搞食用菌栽培，培養(yǎng)料滅菌是第一關(guān)。所以，首先必須具備滅菌設(shè)備（即：
常壓或高壓滅菌鍋）。
　　高壓鍋具有升溫快、節(jié)能源。但造價(jià)高，特別昂貴。而且這類型的滅菌鍋還需要與鍋爐等設(shè)備相配套，一次投資非常巨大。不僅如此，還有地方質(zhì)檢局監(jiān)管，操作人員也必須是該行業(yè)有資格證的特種工。
　　常壓滅菌鍋是土木磚水泥結(jié)構(gòu)，具有容積大、造價(jià)低。所以從事食用菌生產(chǎn)者目前都采用這種模式。

　　一、傳統(tǒng)常壓滅菌灶存在的弊端
　　1.1上溫很慢 培養(yǎng)料易變質(zhì)  傳統(tǒng)的常壓滅菌灶存在著升溫慢，熱效率低（燃燒的火焰一經(jīng)鍋底便流串到大氣中），開始滅菌需要十幾個(gè)小時(shí)，乃至更長(zhǎng)時(shí)間袋內(nèi)的溫度才能達(dá)到100℃。這樣以來達(dá)到滅菌所需要的溫度時(shí)間太長(zhǎng)，導(dǎo)致袋內(nèi)培養(yǎng)料中的病源微生物繁殖加劇，生產(chǎn)了大量的代謝產(chǎn)物，使培養(yǎng)料腐敗變質(zhì)。如此以來及使滅了菌，往往造成接種后，菌絲不吃料或生長(zhǎng)極為緩慢，必將造成一定的經(jīng)濟(jì)損失。
　　1.2   鍋內(nèi)水位難以控制 往往造成滅菌失敗  由于滅菌效果是由蒸汽量來決定的，而蒸汽量又與鍋中水容量和蒸發(fā)面積來決定的。在實(shí)際滅菌中，隨著加熱時(shí)間的延長(zhǎng)，鍋中水位在單位時(shí)間必然減少。大都采取隔一段時(shí)間向鍋內(nèi)加一次水，這樣以來鍋內(nèi)水或是多或是少，水溫也將受到很大的影響。本來鍋中水溫是100℃，當(dāng)加水后，溫度則下降很多。既使加的是熱水，可是，從很小口徑的水管中流入鍋內(nèi)時(shí)，其溫度已降無幾。這樣即使達(dá)到滅菌時(shí)間，但程度不夠，必將造成滅不徹底，還經(jīng)常將鍋燒干爆裂，導(dǎo)致滅菌失敗。

　　二、食用菌高效節(jié)能滅菌灶不僅具有高效 節(jié)能 且安全 理想
　　針對(duì)以上存在的諸多因素，安徽省金農(nóng)食用菌科技開發(fā)有限責(zé)任公司http//www.ahjngs.cc（百度搜索）總經(jīng)理、全國(guó)科普帶頭人鄧衍領(lǐng)高級(jí)工程師帶領(lǐng)公司科技人員經(jīng)過長(zhǎng)期的實(shí)踐與探索，設(shè)計(jì)出較為實(shí)用的“食用菌培養(yǎng)料常壓高效節(jié)能滅菌灶”。該滅菌灶含概三項(xiàng)專利技術(shù)，于2011年獲得國(guó)家知識(shí)產(chǎn)權(quán)局認(rèn)證，發(fā)明專利證號(hào)：CN201110133776.7, 公開號(hào)：CN10220513A。
　　2.1  快速上溫 蒸汽量大 滅菌成品高 “食用菌高效節(jié)能滅菌灶”利用熱傳導(dǎo)、對(duì)流、輻射等原理。 升溫快，2小時(shí)灶內(nèi)溫度可達(dá)105℃。滅菌徹底無死角，成品率達(dá)100%，較常規(guī)灶節(jié)約燃料65%以上。
　　2.2   具有自動(dòng)補(bǔ)水系統(tǒng)  始終維持鍋內(nèi)水位平衡  “食用菌高效節(jié)能滅菌灶”設(shè)有自動(dòng)補(bǔ)水系統(tǒng)，在加熱的過程中，單位時(shí)間鍋內(nèi)蒸發(fā)了多少水，就能及時(shí)得到補(bǔ)充多少，并自動(dòng)維持鍋中水位水平衡，長(zhǎng)時(shí)間燒鍋內(nèi)水位不減，且始終鍋內(nèi)溫度不受其影響。
　　2.2  增設(shè)節(jié)能裝置  及大減少不必要的能源消耗  “食用菌高效節(jié)能滅菌灶”的設(shè)計(jì)有控溫系統(tǒng)，改革傳統(tǒng)滅菌灶存在的一直在燃燒的問題。我們?cè)诳紤]保溫的同時(shí)也更重視能源的利用。有效的將滅菌過程“大火”、“小火”和“大火”等三個(gè)階段的把握與控制，從而更進(jìn)一步的使成本降到更低。
　　2.3   設(shè)計(jì)精準(zhǔn)測(cè)水裝置，隨時(shí)直接觀測(cè)鍋中水位變化  該設(shè)計(jì)利用巧妙（物理學(xué)原理）技術(shù)能有效的檢測(cè)在滅菌過程中密封狀態(tài)下鍋內(nèi)的水位變化，對(duì)補(bǔ)水系統(tǒng)及鍋內(nèi)單位時(shí)間產(chǎn)蒸汽量做到了如指掌，從而確保生產(chǎn)安全。
　　2.4  高效進(jìn)出料設(shè)計(jì) 及大減少工作量   “食用菌高效節(jié)能滅菌灶”的另一特點(diǎn)是打破傳統(tǒng)滅菌時(shí)的料袋（瓶）一個(gè)一個(gè)的搬進(jìn)與搬出，需要很大的勞動(dòng)量投入。我們?cè)O(shè)計(jì)將所有待滅菌的物料（袋、瓶）實(shí)行整出整入方式（即多人上千次需要幾個(gè)小時(shí)強(qiáng)大的勞動(dòng)量變?yōu)橹恍枰恢炼嗽趲追昼娋湍茌p松完成），從而將菇農(nóng)從繁雜工序中解脫出來。
　　2.5  易于建造  可就地取材  成本低廉   我們?cè)O(shè)計(jì)的宗旨是：一切從實(shí)際出發(fā)，一切為菇農(nóng)著想。我們研發(fā)的“食用菌高效節(jié)能滅菌灶”易于建造可就地取材。主要原料是：鐵皮、磚和水泥等。設(shè)計(jì)要求是：有效占地面，容量最大化。
    　 綜上所述：安徽省金農(nóng)食用菌科技公司發(fā)明的“食用菌高效節(jié)能滅菌灶”集多種優(yōu)越性為一體，將物理學(xué)原理應(yīng)到現(xiàn)實(shí)生產(chǎn)中，使科學(xué)技術(shù)與菇農(nóng)現(xiàn)有條件有機(jī)結(jié)合。具有科學(xué)性、實(shí)用性；也是目前國(guó)內(nèi)所有食用菌節(jié)能灶的建造方式與之無法相比靡的。因此，安徽省金農(nóng)食用菌科技開發(fā)有限責(zé)任公司發(fā)明的“食用菌高效節(jié)能滅菌灶”，實(shí)為廣大從事食用菌生產(chǎn)培養(yǎng)料的滅菌最為重要的一環(huán)得到最有效解決。