進(jìn)入2011年，筆者感嘆，進(jìn)軍食用菌行業(yè)驟然成為熱點(diǎn)，小到幾百萬大到上千萬上億元，食用菌行業(yè)已經(jīng)不是過去的小打小鬧，投資大手筆越來越多。我覺得對于大手筆在食用菌方面的投入，我們應(yīng)該持一個非常歡迎肯定的態(tài)度，因?yàn)橹袊秤镁F(xiàn)在發(fā)展的相對比較落后、相對比較分散。如果有大的食用菌企業(yè)、大的社會資本、民間資本進(jìn)入的話，會帶動整個食用菌產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。
他們?yōu)槭裁赐顿Y食用菌產(chǎn)業(yè)？或許在很多人看來，靠天吃飯的食用菌產(chǎn)業(yè)與那些熱衷于“高科技”、“高成長”的產(chǎn)業(yè)根本搭不上邊，但如今這個領(lǐng)域卻成了最為炙手可熱的焦點(diǎn)?？梢哉f，食用菌方面的投資，在十幾年前，更多的是一種概念的機(jī)會。因?yàn)槭秤镁a(chǎn)品價格的持續(xù)低，所以，在食用菌企業(yè)的盈利方面，很難真正的企業(yè)盈利。但從近幾年之來，陸陸續(xù)續(xù)整個食用菌產(chǎn)業(yè)基本發(fā)生變化。真正體現(xiàn)出了它的清晰的發(fā)展模式，以及有效的經(jīng)營，從而產(chǎn)生了這種盈利。當(dāng)然這種條件也是因?yàn)槭秤镁a(chǎn)規(guī)模擴(kuò)大，產(chǎn)品價格在上升，菇農(nóng)、企業(yè)從事食用菌生產(chǎn)，是用優(yōu)質(zhì)的資源還有更高效率的生產(chǎn)，能夠產(chǎn)生很多效益。所以，優(yōu)質(zhì)的菌種、菌資、好的食用菌產(chǎn)品被越來越多的人去消費(fèi)，對于中國經(jīng)濟(jì)細(xì)致的觀察家們來說，食用菌產(chǎn)業(yè)受到資本熱捧并非沒有預(yù)兆—近幾年中，在各大城市的超市里，出現(xiàn)了越來越多包裝精致小巧的食用菌產(chǎn)品。與過去以解決溫飽問題為主的消費(fèi)結(jié)構(gòu)不同，如今的我國消費(fèi)人群開始追求更美妙的味覺體驗(yàn)和更安全的食品供應(yīng)。而在巨大的人口基數(shù)下，食用菌似乎是不會因?yàn)榻?jīng)濟(jì)周期起伏而出現(xiàn)產(chǎn)能過剩的行業(yè)，這個大環(huán)境具備之后，所以產(chǎn)生了比較切實(shí)的投資食用菌機(jī)會。還有目前我國的整體環(huán)境對食用菌產(chǎn)業(yè)有非常多正面的推動力量。政策利好、消費(fèi)升級，都會促使食用菌行業(yè)向現(xiàn)代化、專業(yè)化轉(zhuǎn)變，懷揣巨額資本的大佬們自然就選擇了進(jìn)軍菌業(yè)。
他們投資食用菌產(chǎn)業(yè)的著眼點(diǎn)應(yīng)該在哪里？在食用菌產(chǎn)品結(jié)構(gòu)升級的過程中，包括在食用菌產(chǎn)品的標(biāo)準(zhǔn)化過程中，建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)化、品牌建設(shè)，市場建設(shè)這一塊確實(shí)很有投資機(jī)會的。在打造食用菌產(chǎn)品的品牌、食用菌產(chǎn)品的標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)。我覺得這些食用菌企業(yè)也是值得關(guān)注的，這也符合整個食用菌行業(yè)未來發(fā)展趨勢；從中長期來講，食用菌行業(yè)的投資機(jī)會就在于規(guī)模型。我覺得食用菌整個的規(guī)模，由原來的小農(nóng)經(jīng)濟(jì)的模式在加速走向規(guī)?；?。我們能看到食用菌企業(yè)的產(chǎn)能擴(kuò)張速度非常的快，在這個快速擴(kuò)張的過程中一定有一個高成長的溢價，這是規(guī)模食用菌產(chǎn)業(yè)的投資機(jī)會；食用菌機(jī)械領(lǐng)域。包括它的生產(chǎn)和銷售服務(wù)大有錢途。現(xiàn)在的菇農(nóng)雖然還很勤勞，但是和他們的父輩比，還是弱一些的。