近來有很多網(wǎng)友反應(yīng)他們?cè)耘嗟?a target="_blank">平菇出現(xiàn)胡桃肉狀菌危害的問題，現(xiàn)特轉(zhuǎn)載一篇山東泰安市農(nóng)業(yè)科學(xué)研究所 楊永恒 安秀榮 等發(fā)表的“平菇核桃肉狀菌發(fā)生規(guī)律及防治技術(shù)”一文，供栽培者參考：
近幾年，泰安市及周邊地區(qū)一些平菇種植棚內(nèi)，不同程度發(fā)生核桃肉狀菌侵害，造成減產(chǎn)，嚴(yán)重者絕產(chǎn)。經(jīng)過幾年調(diào)查與防治試驗(yàn)，現(xiàn)將其發(fā)生規(guī)律及防治技術(shù)介紹如下。
1 病原菌
核桃肉狀菌又名狄氏裸曩菌 屬子囊菌亞門，裸囊菌科。茵絲白色粗壯，有分隔，分枝。分生孢子串生或單生。子囊果由一團(tuán)疏松交錯(cuò)的菌絲組成，初為奶油色，老熟后為紅褐色；形狀不規(guī)則，表面的網(wǎng)狀皺紋似核桃仁，其直經(jīng)可達(dá)1～3 cm，群生。子囊排列不規(guī)則，短而寬闊，內(nèi)含8個(gè)子囊孢子．子囊孢子無色，近球形。
2 侵染癥狀
由于核桃肉狀菌絲白色粗壯，侵染初期無法與平菇菌絲區(qū)別。如果核桃肉狀菌在平菇發(fā)菌時(shí)或發(fā)菌期間已存在于培養(yǎng)料里，袋內(nèi)雖已發(fā)滿白色菌絲，但很難出菇，掰開袋子，可聞到一股刺鼻的漂白粉味，溫度合適，袋兩頭會(huì)出現(xiàn)核桃肉狀病原菌子囊果；如果核桃肉狀菌在脫袋覆土后侵染，病區(qū)內(nèi)出菇量少、菇小，嚴(yán)重者出現(xiàn)無菇區(qū)，在土層形成菜花狀病原菌子囊果。
3 傳播途徑
核桃肉狀菌是一種常見的土生霉菌。菇場操作，搬運(yùn)泥土，菌種帶菌，培養(yǎng)料帶菌，污水、空氣中的菌絲碎片，都可傳播此病。
4 發(fā)生條件
子囊孢子萌發(fā)最適溫度30℃ ，料溫在28℃左右維持一個(gè)較短時(shí)期，而后回落到較低溫度，能刺激該病菌發(fā)育。子囊孢子在60℃下處理30 min(分鐘)就可殺滅，但干的子囊孢子80℃處理2 h尚不能將其消滅。培養(yǎng)料及覆土在偏酸性條件下，有利于該病原菌孢子萌發(fā)和菌絲生長，菇房高溫高濕，通風(fēng)不良有利病害的發(fā)生。
5 防治措施
?、?、菇棚使用前進(jìn)行嚴(yán)格消毒處理。按每 用高錳酸鉀5 g、甲醛10 ml密閉熏蒸．2天后開啟通風(fēng)，即可使用。老菇房地面表土層3～4 cm鏟去，挖取菜地下層土壤進(jìn)行回填。
②、培養(yǎng)料調(diào)制時(shí)，pH值呈堿性反應(yīng)。
?、?、挑選優(yōu)質(zhì)菌種，剔除有硬塊或漂白粉味的菌種。
④、發(fā)菌溫度盡量控制在10～16℃， 料內(nèi)溫度應(yīng)控制在25℃以下。
?、荨⒈M量采用袋式栽培、墻式出菇，而不用覆土出菇。若用覆土出菇，可將覆土摻人10％石灰粉，脫袋覆土后當(dāng)天不澆水，2～3天后待表面菌絲恢復(fù)后再澆一冼足水。
?、?、保持菇棚內(nèi)空氣暢通，避免高溫高濕、或短時(shí)間內(nèi)高溫隨之降溫，抑制病菌發(fā)生。
?、摺⒁坏┌l(fā)現(xiàn)培養(yǎng)袋受害，應(yīng)小心地將覆土和培養(yǎng)袋完全挖除，并用50％多菌靈或石灰水噴灑周圍。清除的病菌子實(shí)體，應(yīng)遠(yuǎn)離菇棚探埋，防止病菌孢子傳播。
?、?、及時(shí)清除廢料殘菇，保持菇房清潔衛(wèi)生。
?、?、采用3 000~5 000倍苯來特液噴灑病區(qū)，有一定防效。
另外介紹一篇河北省無極縣農(nóng)業(yè)局 苗立軍發(fā)表的“平菇核桃肉狀菌的綜合防治技術(shù)”
近兩年在平菇生產(chǎn)上發(fā)生了一種毀滅性病害—— 核桃肉狀菌。此病害多發(fā)生于平菇營養(yǎng)生長階段。發(fā)病初期菌絲為白色很難與正常的菌絲區(qū)分，后期子囊果形如核桃狀，分布于培養(yǎng)料表面。菌袋受感染，掰開有一種刺鼻的漂白粉味，菌袋一旦被感染很難再出菇，往往引起大面積絕收。
