銀耳又叫白木耳，是市場(chǎng)上較為多見的食、藥兼用的珍稀食用菌品種。目前我國各地銀耳種植也是相當(dāng)普遍，今天我們介紹一下銀耳栽培技術(shù)難點(diǎn)與要點(diǎn)，告訴你銀耳是怎么種植的。

一、銀耳培養(yǎng)料的配制

銀耳培養(yǎng)料的配制

干木屑77％、新鮮麩皮20％、豆?jié){(黃豆)1％、石膏粉1％、過磷酸鈣0.1％、蔗糖1％(如能再加入0.5％硫酸鎂和0.3％蛋白胨更佳)。

具體配法：將蔗糖、過磷酸鈣用適量的水溶解后，倒入豆?jié){和勻；再倒入木屑、麩皮、石膏粉充分拌勻。干濕度以手捏料，指縫間有水珠擠出而不滴下為宜。

二、銀耳培養(yǎng)料的裝瓶或裝袋

銀耳是怎么種植的

瓶子可利用各種大口瓶，如奶粉瓶、麥乳精瓶、水果罐頭瓶等。料裝入瓶(袋)后，應(yīng)壓緊壓實(shí)，基本裝滿。這樣有利于子實(shí)體的生長發(fā)育和管理，也有利于提高銀耳的產(chǎn)、質(zhì)量。

裝在瓶中的料，應(yīng)在瓶口正中處，用木棒向下戳一個(gè)直徑1.6厘米、深2厘米的接種孔：然后把瓶外洗干凈，包上牛皮紙(里需襯一層塑料薄膜)，用繩子把瓶口扎死。

裝袋的料量，每袋約1千克，裝好后，袋口扎死并用燭熔封口；然后把袋橫著放平，在袋中一條直線上戳四個(gè)距離相等的直徑2厘米、深1.5厘米的接種孔，孔口貼一醫(yī)用膠布，大小以蓋沒孔口并大出1厘米為宜。

三、銀耳培養(yǎng)料的滅菌方法

把裝好料的瓶或袋，置于家用高壓鍋內(nèi)，放適量的水，蓋好鍋蓋燒開，再加高壓閥燒2小時(shí)(或在一般鍋內(nèi)將水燒至100℃蒸6～8小時(shí))即可。燒煮時(shí)切勿將水侵入瓶(袋)內(nèi)。

四、銀耳的接種方法

銀耳栽培技術(shù)

必須自始至終嚴(yán)格注意無菌操作。待滅菌處理后的瓶(袋)溫度降到30℃以下進(jìn)行。方法是：

將所有的接種工具置于沸水中蒸煮徹底消毒；’另用一只24厘米的鋁鍋，裝入清水，蓋上去掉蓋項(xiàng)的鍋蓋，放在爐上加熱，使蒸汽從蓋中央圓孔冒出，接種就在離這氣孔10～15厘米的蒸汽中進(jìn)行——用小匙或鑷子將原來裝在瓶中的菌種取出、迅速填入瓶、袋接種孔內(nèi)，壓實(shí)(上述動(dòng)作和物件始終不能離開蒸汽)。

接好種后，迅速重新扎好瓶口或貼好膠布；動(dòng)作要輕、小，盡量減少室內(nèi)空氣流通，以防雜菌感染。

五、銀耳的栽培管理要點(diǎn)

將接好種的瓶(袋)置于清潔的木架上或桌上；室溫保持在22～25℃，空氣濕度保持在60％～70％；隨時(shí)檢查發(fā)菌情況。

發(fā)現(xiàn)雜菌或死菌，應(yīng)及時(shí)取出并補(bǔ)種。經(jīng)8～10天后，開瓶檢查，如已有白毛團(tuán)，即開始形成子實(shí)體原基，可不再封口，換一干凈的塑料袋套著(袋栽的6～7天后將孔口的膠布揭開一些透氣；再過12～13天后，開始形成子實(shí)體原基)；再經(jīng)7～10天，可出幼耳。

此時(shí)要加強(qiáng)通風(fēng)，將溫度降至22～24℃左右，空氣濕度控制在90％左右(袋栽的應(yīng)把袋孔膠布貼成拱形，在袋上蓋以紗布或報(bào)紙，再噴些水，使紗布或報(bào)紙濕潤，但不能積水)；

再經(jīng)8～12天，耳片一般完全展開(袋栽的在耳片展開時(shí)，應(yīng)將袋上每_孔口沿距離相等的剪開四刀，使孔口隨著耳片長大自動(dòng)逐漸翻開，不致障礙銀耳生長)，即可進(jìn)行第一次采耳。每采一次耳后，要停止噴水一二天，待采口愈后再噴。

正常情況下，每栽培一次，可采二三批耳。第一次的質(zhì)量最好，色白朵大份量重(每朵曬干后可達(dá)10～15克)。整個(gè)生長周期一般為40～50天。