1、霜凍多,少做檣;雨水調(diào)勻多做檣.
2、菇檣南北倒,檣身容易爛;菇檣東西倒,添得一年飯.
(前者雨淋日曬,菇檣易霉爛,后者陰涼,菇檣壽命長,可延長產(chǎn)菇時間.)
3、砍花無鬼，看檣開嘴，楮柴大粒米；烏于砍米碎；銀栗、火香龍翻邊（鬼即指特殊計謀，意思是砍花沒什么特技，不過要根據(jù)菇檣的性質(zhì)，采取不同的砍花方法。楮柴、烏于、銀栗、火香均為闊葉樹。）。
4、砍花老鴉叮，做花還未精；砍花如水槽，香菇保勿牢；若砍戴帽花，力氣白白花；砍得兩邊伏，不愁沒香菇。
5、硬漢多遮衣，軟漢薄薄披。（硬木多蓋柴草遮擋，木質(zhì)較軟的則不宜多蓋）
6、壓絕收，曬半收，遮陰、通風保全收。
7、火面加草灰，香菇好色水。（指焙菇時，炭火表面撒一層灰，降低火溫，以文火烘焙）
8、山場陽，香菇花又重；山場陰，香菇薄又輕。山地光又實，香菇多又密；山地蓬松松，十檣九是空。
9、一年開衣，二年當旺，三年二旺，四年零散散。（指菇檣從開衣起到第四年的出菇規(guī)律。開衣：揭開檣上的遮擋物。）
10、一年雪，三年歇。（已開衣的檣如遇大雪，可連第三年的香菇都一起長出。）
11、香菇旱龍精。（指野外香菇生產(chǎn)怕雷雨和暴雨。）
12、雷雨驚檣空旋轉(zhuǎn)，雨后驚檣夠盤纏。（驚檣：用斧頭、木槌敲擊菇檣，催發(fā)香菇生產(chǎn)速度。本條意思是：驚檣要掌握正確的自然火候。）
13、若要高山香菇多，米楮、紅栲、檀香、烏楓來當家；若要低山香菇多，杜英、烏于、楮柴、錐栗來當家。（高山、低山是指高海拔和低海拔。米楮、紅栲、檀香、烏楓、杜英、錐栗、烏于、楮柴均為做香菇的樹名。）
14、楓樹落葉，夫妻分別；楓樹抽芽，丈夫回家。（菇民外出做菇及次年回家時節(jié)。）
15、年情落沙，香菇無渣；年情落灰，香菇成堆。（落沙，即濃霧，對出菇不利；落灰，即微霧，輕霜、露、雪天，對出菇有利。）
16、壓檣無一寸，曬檣有一半。（壓檣，遮陰的枝葉太厚，對發(fā)菌不利；曬檣，即遮陰物不足，則菇木兩側(cè)近地部能出菇。）
17、中間落土兩頭翹，來年更衣成干樵。（菇木須整根接觸土，不能僅中間觸土，否則次年更換遮陰物時菇木要干枯。）
18、黃云層疊蕈無見，求師驚蕈莫怨天。（黃云，即后期黃色菌絲。常遇菌絲發(fā)育良好，到期卻不出菇，菇民即以草鞋或木片在菇樹兩側(cè)拍打，謂之驚蕈，效果甚佳。）
19、童生只要文章好，頭科不中望二科。（喻只要菌絲發(fā)得好，頭批出不好菇，下批可望出好。）
20、上山打拳落山退，香蕈當飯飯當菜。（菇民上山以兩手向前攀，形似打拳；落山無路，山陡只好俯身后退。舊社會菇民受菇主剝削，飯吃不飽，以鮮菇充饑。）