核桃肉狀菌的傳播主要是種子帶菌，孢子傳播和土壤傳播三種途徑。防治方法：
1 選擇優(yōu)良菌種
優(yōu)良菌種是平菇豐產(chǎn)豐收的基礎(chǔ)，生產(chǎn)上一定要選擇正規(guī)科研單位和大菌種廠生產(chǎn)的優(yōu)質(zhì)菌種，避免因種子帶菌而造成污染。
2 菇棚嚴(yán)格消毒
冬季生產(chǎn)以后到夏季6～7月高溫期可高溫悶棚進(jìn)行物理消毒，連續(xù)悶棚5～7 d可起到很好的消毒效果。藥劑消毒可采用硫磺12-15 g／m 熏蒸，也可采用pH值為l2～14的石灰水對(duì)墻體、棚架、床面、塑料薄膜進(jìn)行表面消毒。
3 采用發(fā)酵料栽培
先將所需的各種配料拌勻，水量調(diào)到適當(dāng)，pH值調(diào)至12～14，發(fā)酵堆寬1．2～1．5 m，自然成堆縱向延長。在堆的腰部用直徑4-6 cm木棒，每間隔30-40 crn打2-4排通氣孔，孔要打到底部。堆料后料溫開始升高，當(dāng)料中心溫升至60℃ 以上開始計(jì)時(shí)，保持24 h開始第1次翻堆，翻堆時(shí)內(nèi)外倒換，料要徹底抖松開。重新建堆，當(dāng)料中心溫度再次升至6O℃ 以上維持24 h發(fā)酵結(jié)束。重新調(diào)整含水量至6O％～65％，pH值為7．5～8．O即可裝袋。
4 覆土消毒
覆土栽培時(shí)覆土要徹底消毒。平菇栽培所需覆土應(yīng)選擇遠(yuǎn)離菇棚的地塊深層沙質(zhì)壤土。加1％的生石灰粉，噴入10％～15％的甲醛溶液，邊噴邊攪拌，100kg 土需加入藥液1～1．5kg，覆膜悶24 h，除去多余的甲醛氣體即可使用。
在栽培過程中發(fā)現(xiàn)有核桃肉狀菌發(fā)生，首先要把被污染的栽培袋帶出菇棚深埋和燒掉，處理要干凈。其次將其它菌袋及菇棚和地面用pH值為12～l4的石灰水徹底噴灑1次。減少操作人員及非生產(chǎn)人員的不必要流動(dòng)，控制病菌的進(jìn)一步傳播。有條件最好采用完全隔絕的方法，做進(jìn)一步處理。
近幾年，泰安市及周邊地區(qū)一些平菇種植棚內(nèi)，不同程度發(fā)生核桃肉狀菌侵害，造成減產(chǎn)，嚴(yán)重者絕產(chǎn)。經(jīng)過幾年調(diào)查與防治試驗(yàn)，現(xiàn)將其發(fā)生規(guī)律及防治技術(shù)介紹如下。
1 病原菌
核桃肉狀菌又名狄氏裸曩菌 屬子囊菌亞門，裸囊菌科。茵絲白色粗壯，有分隔，分枝。分生孢子串生或單生。子囊果由一團(tuán)疏松交錯(cuò)的菌絲組成，初為奶油色，老熟后為紅褐色；形狀不規(guī)則，表面的網(wǎng)狀皺紋似核桃仁，其直經(jīng)可達(dá)1～3 cm，群生。子囊排列不規(guī)則，短而寬闊，內(nèi)含8個(gè)子囊孢子．子囊孢子無色，近球形。
2 侵染癥狀
由于核桃肉狀菌絲白色粗壯，侵染初期無法與平菇菌絲區(qū)別。如果核桃肉狀菌在平菇發(fā)菌時(shí)或發(fā)菌期間已存在于培養(yǎng)料里，袋內(nèi)雖已發(fā)滿白色菌絲，但很難出菇，掰開袋子，可聞到一股刺鼻的漂白粉味，溫度合適，袋兩頭會(huì)出現(xiàn)核桃肉狀病原菌子囊果；如果核桃肉狀菌在脫袋覆土后侵染，病區(qū)內(nèi)出菇量少、菇小，嚴(yán)重者出現(xiàn)無菇區(qū)，在土層形成菜花狀病原菌子囊果。
3 傳播途徑
核桃肉狀菌是一種常見的土生霉菌。菇場操作，搬運(yùn)泥土，菌種帶菌，培養(yǎng)料帶菌，污水、空氣中的菌絲碎片，都可傳播此病。
4 發(fā)生條件
子囊孢子萌發(fā)最適溫度30℃ ，料溫在28℃左右維持一個(gè)較短時(shí)期，而后回落到較低溫度，能刺激該病菌發(fā)育。子囊孢子在60℃下處理30 min(分鐘)就可殺滅，但干的子囊孢子80℃處理2 h尚不能將其消滅。培養(yǎng)料及覆土在偏酸性條件下，有利于該病原菌孢子萌發(fā)和菌絲生長，菇房高溫高濕，通風(fēng)不良有利病害的發(fā)生。
