2009年至今，天氣反常，連續(xù)的大雪壓垮了很多菇棚，持續(xù)的低溫導致出菇困難；聯想到頭幾年連續(xù)的陰雨天氣導致黑木耳采收困難，一筐筐爛掉的木耳扔到了河流里；連續(xù)的持續(xù)高溫導致菇體大面積死亡。讓我們食用菌從業(yè)者靠天吃飯的窘境。多年來，我們一直在努力擺脫這種困境，難道我們的努力付之東流了嗎？其實，我們的努力并沒有白費，只是在災害加重的情況下，我們需要食用菌產業(yè)的“保護傘”撐得更堅實一些！
食用菌產業(yè)的減災防災必須依靠基礎設施的支持。因此，完善食用菌產業(yè)的“保護傘”首當其沖需進一步加強基礎設施建設。從業(yè)者的菇棚達到抗大風、暴雪標準嗎？自身的防高溫、低溫設施完善嗎？規(guī)模性栽培有無冷藏和烘干設施？一切一切我們具備了嗎？近年來，很多食用菌企業(yè)加大了對基礎設施的投入，現代化先進設施也獲得了長足的發(fā)展。企業(yè)發(fā)展不斷躍上新臺階，成為促進食用菌產業(yè)增收的新亮點；食用菌產業(yè)科研、技術推廣和氣象設施等基礎得到了不同程度的加強。在抗擊干旱中，有些食用菌產區(qū)的灌溉設施就發(fā)揮了相當大的作用。但是，我們應該清醒的看到，很多食用菌業(yè)戶的基礎設施依然薄弱，更談不上先進的設施。基層食用菌技術推廣體系急需完善，食用菌氣象觀測重要性還沒有得到足夠的重視等。這一系列的問題凸顯了加強食用菌產業(yè)基礎設施建設的迫切性。要想進一步使食用菌產業(yè)擺脫靠天吃飯的境遇，不僅要加強基礎設施建設，還要加強從業(yè)者素質的培養(yǎng)，提升人的素質，使設施發(fā)揮出最大的功效。
減輕食用菌產業(yè)在災害到來時的損失需要加強預警機制。就目前來說，食用菌產業(yè)除了少數的工廠化，要擺脫靠天吃飯的狀況還不可能。天氣狀況的好壞仍然是影響食用菌生產最重要的因素，及時獲取氣象信息，據此采取相應的措施，未雨綢繆，是應對災害天氣的很好選擇。但是食用菌本身的行業(yè)特征、菇農的分散性以及災害監(jiān)測和預警技術條件有限、從業(yè)者災害研究滯后等原因，使得食用菌災害監(jiān)測、預警、防控體系建設遠遠不能適應食用菌防災減災的需要。因此，建立完善的災害監(jiān)測、預警和防控體系，對于防災和減輕食用菌災害損失具有重要作用。在每次大風、暴雪來臨之前，有經驗的菇農注意當地氣象部門發(fā)出的預警，提早采取預防措施，減少了損失。然而好些菇農根本不知道這樣的預警，因此，損失就在所難免。建立完善的災害監(jiān)測、預警和防控體系，不僅需要準確、及時地預測系統，也需要建立一套盡快告知并提供建議幫助菇農采取相應措施的系統。此外，減輕食用菌遭遇災害時的損失，也需要建立一套市場風險的預警機制，來指導菇農進行生產。
吉林省西部某些市縣去年遭遇了大旱，但由于當地農民種糧參加了保險，減少了很大的損失，而我們食用菌行業(yè)又有誰參加了保險呢？天氣預警即使準確無誤，人們也能夠及時獲悉并采取措施，但是食用菌生產依然會由于災害性天氣遭受損失。這一方面是由于任何時候，食用菌基礎設施都會存在的不足，另一方面是由于災害性天氣的危害性過大。菇農遇到這樣的情況，只能自認倒霉，如果我們有食用菌各個方面的保險出臺，這一狀況肯定會有所改觀。
還有食用菌生產中也會有一些危險工作，諸如滅菌、粉料、拌料等，一旦出事往往就是大事，沒有保險，恐怕會損失嚴重，我曾接觸一位食用菌企業(yè)員工粉料出現機械事故而導致手殘的事例，該企業(yè)老板負擔醫(yī)療費用達20多萬人民幣。還有業(yè)內人士一場大火損失幾百萬的報道。
食用菌產業(yè)保險是為食用菌生產者在食用菌生產過程中因自然災害和意外事故造成的經濟損失提供保障的一種保險。食用菌保險的出現成為菇農抗擊災害損失一個利器。不過，目前食用菌保險還不盡人意，甚至還是空白。我們的菌政官員是不是在這方面多呼吁一下。業(yè)內人士應積極探索多元化的食用菌保險形式，保證菇農種菇的安全性。【作者myb轉載請注明來源于易菇論壇】