菇民蓬話（mushroom growers en－igmas） 浙江省龍泉、厭元、景寧三縣菇民所用隱語，又稱“山尞白”。自元、明以來，龍、慶、景菇民視砍花術(shù)為神授，只準(zhǔn)父子口頭相傳，對外嚴(yán)守不宣，亦不準(zhǔn)記于書本，“恐遭神譴”。菇民上山后，為防止泄露種菇技術(shù)和因迷信而產(chǎn)生的忌諱，常采用隱語互通，外人不得而知。菇民在山中棲身之所十分簡陋，以往稱之為“蓬”或“尞”，因此，這種在菇民中互通的隱語被稱之為“蓬話”或“山尞白”。龍、慶、景三縣毗鄰，其地方語言不甚相同，所用蓬話則完全一致。現(xiàn)錄其主要用語如下（括號內(nèi)為常用語）：
生產(chǎn)用語 香佬（香蕈); 做橄，做蕈（做香蕈)；彎、橫（柴刀）；龍（鋸子）；邦（斧頭); 粘樹（砍樹）；蟹花（砍花）；見風(fēng)搖、路路通、秋葉紅、皮相樹（楓樹）；紅章（紅拷），白章（白拷），檀沖（檀香、蕈樹）。
生活用語 呼天（吃飯) 呼什（吃飽); 呼平碗（吃稀飯、吃粥）；汪老（豬肉）；柴林（魚）；芝老（油）；咸沙（鹽）；水歡（豆腐）；歌（生?。?；過旦（過節(jié)）；飛紙（寫信）；有甫缸（有客）。
動物稱呼 落爽（老鼠）；長久沖（松鼠）；山吊不（山雞）；山鷹（鳥）；野烏背（野豬）；葡樓（老虎）；地羊（犬）；倉天（牛）。
其它 有鋸老（有賊）；紅個(火）；有吶佬（天晴）；沙屯姜（天雨）；橫白佬、下白佬（下雪）；白佬旦（霜）；硬良（冰）；孟（天黑）。（張壽橙 陳士瑜）1－63 ;菇民諺語（mushroom growers pro-verb）在菇民中廣泛流傳的有關(guān)種菇經(jīng)驗(yàn)的現(xiàn)成語句。浙江省龍泉、慶元、景寧三縣菇民有800多年種菇歷史，在長期生產(chǎn)實(shí)踐中，在選樹、砍花、驚蕈，或在嚴(yán)酷的自然條件下如何進(jìn)行栽培管理，都積累了很豐富的經(jīng)驗(yàn)，菇民諺語就是這些寶貴經(jīng)驗(yàn)的高度概括，它用簡煉通俗的語言表達(dá)出深刻的道理。以下選錄數(shù)則，并略加注解。
“紅拷花香，賺錢有昌；杜翁橄欖，賺錢有限”。砍花法栽培香菇，能否在翌年出菇，并獲得較好收成，選樹至關(guān)重要。橄欖（又稱山杜英、膽八樹，學(xué)名：Elaeocarpus sylvestris) 在砍花后次年都會出菇，但其產(chǎn)量及質(zhì)量都不如紅栲（Castanopsis hystrir)加和化香 （花香，Platvycarya strobilaceae),杜翁即披針葉杜英 （Elaeocarbus decipiens）,產(chǎn)菇亦有把握，但產(chǎn)量、質(zhì) 量均不如紅拷及化香。“眼楓樹，壓紅拷”。“眼”字含有透亮通風(fēng)之意， “壓”字表示平伏緊貼，意即遮衣物厚薄要因樹種而異。 楓樹，常用的有中華阿丁楓（檀香樹、香菇樹、蕈樹 Auingia chinensis)細(xì)柄阿丁楓（奶香樹、水蓮香 Auinga gracilipes) 等，因含水量大，遮蔭物應(yīng)置空、稍簿；而紅拷含水量低、易成于材，故遮蔭物應(yīng)放得伏 一些，厚一些。
“壓無一寸，曬前有一半”。過厚的枝葉遮蔭，稱 為“壓摑”。壓前有礙空氣流通，濕度過大，于發(fā)面不 利，且使地表腐殖質(zhì)霉?fàn)€，直接導(dǎo)至菇木的迅速霉變， 往往使整個菇木絕收。遮蔭物不足稱為“曬”,曬 則菇木二側(cè)近地部分尚能出菇，光照強(qiáng)烈部分則很難 出菇，收成減半?？郴ǚㄔ耘嘞愎?，菇本平放山地，遮蔭物厚度應(yīng)以能稍見菇木而又看不清為度。
“三針二探，沒有全收也有一半”。“針”即斧痕，“探”指試探，掌握下斧的力量?？郴ǚㄔ耘嘞愎?，一針即一個斧痕，也稱一“花”?？郴☉?yīng)十分認(rèn)真，有70％ 以上的砍花合乎要求，收成就有一半以上把握。