5 防治措施
?、?、菇棚使用前進(jìn)行嚴(yán)格消毒處理。按每 用高錳酸鉀5 g、甲醛10 ml密閉熏蒸．2天后開啟通風(fēng)，即可使用。老菇房地面表土層3～4 cm鏟去，挖取菜地下層土壤進(jìn)行回填。
②、培養(yǎng)料調(diào)制時(shí)，pH值呈堿性反應(yīng)。
?、?、挑選優(yōu)質(zhì)菌種，剔除有硬塊或漂白粉味的菌種。
④、發(fā)菌溫度盡量控制在10～16℃， 料內(nèi)溫度應(yīng)控制在25℃以下。
?、荨⒈M量采用袋式栽培、墻式出菇，而不用覆土出菇。若用覆土出菇，可將覆土摻人10％石灰粉，脫袋覆土后當(dāng)天不澆水，2～3天后待表面菌絲恢復(fù)后再澆一冼足水。
?、?、保持菇棚內(nèi)空氣暢通，避免高溫高濕、或短時(shí)間內(nèi)高溫隨之降溫，抑制病菌發(fā)生。
?、摺⒁坏┌l(fā)現(xiàn)培養(yǎng)袋受害，應(yīng)小心地將覆土和培養(yǎng)袋完全挖除，并用50％多菌靈或石灰水噴灑周圍。清除的病菌子實(shí)體，應(yīng)遠(yuǎn)離菇棚探埋，防止病菌孢子傳播。
?、?、及時(shí)清除廢料殘菇，保持菇房清潔衛(wèi)生。
?、?、采用3 000~5 000倍苯來特液噴灑病區(qū)，有一定防效。
另外介紹一篇河北省無極縣農(nóng)業(yè)局 苗立軍發(fā)表的“平菇核桃肉狀菌的綜合防治技術(shù)”
近兩年在平菇生產(chǎn)上發(fā)生了一種毀滅性病害—— 核桃肉狀菌。此病害多發(fā)生于平菇營養(yǎng)生長階段。發(fā)病初期菌絲為白色很難與正常的菌絲區(qū)分，后期子囊果形如核桃狀，分布于培養(yǎng)料表面。菌袋受感染，掰開有一種刺鼻的漂白粉味，菌袋一旦被感染很難再出菇，往往引起大面積絕收。
核桃肉狀菌的傳播主要是種子帶菌，孢子傳播和土壤傳播三種途徑。防治方法：
1 選擇優(yōu)良菌種
優(yōu)良菌種是平菇豐產(chǎn)豐收的基礎(chǔ)，生產(chǎn)上一定要選擇正規(guī)科研單位和大菌種廠生產(chǎn)的優(yōu)質(zhì)菌種，避免因種子帶菌而造成污染。
2 菇棚嚴(yán)格消毒
冬季生產(chǎn)以后到夏季6～7月高溫期可高溫悶棚進(jìn)行物理消毒，連續(xù)悶棚5～7 d可起到很好的消毒效果。藥劑消毒可采用硫磺12-15 g／m 熏蒸，也可采用pH值為l2～14的石灰水對(duì)墻體、棚架、床面、塑料薄膜進(jìn)行表面消毒。
3 采用發(fā)酵料栽培
先將所需的各種配料拌勻，水量調(diào)到適當(dāng)，pH值調(diào)至12～14，發(fā)酵堆寬1．2～1．5 m，自然成堆縱向延長。在堆的腰部用直徑4-6 cm木棒，每間隔30-40 crn打2-4排通氣孔，孔要打到底部。堆料后料溫開始升高，當(dāng)料中心溫升至60℃ 以上開始計(jì)時(shí)，保持24 h開始第1次翻堆，翻堆時(shí)內(nèi)外倒換，料要徹底抖松開。重新建堆，當(dāng)料中心溫度再次升至6O℃ 以上維持24 h發(fā)酵結(jié)束。重新調(diào)整含水量至6O％～65％，pH值為7．5～8．O即可裝袋。
4 覆土消毒
覆土栽培時(shí)覆土要徹底消毒。平菇栽培所需覆土應(yīng)選擇遠(yuǎn)離菇棚的地塊深層沙質(zhì)壤土。加1％的生石灰粉，噴入10％～15％的甲醛溶液，邊噴邊攪拌，100kg 土需加入藥液1～1．5kg，覆膜悶24 h，除去多余的甲醛氣體即可使用。
在栽培過程中發(fā)現(xiàn)有核桃肉狀菌發(fā)生，首先要把被污染的栽培袋帶出菇棚深埋和燒掉，處理要干凈。其次將其它菌袋及菇棚和地面用pH值為12～l4的石灰水徹底噴灑1次。減少操作人員及非生產(chǎn)人員的不必要流動(dòng)，控制病菌的進(jìn)一步傳播。有條件最好采用完全隔絕的方法，做進(jìn)一步處理。
