力，菌種也是如此。憑你菌種的優(yōu)點(diǎn)去競(jìng)爭市場(chǎng)。用種著愿意買你的，這就是你的市場(chǎng)。我國菌種領(lǐng)域需要加大科研的投入和時(shí)間的付出。政府職能部門在菌種研發(fā)上還需出臺(tái)政策扶持，支持育繁推一體化的食用菌菌種企業(yè)，還應(yīng)該在一些食用菌基礎(chǔ)研究、應(yīng)用基礎(chǔ)研究上加大投入。比如食用菌菌種企業(yè)如果定位高新技術(shù)企業(yè)，那對(duì)它來說就有很大幫助。
我國食用菌行業(yè)應(yīng)采用DNA基因重組等現(xiàn)代化技術(shù)培育優(yōu)質(zhì)、高產(chǎn)、抗病、抗蟲、耐貯的菌種。保護(hù)已有菌種資源，并通過引進(jìn)國外新菌種和育種新技術(shù)，研究出具有我國知識(shí)產(chǎn)權(quán)的菌種。并依托合理的技術(shù)策略實(shí)現(xiàn)食用菌種源的知識(shí)產(chǎn)權(quán)法律保護(hù)，這對(duì)于發(fā)展具有自主知識(shí)產(chǎn)權(quán)的我國食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展具有非常重要的現(xiàn)實(shí)意義。重點(diǎn)培育一批具有國際競(jìng)爭力的食用菌菌種產(chǎn)業(yè)的“航空母艦”，保持國家自主企業(yè)對(duì)國家菌種產(chǎn)業(yè)的控制力和影響力，以應(yīng)對(duì)來自外國的競(jìng)爭與挑戰(zhàn)。（轉(zhuǎn)載請(qǐng)注明來源易菇網(wǎng)）