“澤柴半粒米，楓樹洋錢邊”。砍花深度固樹種不 同而有所區(qū)別。澤柴即明樹、柳櫟（Querus aliena), 砍人木質(zhì)部半粒米深；而楓樹砍人深度要求和銀元邊 一樣，約0．23厘米。
“一花戴帽十花空，一針戴帽，七針無用”?？郴ㄓ?所謂“忍針”，即斧砍下后斧口兩邊的樹皮隨斧陷人木質(zhì)中或稍微帶向下面，這是最理想的砍口。“戴帽”是指斧砍后樹皮松動或向上翹，這是最壞的砍口，旱天燥裂，雨日過濕，附近砍口的發(fā)菌保水都將受影響。若有這類砍口，則應(yīng)將松動部分削除。
此外，如“年成落沙，香菇無渣；年成落灰，香菇成堆”；“杜翁橄攬種香蕈，赤曲朱標(biāo)當(dāng)涼柴”；“（坎口） 過深水膨脹，過淺成于柴”；“中間落上兩頭翹，來年更衣成干柴”；“黃云（黃色菌絲）層疊蕈無見，求師（有經(jīng)驗(yàn)的菇農(nóng)）驚蕈（以草鞋或木片在菇樹兩側(cè)拍畫）莫怨 天”等，均包含一定科學(xué)道理。
在湖北、四川等生產(chǎn)木耳、銀耳的耳農(nóng)中，也流傳著許多與生產(chǎn)有關(guān)的諺語。如湖北房縣耳農(nóng)中關(guān)于砍 樹的有：“季節(jié)已進(jìn)九，砍樹早動手，啥樹結(jié)耳多，樺櫟樹白皮又紅口”；“高舉斧，緊握把，兩面下斧坎斜茬，大開門，鴉雀口，這才是砍樹的老行家”；“燈盞窩（四 面下斧），炒鍋爐（三面下斧），馬耳朵（一面斜坎），挫子把（平截），酒壺嘴子砍疙瘩，砍了樹茆不發(fā)芽”。關(guān)于剔技截桿的有“耳桿削成銅錢疤（側(cè)枝的根部削的平團(tuán)，截桿要截倒截茬”。關(guān)于排桿的有：“排場選地要相當(dāng)，地肥濕潤坡朝陽；二荒地是好排場，茅草扒地好一 地方；切莫排到枯沙崗，沁水湖里最遭殃；松樹下，老林扒，陰坡深溝更不強(qiáng)”。關(guān)于水分管理的有“主水不 要客水要（指耳木不能淋得過濕。但要保持一定環(huán)境濕 度廣。關(guān)于起架的有：“‘立夏不起架，螞蟻堆起來，耳又爛，桿子壞，牲口踩，造成減產(chǎn)劃不來”；“起架桿子本無巧，砍脅山，除雜草，陡坡要挖腳，架子才不倒”。這些諺語都是從長期生產(chǎn)實(shí)踐中總結(jié)出來的經(jīng)驗(yàn)。
生產(chǎn)用語 香佬（香蕈); 做橄，做蕈（做香蕈)；彎、橫（柴刀）；龍（鋸子）；邦（斧頭); 粘樹（砍樹）；蟹花（砍花）；見風(fēng)搖、路路通、秋葉紅、皮相樹（楓樹）；紅章（紅拷），白章（白拷），檀沖（檀香、蕈樹）。
生活用語 呼天（吃飯) 呼什（吃飽); 呼平碗（吃稀飯、吃粥）；汪老（豬肉）；柴林（魚）；芝老（油）；咸沙（鹽）；水歡（豆腐）；歌（生?。?；過旦（過節(jié)）；飛紙（寫信）；有甫缸（有客）。
動物稱呼 落爽（老鼠）；長久沖（松鼠）；山吊不（山雞）；山鷹（鳥）；野烏背（野豬）；葡樓（老虎）；地羊（犬）；倉天（牛）。
其它 有鋸老（有賊）；紅個(火）；有吶佬（天晴）；沙屯姜（天雨）；橫白佬、下白佬（下雪）；白佬旦（霜）；硬良（冰）；孟（天黑）。（張壽橙 陳士瑜）1－63 ;菇民諺語（mushroom growers pro-verb）在菇民中廣泛流傳的有關(guān)種菇經(jīng)驗(yàn)的現(xiàn)成語句。浙江省龍泉、慶元、景寧三縣菇民有800多年種菇歷史，在長期生產(chǎn)實(shí)踐中，在選樹、砍花、驚蕈，或在嚴(yán)酷的自然條件下如何進(jìn)行栽培管理，都積累了很豐富的經(jīng)驗(yàn)，菇民諺語就是這些寶貴經(jīng)驗(yàn)的高度概括，它用簡煉通俗的語言表達(dá)出深刻的道理。以下選錄數(shù)則，并略加注解。
