【易菇論壇首發(fā)】當前菇農(nóng)面臨嚴峻的挑戰(zhàn)。病蟲害滋生猖獗，市場行情變化，銷售價格頻繁波動，這些都制約者菇農(nóng)進一步的發(fā)展。因此，今后農(nóng)村菇業(yè)必須走產(chǎn)業(yè)化、標準化的路子，與食用菌龍頭企業(yè)建立最緊密的聯(lián)系，才能最大限度地防范風(fēng)險，提高種菇效益。
近一段時間來，筆者幫助有些菇農(nóng)成立了幾家合作社。那么為什么要發(fā)展食用菌合作社？近幾年來，食品安全已受到高度重視，要確保食用菌產(chǎn)品質(zhì)量的安全，建立優(yōu)質(zhì)商品食用菌生產(chǎn)基地是食用菌生產(chǎn)的必然趨勢。參與國內(nèi)外市場競爭的重大舉措，就是建設(shè)大規(guī)模的優(yōu)質(zhì)食用菌種植基地，從而沖破國外綠色壁壘的封鎖，擴大出口創(chuàng)匯。
為什么要建立食用菌合作社？一提起合作社，大家可能會聯(lián)想到二十世紀50年代合作化運動成立時期的合作社，有的可能會問，50年代搞合作社，辦合作社。十一屆三中全會以來實行了大包干，怎么現(xiàn)在又要成立合作社？這個問題要搞清楚，我們現(xiàn)在建立的食用菌合作社與過去的合作社有著本質(zhì)的區(qū)別：就是不改變所有制，不合大堆，不吃大鍋飯，而是適應(yīng)食用菌市場經(jīng)濟的要求，是以為大家提供產(chǎn)前、產(chǎn)中、產(chǎn)后服務(wù)為主的食用菌合作組織，實際上是一個服務(wù)性的行業(yè)組織，是為了最大程度地化解菇農(nóng)的種殖風(fēng)險和市場風(fēng)險，使大家獲得更高、更穩(wěn)定的經(jīng)營效益。具體體現(xiàn)為：
提高組織化程度，促進食用菌產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展
生產(chǎn)方面：避免信息閉塞，盲目生產(chǎn)，不是多了就是少了，與市場脫節(jié)。
技術(shù)方面：避免技術(shù)薄弱、管理落后、病蟲害風(fēng)險大、生產(chǎn)水平低。
銷售方面：避免分散經(jīng)營，種殖與加工分離，產(chǎn)銷脫節(jié)，不能直接進入市場，影響收益。
其他方面：市場經(jīng)濟是開放式的，也要有計劃，生產(chǎn)必須與市場接軌，所以要組織起來，食用菌合作社為大家排憂解難，解決分散單干辦不了的事。
提高標準化水平，增強產(chǎn)品競爭力
目前食用菌標準化水平低，影響產(chǎn)品競爭力，安全標準不斷健全，食用菌產(chǎn)業(yè)面臨嚴峻挑戰(zhàn)：安全意識、市場準入、食用菌產(chǎn)品質(zhì)量安全法，國外技術(shù)壁壘等。種菇必須實行標準化生產(chǎn)，提高質(zhì)量安全水平，才能增強競爭力，才能持續(xù)發(fā)展。食用菌合作社就是要通過社員自律，加強管理，實行“六統(tǒng)一”，搞好食用菌種植全過程的質(zhì)量控制，靠質(zhì)量占領(lǐng)市場，獲得效益。
實現(xiàn)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營，帶動社員增收
產(chǎn)業(yè)化是食用菌產(chǎn)業(yè)的根本方向、必由之路，不搞產(chǎn)業(yè)化就沒有出路。
產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營的重點是：培育壯大食用菌龍頭企業(yè)，提升精深加工水平，強化服務(wù)功能，創(chuàng)新完善機制。
食用菌合作社是產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營的組織形式，連接產(chǎn)、供、銷的紐帶橋梁，承擔服務(wù)功能的載體。食用菌合作社的職能任務(wù)就是為社員辦實事，具體內(nèi)容包括以下幾方面：
搞好產(chǎn)銷銜接，拓寬市場渠道；推廣優(yōu)良品種，提高經(jīng)濟效益；供應(yīng)菌需物資，減輕社員負擔；提高技術(shù)服務(wù)，改善種菇水平；聯(lián)系當?shù)卣?，支持食用菌生產(chǎn)；協(xié)調(diào)小額貸款，解決資金困難；統(tǒng)一收購產(chǎn)品，增加社員收入；用足用活政策，爭取扶持獎金。
