“春季升溫快、溫度波動大，香菇、羊肚菌出現(xiàn)硬開傘、死菇等現(xiàn)象如何辦？”“隨著氣溫上升，食用菌生產(chǎn)逐漸進入春季管理高峰期，香菇、雙孢蘑菇等食用菌陸續(xù)進入盛產(chǎn)期。因此，加強春季食用菌生產(chǎn)管理刻不容緩，對香菇、羊肚菌出現(xiàn)硬開傘、死菇等需及早在棚膜外加蓋遮陽網(wǎng)，或換成既有合適的光照，也可以降低棚內(nèi)溫度的綠白膜，維持棚內(nèi)溫度穩(wěn)定?！苯?，在儀隴縣五福鎮(zhèn)食用菌春管培訓(xùn)會上，該縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局農(nóng)特站站長鄧聲彬在回答菇農(nóng)提出的問題后，對食用菌栽培春季管理技術(shù)作了重點介紹。他說，在食用菌栽培管理上，重點要加強遮蔭、通風(fēng)，降低菇棚溫度、光線和濕度，適時進行補水、調(diào)溫等出菇管理。
       對春季進行制包作業(yè)的秀珍菇、香菇、茶樹菇等食用菌，主要管理好菌包、菌棒發(fā)菌環(huán)境的衛(wèi)生、溫度、濕度等條件。除做好生產(chǎn)場地的清理衛(wèi)生以及消毒殺蟲以外，需要特別注意管控好發(fā)菌環(huán)境的溫度條件。春季多陰雨天，若遇長期陰雨低溫天氣，會造成菌種萌發(fā)難、成活率低的現(xiàn)象。
       食用菌的菌絲適宜生長溫度一般是在20℃～25℃，在這個溫度范圍內(nèi)菌絲萌發(fā)定植快，可有效地提高菌包、菌棒的成活率及成品率。春天低溫季節(jié)生產(chǎn)的香菇菌棒接種后，須采取加溫、覆膜保溫等措施，提高培養(yǎng)環(huán)境溫度，盡量維持正常菌絲生長溫度10天左右；覆膜保溫培養(yǎng)期間，定期觀察，如濕度過大，膜內(nèi)水珠多，要在氣溫高時換氣排濕，防止悶濕環(huán)境造成雜菌發(fā)生及暴發(fā)。菌絲“碰圈”后要及時散堆，同時適時刺孔增氧，降低堆碼密度，加大換氣頻率，防止發(fā)生菌絲悶堆缺氧和高溫?zé)衄F(xiàn)象。
       當(dāng)春季氣溫上升到10℃以上時，盡管氣溫適宜出菇，但由于出過若干潮菇后，菌棒失水嚴(yán)重，往往因水分短缺影響出菇。采收后的菌棒需進行暗光養(yǎng)菌，養(yǎng)菌時溫度可控制在22℃～24℃，空氣相對濕度控制在75%～85%，菌棒含水量50%左右，每天定時適當(dāng)通風(fēng)。經(jīng)7～10天，當(dāng)菌棒穴孔中長出白色菌絲，并有淡棕色分泌液時養(yǎng)菌結(jié)束，進入補水催蕾階段，開始一個新菇潮管理。