今秋食用菌蟲(chóng)害相對(duì)發(fā)生嚴(yán)重，有的菇棚幾乎成了“蟲(chóng)棚”，并由蟲(chóng)害而引發(fā)了大量雜菌污染和嚴(yán)重的病害，令菇農(nóng)損失慘重，今請(qǐng)專(zhuān)家根據(jù)調(diào)研結(jié)果，向菇農(nóng)朋友介紹一下有關(guān)秋冬季節(jié)害蟲(chóng)的“防”與“治”，以減少菇農(nóng)的損失。
　　蟲(chóng)害發(fā)生的種類(lèi)與鑒別
　　1、菇蚊菇蠅類(lèi)：秋季栽培一般采用發(fā)酵料，如平菇、雞腿菇以及雙孢菇等，體形較小的菇蚊、平菇眼菌蚊、蘑菇眼菌蚊、多刺眼菌蚊、異型眼菌蚊、糞蠅、蚤蠅、果蠅等成蟲(chóng)近料產(chǎn)卵，成蟲(chóng)及卵并不能直接產(chǎn)生危害；當(dāng)溫度在16℃～30℃時(shí)，約4天左右卵即孵化為幼蟲(chóng)，幼蟲(chóng)以取食菌絲或子實(shí)體為生，危害約7天～18天即化蛹，一般蛹期約為2天～8天，之后羽化為成蟲(chóng)，成蟲(chóng)羽化后當(dāng)日或次日即可再度交尾，交尾當(dāng)日即可產(chǎn)卵，一般每只菇蚊產(chǎn)卵10粒以上，最多的達(dá)270粒，菇蚊成蟲(chóng)體形較大，一般品種體長(zhǎng)可在3.5毫米以上，最大可超過(guò)6毫米，幼蟲(chóng)體長(zhǎng)一般在5毫米左右，最大可超過(guò)16毫米。菇蠅類(lèi)體形偏小，最大型的蚤蠅其成蟲(chóng)體長(zhǎng)僅在1.5毫米左右，幼蟲(chóng)則在2毫米～3毫米之間，但果蠅成蟲(chóng)及其幼蟲(chóng)體長(zhǎng)可達(dá)5毫米左右，與菇蚊相差無(wú)幾。
　　上述害蟲(chóng)的成蟲(chóng)極具趨光性和趨味(菇香味、料香味、腐味)性，菇棚閉光處理時(shí)，發(fā)生概率較低，蟲(chóng)口密度大為下降。其幼蟲(chóng)初期均在表層料內(nèi)活動(dòng)，咬食菌絲，出菇后則可鉆至菌柄基部，直至菌蓋，待菇體“中空”后又回到料內(nèi)，繼續(xù)深入危害，直到將基料內(nèi)菌絲全部蠶食干凈。
　　2、螨類(lèi)：螨類(lèi)蟲(chóng)源渠道較多，或寄居于棚內(nèi)邊角的縫中，亦可存活于立柱縫隙、架桿竹木裂紋中，也可通過(guò)各種工具進(jìn)入菇棚，個(gè)別的還可通過(guò)菌種(主要是三級(jí)種)傳播，總之，進(jìn)入渠道多多。螨類(lèi)主要以咬食菌絲為主要危害，但當(dāng)蟲(chóng)口密度較大時(shí)，同樣能咬嚙菇蕾及老熟子實(shí)體。螨蟲(chóng)主要品種有粉螨、蒲螨、穗螨等。螨蟲(chóng)個(gè)體極其微小，但該害蟲(chóng)有群居習(xí)性，成堆成團(tuán)地活動(dòng)于料表及菇棚邊角、地面，蟲(chóng)口密度很大時(shí)，料表呈白色(烏白色)或肉紅色甚至紅褐色。
　　螨蟲(chóng)繁殖速度極快，20℃～30℃溫度條件下，完成一代的生育需8天左右，個(gè)別品種則僅需3天即可完成一代。因品種的不同，部分螨蟲(chóng)亦需經(jīng)卵、幼螨、若螨、成螨等生育階段，但有的品種則只有卵、螨之分，因?yàn)樗鼈兊穆芽芍苯釉谀阁w內(nèi)發(fā)育為成螨，然后破體而出。當(dāng)生存條件不適，或無(wú)菌、菇可食時(shí)，則可吸附于工具、人體甚至其它蟲(chóng)類(lèi)活體上，借機(jī)轉(zhuǎn)移至適宜場(chǎng)所，繼續(xù)其生存和繁殖擴(kuò)大。
