大家知道，要栽培好姬松茸其培養(yǎng)基的配方是十分重要的，任何食用菌的配方都要注意它的碳氮比，也就是培養(yǎng)基的碳源與氮源之間的比例應(yīng)當(dāng)恰當(dāng)，否則就會(huì)造成菇類菌絲生長不良，或是菌絲徒長與不出菇，對能否高質(zhì)優(yōu)產(chǎn)起關(guān)鍵性的作用。下面我介紹一下南北方都能適宜的松茸培養(yǎng)基配方：

　　推薦配方之一（以栽培面積100M2計(jì)算）：
　　干稻草 2000KG 過磷酸鈣 30KG
　　干牛糞 1300KG 石膏粉 50KG
　　餅粉 80KG 輕質(zhì)碳酸鈣 40KG
　　尿素 30KG 鈣鎂磷 20K
　　石灰粉 50KG

　　推薦配方之二（以栽培面積100M2計(jì)算）：
　　蔗渣 1000KG 過磷酸鈣 40KG
　　雜木屑 800KG 石膏粉 50KG
　　干牛糞 1800KG 輕質(zhì)碳酸鈣 50KG
　　菜籽粉 60KG 鈣鎂磷 20KG
　　尿素 30KG 石灰粉 20KG

　　姬松茸是草生食用菌，它與蘑菇類的栽培肯定有不少相似之處，培養(yǎng)料都需要堆置與發(fā)酵，才能使培養(yǎng)料中的有益微生物得到有利的生長。
　　問：將培養(yǎng)料進(jìn)行堆置有什麼作用呢？
　　堆置的目的有三個(gè)：
　　一、是使培養(yǎng)料軟化與熟化，從而為姬松茸菌絲體生長發(fā)育提供最易被吸收的營養(yǎng)結(jié)構(gòu)和最廣泛的營養(yǎng)成份；
　　二、是為姬松茸生長發(fā)育提供最佳營養(yǎng)條件與營養(yǎng)環(huán)境；
　　三、是為培養(yǎng)料中有益微生物在培養(yǎng)料中生長繁殖提供最佳條件。要知道，姬松茸能否高產(chǎn)是與培養(yǎng)料中有益微生物的數(shù)量與種類緊密相關(guān)的。
　　問：上面您給我們介紹了培養(yǎng)料堆置的作用及培養(yǎng)料的配方，那麼對培養(yǎng)料的選擇還有什麼要求嗎？：
　　培養(yǎng)料可分為主料、配料和輔料。先談?wù)勚髁希?br /> 　?。?）主料
　　A、牛糞
　　要求牛糞質(zhì)地松軟，纖維素含量高，發(fā)酵后游離氨易散失。用黃牛糞質(zhì)地是最佳的。水牛糞次之。奶牛糞最差。平時(shí)應(yīng)將牛糞曬干，搗碎粉狀貯存?zhèn)溆谩?br /> 　　B、稻草、麥草
　　要求選擇金黃色、無霉變、無病蟲害污染的中稻田里的稻草最佳。注意千萬別用已使用過矮壯素后的稻草，否則將導(dǎo)致減產(chǎn)與絕收。而且稻草應(yīng)曬干切段，每捆稻草切為三段后備用。糞草的比例應(yīng)為4∶6，一般不低于3∶7，最佳為5∶5。
　?。?）配料
　　A、豬糞
　　由于豬糞質(zhì)地粘重，會(huì)導(dǎo)致姬松茸結(jié)菇期營養(yǎng)不足、早衰、菇體小、出菇密、轉(zhuǎn)潮快。故不應(yīng)作為主料，只能作配料。豬糞在糞草總量中只能占5—6%。其它可用牛糞補(bǔ)充。
　　B、羊糞
