炎熱的夏天即將到來,許多食客已開始轉(zhuǎn)頭紛紛尋找清涼入夏的美味。在北京,專營(yíng)“山珍”的店鋪已所剩不多,相比前兩年菇菌餐飲市場(chǎng)的火爆,現(xiàn)在的市場(chǎng)明顯萎縮了不少。但現(xiàn)在有些酒樓反而會(huì)根據(jù)季節(jié)尋找一些時(shí)令的菇菌,推出健康菜譜,以饗食客。
“山珍”即是野生菌的代名詞,含有多種氨基酸、蛋白質(zhì)、維生素、礦物質(zhì),在春夏之季陽氣上升時(shí)能調(diào)節(jié)人體機(jī)能、增強(qiáng)免疫力,有極高的食用和藥用價(jià)值。野生菌的纖維素含量遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過一般蔬菜,并含有多種氨基酸。是強(qiáng)堿性粗纖維食品,歐洲人把蘑菇譽(yù)為“植物肉”,美國(guó)人甚至把蘑菇譽(yù)為“上帝的食品”。
此外,蘑菇還可以治白細(xì)胞減少癥、消化道障礙等癥;對(duì)促進(jìn)食欲、恢復(fù)大腦功能都有一定輔助作用,成為最近時(shí)尚一族追捧的健康養(yǎng)生菜肴。如果你還沒有吃過,一定要補(bǔ)上這一課,推薦一家不錯(cuò)的山珍火鍋店——松竹林山珍菌火鍋店。
有句古詩曾經(jīng)說:煮豆燃豆萁。那種意境你可能有所理解,但用在餐飲上絕對(duì)是合情合理的,用18種干蘑菇打成粉后裝入料包投入吊湯桶中,用水熬開之后,文火慢煮2個(gè)多小時(shí),您再在這種有著蘑菇香味的菌湯里開涮各種野生菌,那種滋味是你以前所沒有過的,所以服務(wù)小姐都在沒動(dòng)筷子之前,先盛上一碗菌湯給你喝,而這種菌湯絕對(duì)是素湯。喝完湯后再涮火鍋,可分解和吸收強(qiáng)酸性食品——肉類,調(diào)節(jié)人體的酸堿平衡。
許多人擔(dān)心在夏天吃火鍋會(huì)上火,根據(jù)調(diào)查研究,用山珍菌吊出的鮮湯里含有大量的微量元素硒、鋅、鐵,湯中所含的多種維生素又起到了補(bǔ)充水分、滋潤(rùn)肌膚的功效,能保證肌膚不再干燥,美容是此火鍋具有的時(shí)髦功效,美味、健康、美容,成了山珍火鍋被寵愛的理由。
松竹林山珍火鍋的特色之處在于秘制的“湯王”湯底和各種菌類的合理搭配。湯底中有各種干菌、肉類及配料,每天早上7點(diǎn)專人熬制,保證湯底濃香純正。菌類性寒,和湯滾5分鐘后就會(huì)變得性溫平和。每周喝一次菌湯,就像是給身體做了一次大清掃。
賣點(diǎn):不同口感的菌類雜于一鍋,湯底鮮美。
功效:保健、調(diào)節(jié)內(nèi)分泌、幫助人體新陳代謝。
人均消費(fèi):30元