加入食用菌合作社的好處
食用菌合作社是為社員謀利益的，它的職能任務(wù)，就是讓社員得到好處。
食用菌合作社為社員提供后勤保證，讓社員減少了又買又賣的麻煩，專心搞好種菇，不用自己買菌種、菌藥，不用找人賣菇，既省心又省力。
食用菌合作社為社員消除了中介環(huán)節(jié)，節(jié)省了種菇費用。
食用菌合作社加強技術(shù)服務(wù)，指導(dǎo)社員改善種菇管理、種好菇，多成活、多出欄，降低生產(chǎn)成本，提高生產(chǎn)效益。
合作杜聯(lián)系協(xié)調(diào)金融機構(gòu)，優(yōu)先為社員辦理小額貸款，緩解資金困難。
合作社規(guī)范化管理，科學(xué)規(guī)范用藥，標準化種菇，保證食用菌的質(zhì)量安全，提高產(chǎn)品信譽度。
食用菌合作社收菇因減少了中間環(huán)節(jié)，價格肯定高于市場，所以增加了社員的種菇收益。合作社還有可能實行期貨價、封閉式合同價、“成本+固定利潤等”。
食用菌合作社收入歸社員所有，社員享受股息和分紅。
食用菌合作社積極爭取政府支持，逐步建立風(fēng)險保障機制。
此外，通過食用菌合作社，社員與食用菌龍頭加工企業(yè)的關(guān)系不斷鞏固，越來越密切，最后融合為一家，真正成為利益共同體，分享產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營各個領(lǐng)域的利潤。
發(fā)展食用菌合作社的好處。食用菌合作社的目的是本著“互惠互利、互為雙盈”的原則，可為種菇戶帶來實實在在的好處；可以利用網(wǎng)絡(luò)等形式開展本行業(yè)的信息交流，實行信息的共享；可以以會議等形式組織本行業(yè)的技術(shù)培訓(xùn)，實現(xiàn)技術(shù)交流；可以聯(lián)絡(luò)本行業(yè)的資源交流，實行資源共享；可以以走訪等形式進行本行業(yè)的服務(wù)推廣，實現(xiàn)互惠互利；可以以協(xié)助管理的形式搭建本行業(yè)的專業(yè)平臺，實現(xiàn)綠色健康的種植模式。
目前食用菌合作社的運作模式
采用“公司+合作社+種植場”的運作模式，在各食用菌種植基地所在縣市和鄉(xiāng)鎮(zhèn)成立食用菌產(chǎn)業(yè)合作社，組織發(fā)動群眾，通過資金聯(lián)合與勞動聯(lián)合等方式，建立標準化的食用菌場，實行專業(yè)化種植，封閉式運行。公司與食用菌場通過簽訂合同形成緊密的合作關(guān)系，公司為食用菌場(戶)有償提供菌種、菌藥，無償提供技術(shù)服務(wù)，實行“六統(tǒng)一”服務(wù)。
建立食用菌病蟲害防控體系，配備高素質(zhì)的管理人才和技術(shù)人才，負責(zé)菌藥使用認證、招標采購和配送供應(yīng)，食用菌病蟲害防控技術(shù)的宣傳推廣，病情信息的搜集和預(yù)警等項工作。同時，與科研部門聯(lián)合健全各級防控體系，承擔各食用菌場的食用菌病蟲害防控服務(wù)，提高食用菌種植的安全性。
建立環(huán)境保護體系。在優(yōu)質(zhì)食用菌生產(chǎn)基地建設(shè)中，要切實加強環(huán)境保護，合作社可以統(tǒng)一設(shè)計菇舍圖紙，采取低污染的工藝，對食用菌下腳料根據(jù)種植規(guī)模進行多種形式的無害化處理。在集中種植區(qū)按照布局可建立生物有機肥加工廠，利用菌糠生產(chǎn)生物有機肥，既保護環(huán)境又變廢為寶，增加效益。
總而言之，食用菌合作社是社員自己的組織，是為社員服務(wù)的，一切工怍的出發(fā)點都是為了社員的利益，以社員利益最大化為目的，共同開創(chuàng)食用菌產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展的新局面。附吉林省新成立的食用菌專業(yè)合作社【長春市蕈苑食用菌專業(yè)合作社】【吉林省德惠市菇樂園食用菌專業(yè)合作社】【吉林省扶余市久騰食用菌專業(yè)合作社】【吉林省大安市宏達食用菌專業(yè)合作社】參考文獻略【作者myb轉(zhuǎn)載請注明來源于易菇論壇】