　　羊糞的營養(yǎng)豐富，而且含氮量較高。姬松茸菌絲在其培養(yǎng)基中生長健壯?？墒茄蚣S最好取用新鮮的，但要悶閉發(fā)酵2—3天，使之去除氨味后才可使用。因?yàn)樵跁窀蛇^程中，糞粒堅(jiān)硬，所以必須在鮮濕時(shí)將其搗碎或曬干后用粉碎機(jī)粉碎，貯薦備用。在糞草比例中若專用羊糞，其糞與草比例為3∶7。若與牛糞摻和，比例不拘，約為4∶6。
　　C、雞糞
　　雞糞營養(yǎng)較豐富，雞糞內(nèi)含脂肪為姬松茸所必需的，但雞糞應(yīng)嚴(yán)格消毒。否則易使姬松茸染病，雞糞只能作配料使用，在糞草中為8—14%，其它應(yīng)以牛糞為主。
　　（3）輔料
　　A、尿素
　　尿素為人工合成有機(jī)氮肥，在牛糞不足情況下，應(yīng)適當(dāng)添加。使用量占糞草總量0.1—0.3%。
　　B、餅肥
　　餅肥為有機(jī)肥。有各種不同種類。如茶籽餅、菜籽餅、桐籽餅、豆籽餅。一般使用量為糞草總量的0.5—1%。
　　C、石膏
　　石膏將促使培養(yǎng)料內(nèi)支架結(jié)構(gòu)形成，使培養(yǎng)料變得更疏松透氣，增加其持水能力，更為松軟、富有彈性。有利于料內(nèi)氨的揮發(fā)，使堆肥具有較好通氣條件，用量為糞草總量的1.5—2.5%。
　　D、過磷酸鈣
　　過磷酸鈣中的鈣離子與磷酸根離子有利于培養(yǎng)料中有益微生物的生長與繁殖。磷酸鹽是一種緩沖劑，能緩沖培養(yǎng)料中pH值的變化，過磷酸鈣中的酸式根能與堆肥中的游離氨結(jié)合，形成氨化過磷酸鈣。將有利于消除培養(yǎng)料中的氨味。因?yàn)榧扇自诓シN后發(fā)菌定植過程中，若有氨味將嚴(yán)重抑制其發(fā)菌。
　　過磷酸鈣應(yīng)搗碎成細(xì)粉狀，在翻堆中分次加入。用量為糞草總量的1.5—2%。
　　E、碳酸鈣
　　碳酸鈣能緩沖培養(yǎng)料中pH值，其鈣離子的生理效應(yīng)是和鉀與鎂離子對抗。當(dāng)培養(yǎng)料中鉀、鈉、鈣離子過量時(shí)鈣能緩解它們對姬松茸的生理有害影響外，碳酸鈣對培養(yǎng)料中酸堿度還能起緩沖作用。姬松茸菌絲一旦旺盛生長，代謝產(chǎn)物就會(huì)增多，使培養(yǎng)料中產(chǎn)生大量有機(jī)酸，而碳酸鈣使pH值緩沖，有利于姬松茸菌絲繼續(xù)健壯生長。碳酸鈣應(yīng)在翻堆過程中分次加入。主要看其培養(yǎng)料是否粘重而定。另看其pH值是否偏酸而定。一般碳酸鈣的用量應(yīng)占糞草總量2—3%。
　　問：既然將培養(yǎng)料堆置可使培養(yǎng)料軟化與熟化；為姬松茸生長發(fā)育提供最佳營養(yǎng)條件與營養(yǎng)環(huán)境；為培養(yǎng)料中的有益微生物在培養(yǎng)料中生長繁殖提供最佳條件。那麼建堆在時(shí)間方面有要求嗎？
　　建堆的時(shí)間應(yīng)根據(jù)栽培地點(diǎn)、氣溫的總體變化而定。姬松茸播種期的最適溫度應(yīng)相對穩(wěn)定地在21—23℃之間。在這之前20天可建堆，而且每平方米的投料量為30—35公斤生料。
　　問：建堆應(yīng)選擇什么樣的場所呢
　　建堆場所應(yīng)選擇在排水良好、靠近水源、避風(fēng)向陽的水泥地上。
　　(未完待續(xù))