黃腐病 
       1、癥狀子實(shí)體初期易出現(xiàn)黃褐斑病，隨后擴(kuò)展到整個(gè)菇體，菇體停止生長(zhǎng)，最后變黃、變軟、腐爛。這是由細(xì)菌類假單胞桿菌引起的病害。 
       2、發(fā)生條件高溫(20℃以上)、高濕、通風(fēng)不良時(shí)極易發(fā)生。主要是通過(guò)水來(lái)傳染，當(dāng)子實(shí)體含水量過(guò)高時(shí)易發(fā)生。 3、防治方法 ①、在出菇期間，當(dāng)溫度高于18℃時(shí)，切勿向子實(shí)體噴水，只能向地面和四周墻壁上噴水來(lái)增加濕度。 ②、出菇期間，要加強(qiáng)通風(fēng)換氣管理，避免出現(xiàn)高溫、高濕環(huán)境。每次噴水后，結(jié)合進(jìn)行通風(fēng)換氣管理，降低菇體表面上水分，可防止細(xì)菌性病害。 ③、出現(xiàn)病害后，及時(shí)摘除病菇，加強(qiáng)通風(fēng)換氣管理，防止傳染其他菇體。
       枯萎病 
       1、癥狀杏鮑菇幼菇生長(zhǎng)停止，萎縮死亡，最后變黃、腐爛。出現(xiàn)這種現(xiàn)象，主要是高溫(22℃以上)引起幼菇 死亡，最后出現(xiàn)細(xì)菌感染，變黃并腐爛。 
       2、發(fā)生條件子實(shí)體生長(zhǎng)期間，將溫度控制在10—20℃之間，最高溫度不得超過(guò)22℃。高溫時(shí)采取降溫措施。幼菇枯萎死亡后，及時(shí)摘除，防止細(xì)菌繁殖，菇體腐爛，引誘害蟲(chóng)取食繁殖，出現(xiàn)蟲(chóng)害。 
       畸形菇 
       1、癥狀子實(shí)體長(zhǎng)成不規(guī)范形狀，即為畸形菇，從而降低商品價(jià)值。 
       2、發(fā)生原因子實(shí)體生長(zhǎng)期間，遇到22℃以上高溫，抑制了菌蓋分化和發(fā)育。此外，空氣相對(duì)濕度低于70％時(shí)，也易長(zhǎng)成畸形菇。 
       3、防治方法合理安排出菇季節(jié)，將出菇溫度控制在13—20℃之間，避免在20℃以上出菇。子實(shí)體生長(zhǎng)期間菇房?jī)?nèi)空氣相對(duì)濕度保持在80—90％之間，滿足子實(shí)體生長(zhǎng)發(fā)育所需水分條件。適時(shí)開(kāi)口出菇，加強(qiáng)通風(fēng)換氣管理，保持菇房?jī)?nèi)空氣新鮮，避免二氧化碳濃度過(guò)高。 
       另外，出菇時(shí)菌絲旺長(zhǎng)子實(shí)體萎縮或黃化死亡這是菇棚內(nèi)溫度突然升高所致。在出菇階段，菌絲、子實(shí)體都在生長(zhǎng)。在正常情況下，這兩種生長(zhǎng)達(dá)到動(dòng)態(tài)平衡。決定這一平衡的關(guān)鍵因素是溫度。相對(duì)較高的溫度有利于菌絲生長(zhǎng)，而相對(duì)較低的溫度有利于原基的分化。突然升溫，打破了原有的平衡，使?fàn)I養(yǎng)生長(zhǎng)即菌絲生長(zhǎng)占了優(yōu)勢(shì)。在營(yíng)養(yǎng)、水分一定的情況，供給菌絲生長(zhǎng)的營(yíng)養(yǎng)、水分多，供給子實(shí)體的營(yíng)養(yǎng)、水分就少了，嚴(yán)重時(shí)子實(shí)體營(yíng)養(yǎng)倒流，在外觀上表現(xiàn)出子實(shí)體萎縮，甚至枯黃死亡。