這種情況下，能夠提高食用菌生產(chǎn)效率的機(jī)械，以及相關(guān)的產(chǎn)業(yè)，空間也足夠大；中國的食用菌經(jīng)營整體來說相對分散，可以從組織結(jié)構(gòu)以及相關(guān)的輔助實(shí)施方面做大量的工作。比如，在中國可以逐步地推行食用菌生產(chǎn)的技術(shù)協(xié)會、合作社，使得能夠逐步地集約化和規(guī)?；慕?jīng)營。在這種前提下，就可以把很多輔助的東西引入，包括菌種業(yè)、菌資的連鎖經(jīng)營、生產(chǎn)技術(shù)的服務(wù)以及食用菌機(jī)械的租賃，從而降低勞動力投入的強(qiáng)度，同時，能夠有效地從每一個規(guī)模、每一個整體提升它的產(chǎn)量和質(zhì)量。
通常情況下，投資者會將食用菌產(chǎn)業(yè)放在一個大的產(chǎn)業(yè)鏈去考慮問題，產(chǎn)前的菌資產(chǎn)業(yè)鏈—機(jī)械、菌藥、菌種業(yè)等，產(chǎn)中的環(huán)節(jié)是食用菌栽培，產(chǎn)后則是食用菌產(chǎn)品加工環(huán)節(jié)。從總體上看，資金大鱷們在選擇食用菌項(xiàng)目時出現(xiàn)了典型的“兩頭熱，中間冷”格局，“產(chǎn)前的公司往往有一定的技術(shù)壁壘，一些藥效好的菌藥公司，只要推廣快很容易占領(lǐng)市場；而菌種方面，只要有市場普遍認(rèn)可、又有獨(dú)家或區(qū)域內(nèi)獨(dú)家出售的菌種資源，都往往令食用菌企業(yè)擁有比較強(qiáng)的話語權(quán)。而在產(chǎn)業(yè)鏈下游的食用菌產(chǎn)品加工企業(yè)則更接近于快速消費(fèi)品概念，在建立渠道和一定的品牌效應(yīng)之后，往往有市場需求的保證，這也令資金大鱷們可以比較放心的介入。相比之下，產(chǎn)中環(huán)節(jié)因利潤薄、自然風(fēng)險和市場風(fēng)險都非常大，大多數(shù)資金大鱷們都會望而卻步。此外，食用菌企業(yè)“產(chǎn)業(yè)鏈”的概念也很受投資者歡迎。產(chǎn)業(yè)鏈完整，就能夠自己控制產(chǎn)量、價格和產(chǎn)品安全，受外在因素的波動就會小很多。
他們投資食用菌產(chǎn)業(yè)如何能勝出？從食用菌企業(yè)的經(jīng)營來講，還有兩點(diǎn)其實(shí)也很重要，一個是戰(zhàn)略，還有一個是管理。筆者認(rèn)為對于食用菌企業(yè)來講，能夠勝出的食用菌企業(yè)，一定是戰(zhàn)略能夠把握住行業(yè)發(fā)展的趨勢，這樣的食用菌企業(yè)戰(zhàn)略能夠勝出。而且比較能夠堅(jiān)定，比較長期地按照這個戰(zhàn)略執(zhí)行的。第二就是管理上有活力的。因?yàn)槭秤镁髽I(yè)總的來講管理水平相對工業(yè)企業(yè)來講比較低。真的能夠把現(xiàn)代企業(yè)的制度能夠引進(jìn)到食用菌企業(yè)里面來，能夠提升食用菌企業(yè)的管理和營銷水平的企業(yè)，也能夠勝出；還有能夠率先打造食用菌產(chǎn)品品牌的企業(yè)能夠勝出。我們一再說食用菌產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型，實(shí)際上食用菌產(chǎn)業(yè)到了一個上規(guī)模、創(chuàng)品牌的階段，大家現(xiàn)在更追求的是食用菌產(chǎn)品的品質(zhì)、食用菌產(chǎn)品的安全問題。品質(zhì)和安全現(xiàn)在主要還依托在品牌上，因?yàn)楝F(xiàn)在從中國的整個食用菌行業(yè)基本上品牌是還是很弱的，只有當(dāng)它的品牌提升了，只有率先打造這樣一個品牌的食用菌企業(yè)，品牌的溢價才能體現(xiàn)，這樣的食用菌企業(yè)才能勝出；資源比較豐富的食用菌企業(yè)，包括人力資源，原料資源、或者氣候資源。這些資源比較豐富的食用菌企業(yè)，因?yàn)槭秤镁a(chǎn)品未來會走向高價食用菌產(chǎn)品的時代。食用菌產(chǎn)業(yè)未來盈利曲線會逐步上升，會越來越賺錢，資源豐富的食用菌企業(yè)，將來可能會是主要的；技術(shù)領(lǐng)先的食用菌企業(yè)，在這個基礎(chǔ)上，它的成本會更低，它的競爭力會更強(qiáng)，這樣的食用菌企業(yè)將來能勝出。具備技術(shù)或者產(chǎn)品創(chuàng)新型的食用菌企業(yè)，在別人沒有相應(yīng)的技術(shù)和產(chǎn)品時，它有?