羊肚菌菌種制作中栽培種制作是大多數(shù)從業(yè)者都會遇到或?qū)龅降募夹g(shù)操作。

從制作流程上說，羊肚菌栽培種的制作并不復(fù)雜，掌握好操作細(xì)節(jié)、在合適的源頭種質(zhì)量保證下，栽培種的生產(chǎn)將是流程化的內(nèi)容，不存在過多的風(fēng)險(xiǎn)。因此我們一直建議，有一定羊肚菌從業(yè)經(jīng)驗(yàn)者或有志于長期發(fā)展者都要嘗試自行制作栽培種。這樣一方面可慢慢從上游技術(shù)部門過度菌種制作技術(shù)到自己手中，另一方面可以極大降低菌種生產(chǎn)成本;畢竟菌種投入在栽培項(xiàng)目中所占的比例還是很高的。通常自行制作栽培種和外源營養(yǎng)袋的成本約在每畝2200-2500元左右，相比市場售價(jià)至少便宜1000元。

今天小編就羊肚菌栽培種制作的一個(gè)小細(xì)節(jié)進(jìn)行分享，這個(gè)小細(xì)節(jié)在羊肚菌菌種制作中卻是多數(shù)菌種廠都忽視的。

參與過羊肚菌菌種培養(yǎng)的都知道，羊肚菌的菌絲長速極快，合適條件下每天可長1.5-2cm，這是絕大多數(shù)食用菌都不具有的特性，由此也產(chǎn)生一個(gè)后果，當(dāng)栽培袋過于緊實(shí)或過大時(shí)，養(yǎng)菌的中后期菌絲長速快速下降，甚至無法長滿袋子。原因很簡單，羊肚菌快速的生長需要消耗大量的氧氣，緊實(shí)的栽培袋上部有袋口透氣還能正常生長，當(dāng)菌絲封面后，越往下生長接觸氧氣越難，造成缺氧而生長停滯。這種現(xiàn)象除在袋子裝料過緊時(shí)存在外，培養(yǎng)料水分過大也是一樣的。

裝料量過大緊實(shí)對菌絲長速的影響在常規(guī)食用菌菌種制作中并不明顯，如香菇、平菇、黑木耳等。因此，實(shí)際有常規(guī)食用菌菌種制作經(jīng)驗(yàn)的菇農(nóng)更容易在羊肚菌菌種制作上發(fā)生這個(gè)問題。此外，使用機(jī)械裝袋時(shí)，一些裝袋機(jī)的結(jié)構(gòu)導(dǎo)致裝料松緊度無法調(diào)節(jié)，最終也導(dǎo)致栽培袋過于緊實(shí)。最后要注意的是，栽培種配方中使用大量的小麥，小麥滅菌后將膨脹，也加劇最終栽培袋的緊實(shí)程度。

解決的辦法很簡單，裝料量的控制，以最終滅菌后松散透氣為宜。

此外，一個(gè)有效的操作是使用接種簽，或稱作食用菌接種棒，在栽培袋裝料后插入接種簽，之后套上套環(huán)進(jìn)行滅菌。在接種時(shí)將接種簽拔出，放入菌種，這樣菌種可以大概率接種到栽培袋中部，也就是接種簽所占有的空間內(nèi)，菌種直接從栽培袋中間向四周生長，相比傳統(tǒng)的瓶口接種可減少約一半的培養(yǎng)時(shí)間。這對羊肚菌菌種制作而言是很好的，可以規(guī)避長時(shí)間培養(yǎng)造成的菌齡不一致、容易老化的缺點(diǎn)。

接種簽的種類主要有兩種，帶頁邊或帶孔穿繩。帶頁邊的通常用于窩口機(jī)制作的栽培袋，帶孔穿繩則用于套環(huán)栽培袋，推薦使用帶孔穿的接種簽制作羊肚菌栽培種。

接種簽的選擇根據(jù)所用栽培袋大小而定，考慮接種簽的直徑和長度，接種簽的直徑配套套環(huán)大小，通常直徑2.5cm左右;接種簽的長度各異，以可以穿插到栽培袋培養(yǎng)料中下部為宜，通常15×30cm栽培袋，選擇13-16cm接種簽，不超過18cm長度;而17×33cm栽培袋，以16-18cm為宜。過長的接種簽容易穿透栽培袋，造成無謂的損失。

接種簽可以循環(huán)使用，對于大批量菌種生產(chǎn)者而言，最低的配比為一個(gè)循環(huán)周期內(nèi)所占用的接種簽數(shù)量，如每天可滅菌1.5萬包栽培袋，這1.5萬包栽培袋在1天內(nèi)接種完，同期需要再循環(huán)生產(chǎn)1.5萬包新的栽培袋，這樣4.5萬個(gè)接種簽就是該廠最低的用量配比(日生產(chǎn)量的3倍)，方可確?？焖儆行У倪\(yùn)轉(zhuǎn)。對于小批量生產(chǎn)者，根據(jù)栽培種生產(chǎn)周期自行核算即可。