宋金d 曲紹軒 華秀紅
(江蘇省農(nóng)業(yè)科學(xué)院蔬菜研究所, 南京 210014)
摘 要 根據(jù)食用菌生產(chǎn)的特點(diǎn), 指出在食用菌生產(chǎn)各環(huán)節(jié)和采后管理中易出現(xiàn)的質(zhì)量安全問(wèn)題, 提出各生產(chǎn)環(huán)節(jié)的安全指標(biāo), 強(qiáng)調(diào)食用菌病蟲害環(huán)境控制的重要性, 介紹安全使用農(nóng)藥的國(guó)內(nèi)外, 主要是國(guó)外的多種標(biāo)準(zhǔn);提出質(zhì)量監(jiān)控和病蟲害綜合防范4 條途徑。
關(guān)鍵詞 重金屬; 農(nóng)藥; 殘留限量; 綜合控制; 食用菌病蟲害
食用菌因其具有營(yíng)養(yǎng)、保健和美味的特性而倍受消費(fèi)者的喜愛。但是食用菌在生產(chǎn)過(guò)程中, 易從產(chǎn)地環(huán)境、培養(yǎng)基質(zhì)中吸附一些重金屬造成產(chǎn)品重金屬含量超標(biāo); 在防治病蟲的過(guò)程中, 農(nóng)藥使用不當(dāng)易造成農(nóng)藥殘留超標(biāo); 在產(chǎn)后保鮮和加工處理的過(guò)程中常見人為使用一些化學(xué)品, 其殘留物質(zhì)對(duì)產(chǎn)品形成污染。
為確保食用菌產(chǎn)品質(zhì)量安全, 必須對(duì)食用菌生產(chǎn)各環(huán)節(jié)實(shí)施監(jiān)控, 通過(guò)生產(chǎn)環(huán)境選擇、栽培基質(zhì)選用、病蟲害綜合控制、安全性藥劑使用, 以及產(chǎn)后保鮮和加工處理等生產(chǎn)環(huán)節(jié)的安全有效的技術(shù)措施, 控制重金屬和有害生物對(duì)食用菌的侵蝕和污染, 保證產(chǎn)品質(zhì)量安全。本文重點(diǎn)討論食用菌栽培過(guò)程中的病蟲為害狀況, 我國(guó)農(nóng)藥管理制度, 以及病蟲害的綜合控制技術(shù)。
詳細(xì)文章內(nèi)容請(qǐng)點(diǎn)擊：食用菌生產(chǎn)質(zhì)量監(jiān)控與安全用藥PDF
(江蘇省農(nóng)業(yè)科學(xué)院蔬菜研究所, 南京 210014)
摘 要 根據(jù)食用菌生產(chǎn)的特點(diǎn), 指出在食用菌生產(chǎn)各環(huán)節(jié)和采后管理中易出現(xiàn)的質(zhì)量安全問(wèn)題, 提出各生產(chǎn)環(huán)節(jié)的安全指標(biāo), 強(qiáng)調(diào)食用菌病蟲害環(huán)境控制的重要性, 介紹安全使用農(nóng)藥的國(guó)內(nèi)外, 主要是國(guó)外的多種標(biāo)準(zhǔn);提出質(zhì)量監(jiān)控和病蟲害綜合防范4 條途徑。
關(guān)鍵詞 重金屬; 農(nóng)藥; 殘留限量; 綜合控制; 食用菌病蟲害
食用菌因其具有營(yíng)養(yǎng)、保健和美味的特性而倍受消費(fèi)者的喜愛。但是食用菌在生產(chǎn)過(guò)程中, 易從產(chǎn)地環(huán)境、培養(yǎng)基質(zhì)中吸附一些重金屬造成產(chǎn)品重金屬含量超標(biāo); 在防治病蟲的過(guò)程中, 農(nóng)藥使用不當(dāng)易造成農(nóng)藥殘留超標(biāo); 在產(chǎn)后保鮮和加工處理的過(guò)程中常見人為使用一些化學(xué)品, 其殘留物質(zhì)對(duì)產(chǎn)品形成污染。
為確保食用菌產(chǎn)品質(zhì)量安全, 必須對(duì)食用菌生產(chǎn)各環(huán)節(jié)實(shí)施監(jiān)控, 通過(guò)生產(chǎn)環(huán)境選擇、栽培基質(zhì)選用、病蟲害綜合控制、安全性藥劑使用, 以及產(chǎn)后保鮮和加工處理等生產(chǎn)環(huán)節(jié)的安全有效的技術(shù)措施, 控制重金屬和有害生物對(duì)食用菌的侵蝕和污染, 保證產(chǎn)品質(zhì)量安全。本文重點(diǎn)討論食用菌栽培過(guò)程中的病蟲為害狀況, 我國(guó)農(nóng)藥管理制度, 以及病蟲害的綜合控制技術(shù)。
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