　　3、跳蟲(chóng)：該蟲(chóng)多于夏秋季節(jié)發(fā)生危害，15℃以上條件即可存活，氣溫達(dá)22℃時(shí)漸趨活躍，并隨之繁殖擴(kuò)大，跳蟲(chóng)以菌絲體和子實(shí)體為危害對(duì)象，且潛伏在菌褶及細(xì)小縫隙中，使產(chǎn)品價(jià)值大打折扣甚至報(bào)廢。跳蟲(chóng)品種較多，常見(jiàn)的主要有角跳蟲(chóng)、黑角跳蟲(chóng)、黑扁跳蟲(chóng)等。跳蟲(chóng)的壽命很長(zhǎng)，多數(shù)品種能存活半年左右，長(zhǎng)者達(dá)到一年。跳蟲(chóng)的主要形體特征是體形微小，一般約在1.5毫米左右，最大者亦在5毫米以下。菇棚內(nèi)潮濕的環(huán)境、陰暗的光線、豐富的菌絲及蘑菇營(yíng)養(yǎng)，為跳蟲(chóng)的繁衍生息提供了最佳的條件，因此，危害性較大。
　　4、線蟲(chóng)：線蟲(chóng)主要危害食用菌菌絲，亦有多個(gè)品種，主要有具口針的菌絲線蟲(chóng)、無(wú)口針的小桿線蟲(chóng)等，前者以口針插入菌絲體吸取菌絲液汁，使菌絲生長(zhǎng)受阻、繼之萎縮死亡，產(chǎn)生“退菌”現(xiàn)象；后者則用其頭部快速攪動(dòng)菌絲，使之成為極微細(xì)的菌絲碎片，然后吞食或吸吮，結(jié)果同樣是使菌絲消失。線蟲(chóng)體形微小，一般在1毫米左右，但其繁殖速度很快，一般在20℃～30℃條件下，交配后約30小時(shí)即可產(chǎn)卵，一條雌蟲(chóng)可產(chǎn)卵幾十粒，高者可達(dá)140粒；卵發(fā)育到成蟲(chóng)只需十幾天，25℃以上條件時(shí)僅需8天左右。線蟲(chóng)類(lèi)害蟲(chóng)體表光滑，喜水漬環(huán)境或水分較大的生存條件，活動(dòng)時(shí)似有一團(tuán)水在移動(dòng)，這是鑒別線蟲(chóng)的重要方法。
　　秋季生產(chǎn)還有其它害蟲(chóng)或小動(dòng)物可形成一定程度的危害，如蝸牛、鼠婦、螻蛄等。預(yù)防蟲(chóng)類(lèi)危害，是食用菌生產(chǎn)中防治害蟲(chóng)的積極態(tài)度，而且效果極佳。主要措施有：基料堆酵階段：首先，使用防蟲(chóng)網(wǎng)來(lái)預(yù)防蟲(chóng)類(lèi)近料產(chǎn)卵，是經(jīng)濟(jì)有效、方法簡(jiǎn)便的上佳措施，同時(shí)又有效解決了藥物殘留問(wèn)題。選用一般蔬菜育種上用的防蟲(chóng)網(wǎng)即可，即使微小的菇蠅也無(wú)法鉆進(jìn)。其次，經(jīng)常噴灑高效、低殘藥物于料表驅(qū)避蟲(chóng)類(lèi)，但使用濃度應(yīng)低，噴灑量要少，以免產(chǎn)生藥殘。再次，有條件時(shí)盡量采用熟料栽培方法，防蟲(chóng)的同時(shí)又兼滅雜菌、病菌，一舉多得。最后，在雙孢菇、姬松茸菇類(lèi)栽培時(shí)，推廣應(yīng)用二次發(fā)酵技術(shù)，高達(dá)60℃以上的溫度，持續(xù)2天左右，將使蟲(chóng)類(lèi)活體包括卵、幼蟲(chóng)以及成蟲(chóng)全部被殺滅，盡管生產(chǎn)成本稍有提高，但卻換來(lái)了既殺蟲(chóng)、又殺(抑)菌、而且基料腐熟均勻、祛除異味等諸多效應(yīng)，可謂一舉多得。
