當食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展到一定程度之后，必須實行與工業(yè)和商業(yè)有機結(jié)合，這將是食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展的必循之路，是必然要遵循的客觀經(jīng)濟規(guī)律。這三個產(chǎn)業(yè)的基層單位有機地結(jié)合為一體，進行食用菌產(chǎn)品的生產(chǎn)、加工和銷售的綜合經(jīng)營。是市場經(jīng)濟發(fā)展到一定程度的必然產(chǎn)物，這是不以人們的意志為轉(zhuǎn)移的。隨著食用菌生產(chǎn)總產(chǎn)量的增長及食用菌產(chǎn)品商品率的提高，食用菌產(chǎn)品的加工、銷售兩個后續(xù)環(huán)節(jié)的重要性就日益顯露出來。實行與工業(yè)和商業(yè)一體化，意味著食用菌產(chǎn)品生產(chǎn)單位，與工業(yè)部門中的食用菌產(chǎn)品加工單位，以及商業(yè)部門中的食用菌產(chǎn)品銷售單位，三者中的一定數(shù)量的基層單位，按照規(guī)模適當、結(jié)合緊密度適當、相互配合和促進、綜合經(jīng)濟效益最優(yōu)等項原則，組成菇工商一體化的綜合經(jīng)濟實體或緊密程度不同的經(jīng)濟聯(lián)合體。在這三業(yè)中，菇業(yè)是核心、主體，工業(yè)、商業(yè)都是為食用菌產(chǎn)業(yè)這一核心服務的后續(xù)部門或配套部門。
實行食用菌產(chǎn)業(yè)應與工業(yè)、商業(yè)一體化，具有其客觀必然性和巨大的優(yōu)越性。這可從以下三個方面予以展開論述：
首先，實行食用菌產(chǎn)業(yè)應與工業(yè)、商業(yè)一體化，會大大改善基層單位中以菇農(nóng)為核心的，包括食用菌產(chǎn)品生產(chǎn)者、加工者、銷售者即“產(chǎn)、加、銷”三者之間的經(jīng)濟關(guān)系，可使三方的聯(lián)系固定化、緊密化、清晰化并且規(guī)?；?。概括而言，一定數(shù)量的基層單位的聯(lián)合，不論其緊密程度如何，都意味著基層經(jīng)濟單位規(guī)模在實質(zhì)上的擴大，從而獲得“經(jīng)營規(guī)模效益”。
其次，實行食用菌產(chǎn)業(yè)應與工業(yè)、商業(yè)一體化，可使食用菌產(chǎn)品加工部門的原料來源獲得穩(wěn)定的保障，使原料（食用菌產(chǎn)品）在品種、數(shù)量、質(zhì)量、規(guī)格等方面更好地適應加工的需要，也可使加工設施、工藝流程、產(chǎn)品包裝、產(chǎn)品保鮮等設施和材料等日益符合食用菌產(chǎn)品的特性，而且有利于商業(yè)部門的運輸、儲存、保管、銷售，進而有利于消費者的購買、儲存和消費。簡言之，實行一體化可獲得從生產(chǎn)到消費諸環(huán)節(jié)上的“產(chǎn)業(yè)聯(lián)結(jié)效益”。
再次，實行食用菌產(chǎn)業(yè)應與工業(yè)、商業(yè)一體化，會降低三者之間頻繁的相互搜索而形成的較高的“搜索成本”，降低繁瑣交易活動所造成的較高“直接交易成本”，從而可使食用菌產(chǎn)品以最低的加工、運輸、儲存、銷售綜合成本進入市場，而且最終可在很大的程度上改變食用菌生產(chǎn)者比較利益低下的不利局面，使其分享“工商增值效益”。
實行食用菌產(chǎn)業(yè)應與工業(yè)、商業(yè)一體化基本組織形式
實行食用菌產(chǎn)業(yè)應與工業(yè)、商業(yè)一體化是指實行這樣一種制度安排：食用菌產(chǎn)品生產(chǎn)者與食用菌產(chǎn)品加工者、食用菌產(chǎn)品銷售者三者之間，通過簽訂合同，使三業(yè)得以進行緊密合作，以便增進并合理分享收益。
食用菌產(chǎn)業(yè)應與工業(yè)、商業(yè)一體化中的合同，具有三種具體形式，即市場型合同、生產(chǎn)管理型合同及原料提供型合同。市場型合同是以價格規(guī)定作為合同的主要內(nèi)容，即對未來一定時段內(nèi)交割的商品的數(shù)量、質(zhì)量、價格作出約定，各方共同遵守。生產(chǎn)管理型合同即食用菌產(chǎn)品生產(chǎn)者與食用菌產(chǎn)品加工商、銷售商通過合同規(guī)定食用菌產(chǎn)品數(shù)量、質(zhì)量、價格的一體化類型。其最主要的特征是食用菌產(chǎn)品加工銷售商能夠嚴格控制食用菌產(chǎn)品質(zhì)量，特別適用于食用菌菌種生產(chǎn)與營銷。原料提供型合同，規(guī)定食用菌產(chǎn)品加工銷售商通過向食用菌生產(chǎn)者提供一部分原料、輔助材料等，作為交換而獲得特定質(zhì)量的食用菌產(chǎn)品，最后雙方都從較豐厚的銷售收入中獲益。
食用菌產(chǎn)業(yè)、工業(yè)、商業(yè)一體化的基本優(yōu)點是保持食用菌產(chǎn)品生產(chǎn)、加工、銷售三大方面的原有組織的“建制”，通過簽訂合同而進行經(jīng)濟協(xié)作，從而可獲取合作之利而避免組織重建往往會碰到的某些“組織風險”。
現(xiàn)階段食用菌產(chǎn)業(yè)、工業(yè)、商業(yè)一體化
“龍頭”食用菌企業(yè)主導型。即“食用菌企業(yè)＋菇戶型”。最主要的優(yōu)勢是整體性強、連貫性強、交易環(huán)節(jié)單一、經(jīng)濟效益高。其存在的不足則是，一旦“大權(quán)獨攬”的食用菌“龍頭”企業(yè)受種種內(nèi)外因素的影響而出現(xiàn)不同程度的“運轉(zhuǎn)不靈”問題時，其不利影響的波及面會較大。
食用菌專業(yè)合作組織主導型。即“食用菌專業(yè)合作社＋菇戶”型。這種類型的一體化組織最主要的特點是松散性較強，一體化的效應較弱，不過當發(fā)生運轉(zhuǎn)不靈的問題時，其所造成的不利影響也比較小，進行糾正和彌補也比較容易。
食用菌專業(yè)市場主導型。即“食用菌專業(yè)市場＋菇戶”型。由食用菌專業(yè)市場帶動附近菇農(nóng)實行專業(yè)化生產(chǎn)，并相應地進行專業(yè)化加工和銷售，從而形成松散型的一體化運作。
不管何種形式，各有其適應的條件和作用，在我國食用菌行業(yè)正在因地制宜地發(fā)展著。
單一發(fā)展食用菌產(chǎn)業(yè)，必定持續(xù)地被食用菌的產(chǎn)業(yè)特點所困鎖而幾乎完全難以突破，而實行食用菌產(chǎn)業(yè)、工業(yè)、商業(yè)一體化則是通過優(yōu)化食用菌產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)，盡可能實現(xiàn)人力、財力的相對優(yōu)化，并使種菇者走上富裕之路。當然，這并不意味著食用菌產(chǎn)業(yè)的先天性困境就不存在了，而是有所緩解。參考文獻略【作者myb轉(zhuǎn)載請注明來源于易菇論壇】