；蛘邉e人有一個普通產(chǎn)品，我的產(chǎn)品更好。在這種情況下，它能夠?qū)τ谠耘嗾?，菇農(nóng)或者經(jīng)銷商，能夠帶來額外的效益，這種食用菌企業(yè)能夠獲得比較好的發(fā)展機(jī)遇。比如，有的食用菌企業(yè)推出新的品種，產(chǎn)量得到一定程度的提高，或者有的食用菌企業(yè)推出的實(shí)用機(jī)械產(chǎn)品質(zhì)量能夠優(yōu)于同行，能夠幫助菇農(nóng)實(shí)現(xiàn)節(jié)約勞動力提高勞動效率，這些食用菌企業(yè)一定能夠在市場上獲得比較強(qiáng)的競爭力，這是一種食用菌企業(yè)。另外一種食用菌企業(yè)，我覺得，它整個在產(chǎn)業(yè)效率方面能夠達(dá)到比較高的水準(zhǔn)。在別的食用菌企業(yè)能夠做一般性、地區(qū)性，它能通過一種模式的創(chuàng)新，或者通過一個產(chǎn)業(yè)內(nèi)部組織的效率，能夠在比較廣的地區(qū)，能夠在全國的市場上都能夠占領(lǐng)市場份額，而且它的成本并不比競爭對手高。在這種情況下，它可以通過它的效率能夠贏得更大的市場份額，更大的發(fā)展機(jī)遇。
他們投資食用菌產(chǎn)業(yè)需要注意的問題。食用菌企業(yè)風(fēng)險大，受自然環(huán)境因素和病蟲害影響的風(fēng)險也大，這些不利因素都讓資金大鱷們在選擇項(xiàng)目時應(yīng)該極為小心。1、要認(rèn)識食用菌產(chǎn)業(yè)：所謂“知已知彼，百戰(zhàn)不殆”， 食用菌產(chǎn)業(yè)說簡單也簡單，說難也難。簡單是門檻比較低，有些菇農(nóng)種起菇來也得心應(yīng)手。難的是食用菌產(chǎn)業(yè)包容萬象，知識包括天文、地理、物理、生物、化學(xué)。因此只能從拿手的入手，專一樣而后謀發(fā)展，創(chuàng)效益。因此，投資食用菌產(chǎn)業(yè)要牢記，最普通的東西往往最不容易出類拔粹；2、市場為中心，做到因市栽培、因價上市：由于市場經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，使得食用菌產(chǎn)業(yè)要滿足食用菌產(chǎn)品做為商品創(chuàng)造利益的需要。食用菌產(chǎn)業(yè)投資更是要獲得收益，要賺錢，因此就得緊緊圍繞市場，圍繞著食用菌產(chǎn)品如何賣上好價錢，讓市場和價格指導(dǎo)你要種什么，什么時候種。這是下定投資之前必需的清楚的調(diào)查，記住先找市場再投資。3、以人為本，因人而作。市場找好了，當(dāng)然得衡量一下自己的能力了。食用菌產(chǎn)業(yè)鏈條很多，選出自已的強(qiáng)項(xiàng)，發(fā)揮自身優(yōu)勢。4、因地制宜，因時而種：食用菌產(chǎn)業(yè)離不開天，離不開地，各地原料不同，氣候不同，種類也不同，因地制宜是不可忽視的，發(fā)揮自身地理氣候優(yōu)勢，充分利用自然資源，食用菌產(chǎn)業(yè)要搞的名堂還是很多的。5、科技第一生產(chǎn)力：誰都不能忽視科技帶來的生產(chǎn)力，好的菌種、好的技術(shù)、好的機(jī)械等等都是科技創(chuàng)造出來的。什么精準(zhǔn)菇業(yè)、信息菇業(yè)、設(shè)施菇業(yè)等等都離不開科技，可以說，沒有科技就沒有今天食用菌產(chǎn)業(yè)的欣欣向榮。掌握知識、科學(xué)種菇，應(yīng)該深入投資食用菌產(chǎn)業(yè)者的心中。
一些大的企業(yè)和投資機(jī)構(gòu)由于看好未來的發(fā)展前景紛紛涉足食用菌產(chǎn)業(yè)，食用菌產(chǎn)業(yè)成為了社會資金熱捧的對象。甚至有人斷言，未來幾年都是食用菌產(chǎn)業(yè)投資的黃金期。當(dāng)食用菌產(chǎn)業(yè)由政策的外部扶持逐步變?yōu)槭袌龅膬?nèi)在推動，現(xiàn)代食用菌產(chǎn)業(yè)有了更加長效的資金支撐，那么關(guān)于食用菌現(xiàn)代化的想象也就離現(xiàn)實(shí)更近了一步。我國成為世界食用菌強(qiáng)國也為時不遠(yuǎn)了！參考文獻(xiàn)略【作者myb轉(zhuǎn)載請注明來源于易菇論壇】