　　播種發(fā)菌階段：相當(dāng)數(shù)量的蟲(chóng)害就是在該階段侵入的，一般持續(xù)約3周～5周的發(fā)菌階段，平菇、雞腿菇等菌袋均扎有微孔，可完全滿足菇蚊類(lèi)、螨類(lèi)蟲(chóng)的進(jìn)出而基本不受限制。首先，高密度窗紗(如防蟲(chóng)網(wǎng))封裝發(fā)菌室門(mén)窗及通風(fēng)口等，并堅(jiān)持閉光培養(yǎng)，以免成蟲(chóng)趨光進(jìn)入。其次，經(jīng)常檢查室內(nèi)有否成蟲(chóng)，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)，立即噴灑菊酯類(lèi)低濃度藥物予以殺滅，即使單純噴灑清水，使菇蚊類(lèi)翅膀上沾有水珠，成蟲(chóng)即可墜地并不能再度飛起，亦可致死。最后，培養(yǎng)室周?chē)h(huán)境較差時(shí)，例如靠近垃圾、廄廁、糞堆等，除盡可能的予以清理防范外，室內(nèi)需經(jīng)常噴灑殺蟲(chóng)藥物于空間、墻壁上，也是非常有力的防范措施。出菇管理階段：第一，菇棚門(mén)窗及通風(fēng)口封裝高密度窗紗(防蟲(chóng)網(wǎng)即可)，防成蟲(chóng)進(jìn)入。第二，盡量降低棚內(nèi)光線。第三，管理用水堅(jiān)持用井水或自來(lái)水，不用溝、灣、塘中的“死水”。第四，進(jìn)出口地面撒1米～2米寬的石灰?guī)?，以防螨?lèi)、鼠婦等害蟲(chóng)及小動(dòng)物進(jìn)入。最后，在出菇間歇，適量噴灑菊酯類(lèi)藥物，并配合施用甲醛、漂白粉類(lèi)藥物，具有蟲(chóng)、菌兼防的雙重作用，但在子實(shí)體生長(zhǎng)其內(nèi)，應(yīng)禁用任何藥物，以防藥殘影響質(zhì)量。
　　害蟲(chóng)來(lái)源：食用菌栽培生產(chǎn)中，大部分害蟲(chóng)是以卵的形式進(jìn)入基料的，其中小部分是產(chǎn)卵于基料內(nèi)，然后播種，而大多則是播種后產(chǎn)卵的。通過(guò)菌種帶幼蟲(chóng)活體(或活蟲(chóng))進(jìn)入播種階段的概率較小。卵的孵化與基料發(fā)菌同步進(jìn)行，一般情況下肉眼根本無(wú)法發(fā)現(xiàn)或鑒別；起初幼蟲(chóng)個(gè)體群體均較小，取食菌絲量很小，不容易引起注意，待幼蟲(chóng)不斷發(fā)育長(zhǎng)大，并隨著群體的擴(kuò)大，對(duì)菌絲危害較重時(shí)，已至第1潮出菇或進(jìn)入出菇盛期，該階段尚難察覺(jué)，直至第二潮菇發(fā)生困難，甚至不再出菇，基料表面菌絲消失殆盡、變?yōu)楹稚珪r(shí)，才發(fā)現(xiàn)原來(lái)是害蟲(chóng)作祟，可以說(shuō)，相當(dāng)一部分生產(chǎn)者是該階段發(fā)現(xiàn)害蟲(chóng)的。秋冬季節(jié)害蟲(chóng)的另一特點(diǎn)，就是隨著氣溫的逐漸降低，蟲(chóng)類(lèi)亦在尋找溫暖的庇護(hù)所，基料內(nèi)比較適合，培養(yǎng)室、栽培棚內(nèi)溫度也較合適，在找到適當(dāng)?shù)?ldquo;住處”之后，迅速繁殖，使害蟲(chóng)群體急速擴(kuò)大。
