紅菇，又名美麗紅菇、鱗蓋紅菇。它是一種野生稀有珍貴的菇品，分布于遼寧、江蘇、江西、福建、廣西、四川、云南等地，每年夏秋季群生或單生于林中腐殖地上。紅菇營(yíng)養(yǎng)豐富，味道鮮美，且有藥用功效。在福建閩南地區(qū)，婦女分娩時(shí)必食紅菇補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)；在廣州、香港及東南業(yè)國(guó)家很受歡迎。我國(guó)食用菌科研部門致力摸索它的生物學(xué)特性及其理化條件，進(jìn)行人工馴化栽培，獲得成功，湖北師范學(xué)院生物系采用棉籽殼栽培，每平方米產(chǎn)出鮮菇 8．7公斤，生物轉(zhuǎn)化率達(dá)到77．8％。
　　 下面介紹紅菇野外蔭棚畦栽技術(shù)：
　　1．栽培季節(jié) 紅菇屬于中溫偏高型的菌類，野牛紅菇多發(fā)生于夏季。其菌絲生長(zhǎng)20～25℃均適，出菇23～28℃均可、栽培季節(jié)為春接種，夏出菇。通常以5月接種，菌絲培養(yǎng)45～50天至6月下甸至7月長(zhǎng)菇，菌種生產(chǎn)應(yīng)按栽培接種，期，提前70天進(jìn)行原種和栽培種制作。
　　 2．原料選擇 紅菇屬于草腐土生菌類，主要以分解糞、草有機(jī)質(zhì)作為主要營(yíng)養(yǎng)進(jìn)行繁衍。野生紅菇子實(shí)體多發(fā)生于林中潮濕、富含有機(jī)質(zhì)的肥沃土壤上。基質(zhì)均為腐爛秸稈、雜草、樹葉及畜糞。根據(jù)它的生長(zhǎng)特性，紅菇的栽培原料以富含纖維素的農(nóng)作物秸稈為宜，如棉籽殼、棉花稈、甘蔗渣、黃豆秸、玉米芯、玉米稈、高粱稈以及山上蘆葦、斑茅、象草、節(jié)芒等野草均可利用。
　　3．培養(yǎng)料配制 紅菇對(duì)養(yǎng)分要求比較豐富，以配制合成培養(yǎng)料為宜。下面介紹幾組配方，供選用。
　　配方一：棉籽殼86％，麥麩8．5％，石灰2％，碳酸鈣1％，過磷酸鈣2％，尿素0．5％。
　　配方二：黃豆秸48％，花生殼20 ％，棉籽殼19％，麥麩10％，過磷酸鈣1％，碳酸鈣2％，料與水比例為1： 1．3。
　　配方一、二主要用于熟料袋栽。

　　配方三：棉籽殼90％，麥麩5％，石灰！％，過磷酸鈣1．5％，碳酸鈣1％，尿素0．5％，料與水比例為1：1．3。
　　配方四：蘆葦50％，雜木屑16％，棉籽殼30％，石灰1．5％，過磷酸鈣2 ％，硫酸鎂0．5％。料與水比例為1：1．3。
　　配方三、四適用于發(fā)酵料床栽。 紅菇栽培分熟料袋栽和發(fā)酵料床栽，兩種栽培方式不同，培養(yǎng)料制作也有別：熟料栽培按照配方一或二，將培養(yǎng)料拌勻，含水量掌握60％左右，然后裝入17×33～35厘米聚丙烯塑料袋內(nèi)，經(jīng)高壓火菌，冷卻接種（按常規(guī)要求）；發(fā)酵料床栽：按照配方三或四，將培養(yǎng)料混合拌勻，集中成堆發(fā)酵處理。料堆高0．8米，寬1米，長(zhǎng)度視場(chǎng)地而定，堆料后蓋膜保濕．發(fā)酵時(shí)間5～ 7天，料溫達(dá)到65℃時(shí)開始翻堆，中間翻堆2～3次。（待續(xù)）
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