近年來(lái)，食用菌產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)在我國(guó)食用菌發(fā)達(dá)地區(qū)的廣大農(nóng)村不斷涌現(xiàn)，呈生機(jī)勃發(fā)之勢(shì)。目前，社會(huì)上對(duì)于食用菌產(chǎn)業(yè)化所使用的概念不外乎是兩個(gè)：一為食用菌產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)；二為食用菌產(chǎn)業(yè)化是當(dāng)前農(nóng)村的一種食用菌經(jīng)營(yíng)模式。
筆者認(rèn)為，把食用菌產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)當(dāng)作當(dāng)前農(nóng)村的一種食用菌經(jīng)營(yíng)模式來(lái)看待是遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠的。有個(gè)新概念必須提出來(lái)：食用菌產(chǎn)業(yè)化聯(lián)合體。因?yàn)樵诂F(xiàn)實(shí)中，食用菌產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)的組織形式基本上是食用菌公司＋基地或食用菌公司＋菇戶或食用菌公司＋基地＋菇戶，是聯(lián)合起來(lái)的經(jīng)營(yíng)機(jī)構(gòu)，所以稱之為“食用菌產(chǎn)業(yè)化聯(lián)合體”比較合適。它跟我國(guó)解放后出現(xiàn)的“農(nóng)業(yè)初級(jí)合作社”類似，屬于組織形式，也就是經(jīng)營(yíng)體制。推進(jìn)食用菌產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)就是推動(dòng)農(nóng)村食用菌經(jīng)營(yíng)體制創(chuàng)新。這種新體制的出現(xiàn)是生產(chǎn)力發(fā)展使然，是生產(chǎn)力決定生產(chǎn)關(guān)系的結(jié)果，是新的生產(chǎn)關(guān)系。食用菌產(chǎn)業(yè)化聯(lián)合體雖然與我國(guó)農(nóng)村出現(xiàn)的食用菌合作社相類似，但已具有質(zhì)的飛躍，是一種新生事物，有強(qiáng)大的生命力。
食用菌產(chǎn)業(yè)化聯(lián)合體是社會(huì)主義初級(jí)階段中國(guó)農(nóng)村的食用菌經(jīng)營(yíng)新體制。這種新體制主要體現(xiàn)在：經(jīng)營(yíng)機(jī)構(gòu)新、經(jīng)營(yíng)權(quán)限新、管理機(jī)制新。
目前在我國(guó)食用菌發(fā)達(dá)地區(qū)，食用菌產(chǎn)業(yè)化聯(lián)合體的主要形式是：食用菌公司（龍頭企業(yè)）＋基地（加工廠、菇場(chǎng)）＋菇戶；食用菌公司＋菇戶；食用菌公司＋基地。其他形式都是在這三種形式的基礎(chǔ)上派生出來(lái)的。這種聯(lián)合體的經(jīng)營(yíng)機(jī)構(gòu)在我國(guó)農(nóng)村食用菌經(jīng)營(yíng)歷史上從未有過(guò)，此為經(jīng)營(yíng)機(jī)構(gòu)設(shè)置之新。
食用菌產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)突破了傳統(tǒng)食用菌業(yè)的生產(chǎn)范圍，向食用菌加工業(yè)、商業(yè)、科技業(yè)拓展，形成了生產(chǎn)、加工、科技、服務(wù)、銷售的產(chǎn)業(yè)鏈，即所謂產(chǎn)、加、科、銷一條龍，農(nóng)、工、科、貿(mào)一體化。這種創(chuàng)新為傳統(tǒng)食用菌產(chǎn)業(yè)走向現(xiàn)代化開(kāi)辟了一條寬敞的道路，此為經(jīng)營(yíng)權(quán)限之新。
食用菌產(chǎn)業(yè)化聯(lián)合體實(shí)行的是企業(yè)化管理。在我國(guó)食用菌發(fā)達(dá)地區(qū)，主要實(shí)行的是食用菌公司制與股份制。這相對(duì)于我國(guó)歷史上任何時(shí)期的食用菌產(chǎn)業(yè)經(jīng)營(yíng)管理體制都是嶄新的，此為管理機(jī)制之新。
食用菌產(chǎn)業(yè)化聯(lián)合體基本上都有一個(gè)食用菌龍頭企業(yè)。通過(guò)食用菌龍頭企業(yè)的帶動(dòng)或者輻射，成千上萬(wàn)的菇戶或者通過(guò)土地作為資產(chǎn)入股，進(jìn)入食用菌聯(lián)合體；或者與食用菌公司以契約關(guān)系成為食用菌聯(lián)合體的成員。許多食用菌聯(lián)合體以科技入股的方式，把食用菌科技人員吸納進(jìn)來(lái)，形成自己的食用菌科技隊(duì)伍，或者直接與食用菌科技院校掛鉤，從而實(shí)現(xiàn)了產(chǎn)前、產(chǎn)中、產(chǎn)后的科技服務(wù)。這使食用菌科技人員有了用武之地，并使食用菌科研成果直接轉(zhuǎn)化為生產(chǎn)力，有力地促進(jìn)了食用菌生產(chǎn)。
當(dāng)前，食用菌產(chǎn)業(yè)化聯(lián)合體有食用菌加工企業(yè)帶動(dòng)型、食用菌流通組織帶動(dòng)型、食用菌專業(yè)市場(chǎng)帶動(dòng)型、食用菌專業(yè)大戶帶動(dòng)型、食用菌中介組織帶動(dòng)型等形態(tài)。食用菌加工企業(yè)帶動(dòng)型的聯(lián)合體，以土地入股的菇戶直接參與食用菌產(chǎn)品深加工獲取高附加值的分配，極大地提高了菇戶的經(jīng)濟(jì)效益。食用菌流通帶動(dòng)型的聯(lián)合體，外與市場(chǎng)接軌，內(nèi)與菇戶聯(lián)結(jié)，減少中間環(huán)節(jié)利潤(rùn)的流失。食用菌公司根據(jù)市場(chǎng)需求（含國(guó)際市場(chǎng)）與菇戶簽訂種植合同，淡季、旺季都收購(gòu)。這既滿足市場(chǎng)需要，又保證菇戶利益，有力地提高了菇民的生產(chǎn)積極性。
食用菌產(chǎn)業(yè)化聯(lián)合體以食用菌公司＋基地的形式可直接實(shí)現(xiàn)規(guī)?；?、集約化經(jīng)營(yíng)，以食用菌公司＋菇戶的形式可間接地實(shí)現(xiàn)規(guī)模化、集約化經(jīng)營(yíng)，不僅有利于科學(xué)技術(shù)的應(yīng)用，也有利于食用菌機(jī)械的應(yīng)用，而且可實(shí)行食用菌生產(chǎn)專業(yè)化、布局區(qū)域化、經(jīng)營(yíng)一體化、服務(wù)社會(huì)化、管理企業(yè)化。
實(shí)踐證明，食用菌產(chǎn)業(yè)化聯(lián)合體是深受菇民歡迎的農(nóng)村食用菌經(jīng)營(yíng)新體制，它使菇農(nóng)走上了食用菌市場(chǎng)化經(jīng)營(yíng)的新征途，使食用菌經(jīng)濟(jì)融入了食用菌市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)，融入了食用菌全球化經(jīng)濟(jì)。由此可見(jiàn)，食用菌產(chǎn)業(yè)化聯(lián)合體是目前食用菌發(fā)展初期農(nóng)村食用菌經(jīng)營(yíng)新體制。