　　危害癥狀：食用菌上發(fā)生的害蟲(chóng)，前期發(fā)菌階段均以咬食菌絲體為生，后期出菇階段則連子實(shí)體一并“通吃”，發(fā)生嚴(yán)重時(shí)，基料表面由白變黃、變褐，甚至成為黑色，表層甚至內(nèi)部密布害蟲(chóng)排泄物，子實(shí)體基部直至整個(gè)菌柄被咬食為海綿狀，甚至菌蓋上也有蟲(chóng)孔。另一方面，蟲(chóng)害可導(dǎo)致某些病害或雜菌的肆虐。如基料表層菌絲消失、蟲(chóng)類(lèi)排泄物遍布。引起腐爛后，諸如木霉、根霉等雜菌趁機(jī)而入，易產(chǎn)生病害；蟲(chóng)類(lèi)咬食子實(shí)體導(dǎo)致幼菇(菇蕾)死亡、腐爛，還易吸引外界成蟲(chóng)進(jìn)入，蟲(chóng)體上帶有若干細(xì)菌或真菌，在增加害蟲(chóng)(蟲(chóng)口)密度的同時(shí)，又帶入了大量的病菌，給本來(lái)已經(jīng)受損的食用菌生產(chǎn)“雪上加霜”。
　　殺滅害蟲(chóng)的方法：及時(shí)發(fā)現(xiàn)蟲(chóng)害并采取措施予以殺滅，應(yīng)嚴(yán)格選擇藥物品種，既注意藥殘問(wèn)題，又防止發(fā)生藥害。初發(fā)蟲(chóng)害密度極小時(shí)，使用高效低殘的菊酯類(lèi)藥物，空中或料表覆土噴霧即可予以殺滅。
　　中等發(fā)生時(shí)，將有部分產(chǎn)卵于料內(nèi)，可將子實(shí)體一次性采光，對(duì)菇蚊及跳蟲(chóng)類(lèi)采用800倍DDV對(duì)料表、覆土層噴施，并覆膜3小時(shí)～5小時(shí)；對(duì)螨類(lèi)蟲(chóng)害可噴灑1000倍殺螨類(lèi)藥物，如掃螨特、殺螨醇等，亦經(jīng)覆膜數(shù)小時(shí)；對(duì)線蟲(chóng)類(lèi)采用0.5%甲醛溶液予以重噴，亦須覆膜2小時(shí)～4小時(shí)。
　　當(dāng)料表出現(xiàn)褐色斑塊、菌柄有蟲(chóng)蛀現(xiàn)象時(shí)，已屬重度發(fā)生。此時(shí)，幼蟲(chóng)多在料內(nèi)，噴灑藥物一般無(wú)效，可采用磷化鋁“通殺”的措施予以一次性全部殺滅。方法是：將子實(shí)體全部采光，菌墻栽培時(shí)，使用塑膜覆蓋菌墻，兩邊間隔1米放置一片磷化鋁，快速將塑膜四周用土壓實(shí)，約8小時(shí)～10小時(shí)即可。菌畦栽培方式的殺蟲(chóng)，參考上述。注意要點(diǎn)：操作要快；覆膜要壓實(shí)；撤膜時(shí)，應(yīng)先打開(kāi)菇棚門(mén)、窗及通風(fēng)口。然后將塑膜掀開(kāi)，待1小時(shí)～2小時(shí)后，再將塑膜移了棚外，將磷化鋁廢料小心撿出，予以深埋處理，不可亂棄。