覆土。菌絲在培養(yǎng)料內(nèi)長透之后，在菌床上蓋一層1厘米厚的沙壤土或菜園土，一般可增產(chǎn)10％左右。 重力刺激。菌絲長滿后，在菌床面上放一定重量的石、磚、瓦塊等重物，不久鎮(zhèn)壓物周圍即出現(xiàn)許多原基。 插片刺激。菌床菌絲長滿后，用小木片、竹片、玻璃片或金屬片插在菌床上，1周內(nèi)菇蕾即沿插片處大量發(fā)生。
　　激素刺激。在幼蕾期用百萬分之零點五至一的三十烷醇噴灑，可增產(chǎn)10％～15％。用百萬分之五百的乙烯利液在平菇菌蕾期、幼菇期和菌蓋伸展期各噴施1次，每次50毫升／每平方米，可促進(jìn)現(xiàn)蕾和早熟，增產(chǎn)20％左右。 味精刺激。在水中加味精0．1％、葡萄糖1％、維生素b1適量，于第一潮菇采收后7天左右噴灑，每平方米噴灑0．5～1公斤，共噴灑3～4次，可增產(chǎn)15％～20％。 復(fù)合劑刺激。取比久（b9）5克，配硫酸鎂20克、硼酸5克、硫酸鋅10克、維生素b1250克、尿素50克、對水50公斤配成復(fù)合液，在菇蕾形成期噴灑在培養(yǎng)料面上，可促進(jìn)子實體形成與增大，增產(chǎn)20％～30％。
　　噴施微量元素溶液。菌床出現(xiàn)菌蕾后，噴施微量元素混合液（硫酸鐵、硫酸鋅、磷酸二氫鉀、維生素b1各0．04％），能加快菌絲生長，出菇后轉(zhuǎn)潮快，成熟一致，菇體肥厚結(jié)實，增產(chǎn)30％～70％。 覆蓋草木灰。早春播平菇，氣溫低，菌絲發(fā)育慢，易感染雜菌。在表面撒一層草木灰，能提高床溫，促進(jìn)菌絲發(fā)育，并能為菌絲生長提供養(yǎng)分和抑制雜菌生長，有利于提早出菇，增產(chǎn)10％左右。