“紅拷花香，賺錢有昌；杜翁橄欖，賺錢有限”。砍花法栽培香菇，能否在翌年出菇，并獲得較好收成，選樹至關(guān)重要。橄欖（又稱山杜英、膽八樹，學(xué)名：Elaeocarpus sylvestris) 在砍花后次年都會出菇，但其產(chǎn)量及質(zhì)量都不如紅栲（Castanopsis hystrir)加和化香 （花香，Platvycarya strobilaceae),杜翁即披針葉杜英 （Elaeocarbus decipiens）,產(chǎn)菇亦有把握，但產(chǎn)量、質(zhì) 量均不如紅拷及化香。“眼楓樹，壓紅拷”。“眼”字含有透亮通風(fēng)之意， “壓”字表示平伏緊貼，意即遮衣物厚薄要因樹種而異。 楓樹，常用的有中華阿丁楓（檀香樹、香菇樹、蕈樹 Auingia chinensis)細(xì)柄阿丁楓（奶香樹、水蓮香 Auinga gracilipes) 等，因含水量大，遮蔭物應(yīng)置空、稍簿；而紅拷含水量低、易成于材，故遮蔭物應(yīng)放得伏 一些，厚一些。
“壓無一寸，曬前有一半”。過厚的枝葉遮蔭，稱 為“壓摑”。壓前有礙空氣流通，濕度過大，于發(fā)面不 利，且使地表腐殖質(zhì)霉?fàn)€，直接導(dǎo)至菇木的迅速霉變， 往往使整個菇木絕收。遮蔭物不足稱為“曬”,曬 則菇木二側(cè)近地部分尚能出菇，光照強(qiáng)烈部分則很難 出菇，收成減半?？郴ǚㄔ耘嘞愎?，菇本平放山地，遮蔭物厚度應(yīng)以能稍見菇木而又看不清為度。
“三針二探，沒有全收也有一半”。“針”即斧痕，“探”指試探，掌握下斧的力量?？郴ǚㄔ耘嘞愎?，一針即一個斧痕，也稱一“花”?？郴☉?yīng)十分認(rèn)真，有70％ 以上的砍花合乎要求，收成就有一半以上把握。
“澤柴半粒米，楓樹洋錢邊”。砍花深度固樹種不 同而有所區(qū)別。澤柴即明樹、柳櫟（Querus aliena), 砍人木質(zhì)部半粒米深；而楓樹砍人深度要求和銀元邊 一樣，約0．23厘米。
“一花戴帽十花空，一針戴帽，七針無用”?？郴ㄓ?所謂“忍針”，即斧砍下后斧口兩邊的樹皮隨斧陷人木質(zhì)中或稍微帶向下面，這是最理想的砍口。“戴帽”是指斧砍后樹皮松動或向上翹，這是最壞的砍口，旱天燥裂，雨日過濕，附近砍口的發(fā)菌保水都將受影響。若有這類砍口，則應(yīng)將松動部分削除。
此外，如“年成落沙，香菇無渣；年成落灰，香菇成堆”；“杜翁橄攬種香蕈，赤曲朱標(biāo)當(dāng)涼柴”；“（坎口） 過深水膨脹，過淺成于柴”；“中間落上兩頭翹，來年更衣成干柴”；“黃云（黃色菌絲）層疊蕈無見，求師（有經(jīng)驗(yàn)的菇農(nóng)）驚蕈（以草鞋或木片在菇樹兩側(cè)拍畫）莫怨 天”等，均包含一定科學(xué)道理。
在湖北、四川等生產(chǎn)木耳、銀耳的耳農(nóng)中，也流傳著許多與生產(chǎn)有關(guān)的諺語。如湖北房縣耳農(nóng)中關(guān)于砍 樹的有：“季節(jié)已進(jìn)九，砍樹早動手，啥樹結(jié)耳多，樺櫟樹白皮又紅口”；“高舉斧，緊握把，兩面下斧坎斜茬，大開門，鴉雀口，這才是砍樹的老行家”；“燈盞窩（四 面下斧），炒鍋爐（三面下斧），馬耳朵（一面斜坎），挫子把（平截），酒壺嘴子砍疙瘩，砍了樹茆不發(fā)芽”。關(guān)于剔技截桿的有“耳桿削成銅錢疤（側(cè)枝的根部削的平團(tuán)，截桿要截倒截茬”。關(guān)于排桿的有：“排場選地要相當(dāng)，地肥濕潤坡朝陽；二荒地是好排場，茅草扒地好一 地方；切莫排到枯沙崗，沁水湖里最遭殃；松樹下，老林扒，陰坡深溝更不強(qiáng)”。關(guān)于水分管理的有“主水不 要客水要（指耳木不能淋得過濕。但要保持一定環(huán)境濕 度廣。關(guān)于起架的有：“‘立夏不起架，螞蟻堆起來，耳又爛，桿子壞，牲口踩，造成減產(chǎn)劃不來”；“起架桿子本無巧，砍脅山，除雜草，陡坡要挖腳，架子才不倒”。這些諺語都是從長期生產(chǎn)實(shí)踐中總結(jié)出來的經(jīng)驗(yàn)。
