猴頭菇瓶栽，必須注意生長發(fā)育階段的環(huán)境條件，如濕度、溫度、通風(fēng)情況及光照等條件是否適宜。同時(shí)，培養(yǎng)前還必須進(jìn)行消毒滅菌。猴頭菇種植技術(shù)與管理要點(diǎn)如下：

一、猴頭菇菌絲體生長階段的管理

這個(gè)階段一般對(duì)光照、濕度、通氣等條件均不需另行調(diào)節(jié)。菌絲在黑暗的環(huán)境中也能生長。主要控制溫度，以25℃左右為宜。在室溫條件下，自接種至菌絲開始蔓延生長，約需3-5天，菌絲體布滿全瓶約需23-33天。

在培養(yǎng)過程中，如發(fā)現(xiàn)猴頭菇子實(shí)體霉?fàn)€或瓶內(nèi)有霉菌時(shí)，應(yīng)立即移出室外，進(jìn)行消毒處理，以防蔓延。

另外，鼠類、蛞蝓等也喜為害子實(shí)體，應(yīng)嚴(yán)加防范，注意捕殺。

二、猴頭菇子實(shí)體生長階段的管理

從開始見到子實(shí)體原基形成時(shí)，即可拔開培養(yǎng)瓶棉塞．此期的溫度，濕度、光照等條件，均需人工進(jìn)行調(diào)節(jié)。

1、猴頭菇的溫度管理

子實(shí)體發(fā)生階段，溫度以22℃左右為宜。當(dāng)溫度下降時(shí)，一般通過對(duì)培養(yǎng)室門窗的關(guān)閉，減慢空氣的對(duì)流速度，保持室內(nèi)的溫度；

當(dāng)溫度上升時(shí)，常通過噴水和通風(fēng)等措施降溫，以利子實(shí)體的生長發(fā)育。

2、猴頭菇的濕度管理

在大氣相對(duì)濕度85-95%時(shí)，生長迅速，色鮮而白，菌刺豐滿；當(dāng)大氣相對(duì)濕度下降到70%以下時(shí)，子實(shí)體則干縮，顏色變黃。

室內(nèi)培養(yǎng)猴頭菇，大氣相對(duì)濕度往往偏低，所以，必須通過減少培養(yǎng)室水分的蒸發(fā)量（如結(jié)合控制溫度，適當(dāng)關(guān)閉門窗，減少空氣對(duì)流，室內(nèi)適當(dāng)遮光等）或進(jìn)行灑水，噴水等予以調(diào)節(jié)，以提高培養(yǎng)室的濕度。

3、猴頭菇的光照控制

子實(shí)體的發(fā)育需要一定的光照條件，在完全黑暗的環(huán)境中不能形成子實(shí)體，但光照不宜過強(qiáng)，以散射光為好。

4、猴頭菇的空氣管理

室內(nèi)栽培猴頭菇，單一的空氣條件對(duì)猴頭菇的生長發(fā)育無明顯的影響，只要室內(nèi)不加密閉。猴頭菇生長發(fā)育對(duì)空氣的需要是能滿足的。

但為了防止或減輕霉菌的為害，便于調(diào)節(jié)溫濕度，培養(yǎng)室宜適當(dāng)通風(fēng)。一般每天的上、下午換氣兩次，把門窗適當(dāng)打開，減少二氧化碳的積累。每次換氣1小時(shí)，以利子實(shí)體的生長發(fā)育。