【易菇網(wǎng)首發(fā)】食用菌工廠化生產(chǎn)具有很高的生產(chǎn)率和投入產(chǎn)出經(jīng)濟(jì)效益，能夠最大限度地節(jié)約土地及水資源，用少量的土地和水資源即能生產(chǎn)出巨量的食用菌產(chǎn)品。確實(shí)可以有效緩解我國食用菌發(fā)展的資源困境，使我國食用菌工廠化快速、持續(xù)、高效發(fā)展，筆者淺析一下我國食用菌工廠化發(fā)展的趨勢。
1．食用菌工廠化設(shè)施發(fā)展大型化、高技術(shù)化。這是提高食用菌工廠化生產(chǎn)經(jīng)濟(jì)效益及其發(fā)展推廣價(jià)值的一個(gè)重要方面。未來的食用菌工廠化都應(yīng)是設(shè)備齊全、技術(shù)先進(jìn)并配套、生產(chǎn)機(jī)械化程度高的大型現(xiàn)代化廠房，室內(nèi)的光照、溫度、濕度、二氧化碳、養(yǎng)分供給等均由計(jì)算機(jī)進(jìn)行自動(dòng)調(diào)控。與此同時(shí)，代表當(dāng)代食用菌工廠化最高水平、在完全封閉的條件下完全按照所設(shè)計(jì)的環(huán)境參數(shù)及工藝流程，由計(jì)算機(jī)進(jìn)行自動(dòng)調(diào)控與程序化操作，以實(shí)現(xiàn)全天候或周年均衡生產(chǎn)的食用菌工廠也將誕生。
2．食用菌工廠化相關(guān)技術(shù)發(fā)展協(xié)同化、配套化。高新技術(shù)高度密集的食用菌工廠化，必須以各種相關(guān)技術(shù)包括食用菌栽培技術(shù)、營養(yǎng)凋配技術(shù)、環(huán)境監(jiān)測控制技術(shù)、二氧化碳控制技術(shù)、機(jī)械化操作技術(shù)、產(chǎn)品收后處理技術(shù)等的協(xié)同發(fā)展及配套應(yīng)用為支撐。我國目前食用菌工廠化相關(guān)技術(shù)體系雖初步形成，但總體發(fā)展水平及其協(xié)同性和配套性仍處于相對落后的狀態(tài)。一是工廠化食用菌專用品種發(fā)展滯后，一些高效、優(yōu)質(zhì)主栽品種仍未擺脫傳統(tǒng)栽培；二是現(xiàn)有食用菌工廠化的菌種繁育技術(shù)及其產(chǎn)業(yè)發(fā)展落后于食用菌工廠化生產(chǎn)的其他關(guān)鍵環(huán)節(jié)，與高度專業(yè)化、規(guī)?；?、一體化、機(jī)械化、工廠化和現(xiàn)代化的國際水準(zhǔn)及發(fā)展要求相比較，還有相當(dāng)?shù)牟罹?；三是食用菌工廠化的食用菌配套栽培技術(shù)體系不夠完善。四是食用菌工廠化生產(chǎn)的病蟲害無害化綜合防治技術(shù)發(fā)展滯后，致使某些菌藥使用過量，結(jié)果導(dǎo)致產(chǎn)品的被污染和其安全性品質(zhì)的嚴(yán)重下降……等等。進(jìn)一步推動(dòng)我國食用菌工廠化相關(guān)技術(shù)的迅速進(jìn)步和其協(xié)同化、配套化水平的提高，是我國未來時(shí)期食用菌工廠化生產(chǎn)發(fā)展的另一重要方向和任務(wù)。
3．食用菌工廠化生產(chǎn)菇質(zhì)品質(zhì)化，從理論上看，食用菌工廠化生產(chǎn)通過對食用菌的人工控制，能夠有效保證并不斷提高其產(chǎn)品質(zhì)量。然而，目前我國食用菌工廠化生產(chǎn)的產(chǎn)品，其口感、味道、營養(yǎng)成分，乃至其安全性等內(nèi)在品質(zhì)還仍顯不足，食用菌產(chǎn)品質(zhì)量代表產(chǎn)品使用能否滿足消費(fèi)者需要的程度，只有符合消費(fèi)者要求，使消費(fèi)者在其消費(fèi)過程中得以滿足的產(chǎn)品才會(huì)被消費(fèi)者認(rèn)可，才具有可持續(xù)發(fā)展的活力與可能。為改進(jìn)和提高食用菌工廠化生產(chǎn)的菇產(chǎn)品的口感、味道、營養(yǎng)成分和安全性等內(nèi)在品質(zhì)，使其達(dá)到菇的品質(zhì)化，需要依據(jù)食用菌生長的環(huán)境、過程等對工廠化生產(chǎn)的人工環(huán)境、生產(chǎn)過程、工藝進(jìn)行有效改造。由此構(gòu)成未來我國食用菌工廠化生產(chǎn)發(fā)展的另一重要方向和任務(wù)。
4．食用菌工廠化生產(chǎn)投入產(chǎn)出效益高效化、節(jié)能化。食用菌工廠化生產(chǎn)高強(qiáng)度的資金投入需求，極大地提高了食用菌產(chǎn)品生產(chǎn)的成本費(fèi)用和生產(chǎn)建設(shè)的投資風(fēng)險(xiǎn)，一旦運(yùn)作失當(dāng)或產(chǎn)品售價(jià)無法達(dá)到預(yù)期的滿意價(jià)位時(shí)，即可能陷于高投入、低產(chǎn)出的虧損經(jīng)營境地。我國一些地方用巨額資金盲目興建的一些食用菌工廠化形象工程，特別是用巨資從國外引進(jìn)的部分設(shè)施，不少都處于嚴(yán)重的虧損狀態(tài)，根本就無法收回其投資。其它運(yùn)營成本費(fèi)用也高的驚人。成為生產(chǎn)效益難以實(shí)現(xiàn)的一大因素。為確保并不斷提高我國食用菌工廠化生產(chǎn)的投入產(chǎn)出經(jīng)濟(jì)效益，一是應(yīng)該控制生產(chǎn)建設(shè)的經(jīng)濟(jì)投入，通過改進(jìn)工廠化生產(chǎn)設(shè)施、設(shè)備生產(chǎn)的材料、技術(shù)和工藝等，降低其價(jià)格，以減少建設(shè)投入費(fèi)用；二是降低工廠化生產(chǎn)的日常營運(yùn)費(fèi)用，特別是能源使用費(fèi)用，通過節(jié)能技術(shù)從根本上改變其耗能大的落后局面。參考文獻(xiàn)略【轉(zhuǎn)載請注明來源于易菇網(wǎng)】