4．排入大田全光照

　　4.1　打孔養(yǎng)菌

　　第二年的二月尾或三月初，氣溫回升并穩(wěn)定在8℃以上菌絲徑過幾個月的培養(yǎng)已發(fā)透料袋，即由料袋變成菌袋，應(yīng)讓袋內(nèi)菌絲由營養(yǎng)生長轉(zhuǎn)入生殖生長。為加速這種轉(zhuǎn)化，生產(chǎn)上采取打孔刺激孔深0.6-0.8cm孔徑4-5mm孔距1.5-2cm用2.5寸左右園釘制成釘板打孔每袋打孔9-11行每行16-20孔全袋打孔近200個。打孔后采用“＃”字型堆放創(chuàng)造良好的透光、通風(fēng)條件讓菌絲快速恢復(fù)及生理成熟，時間為7-10d。

　　4.2　場地選擇與整理

　　選擇水源充足電源方便排灌方便，運輸方便光照時間長的農(nóng)田或緩坡地帶作為出耳場。清除場內(nèi)及場邊雜草周圍挖出水溝，對耳場及外沿1-2m進行殺蟲和消毒，殺蟲劑選用菊脂類藥品，消毒殺菌可用石灰。

　　4.3 耳場規(guī)劃與布置

　　將耳場每2米寬長度不限規(guī)劃為一個栽培廂。每廂內(nèi)劃置4排行距為40cm的栽培線，在栽培線上每1.2—1.5m釘一根高出地面26-28cm，直徑為2.5cm左右的小木樁，木樁釘好后，在地上鋪一層草，并給草進行一次消毒殺菌殺蟲處理，然后用14號或16號鐵絲固定在各木樁上，也可用長度不等的竹片或細竹系在各木樁上。

　　4.4　耳袋排場與架設(shè)微噴水管

　　3月上旬氣溫穩(wěn)定到10℃以上時，將耳袋運至耳場。把耳袋以人字型約70度斜靠鐵絲，耳袋的交叉處距離1cm左右。耳袋排場完后，立即架設(shè)專用微噴水管，并配置好潛水泵和電源，水管分主管道和支管道，主管道與支管道用帶閥門的三通連接，每兩個栽培廂配置一根支管道。若是栽培數(shù)量較大或者栽培場不在同一田塊，需分小區(qū)管理的，將二級主管道按并聯(lián)的方式連接，便于分小區(qū)微噴。

　　5．出耳管理

　　5.1　催耳芽

　　實踐證明催耳芽關(guān)鍵是保證三個條件：一是充足的陽光，二是足夠的水分，三是較大的溫差。全日光照射更有助于耳芽原基的形成：較大的溫差加速耳原基的分化；水分除保障菌絲和耳芽原基正常的生理活動外，能更有效地拉大溫差。灸做法是：菌袋排場后，每天早晨和傍晚向菌袋噴水，每次30min，連續(xù)7-10d，每個菌袋出現(xiàn)大量耳芽。

　　5.2　耳芽后期管理

　　當菌袋出現(xiàn)大量耳芽后，可適當增加噴水次數(shù)或者延長每次噴水時間，讓耳芽儲備更多的能量，順利地擠出袋膜上的洞孔。隨著耳片的增大，每天噴霧的時間逐漸延長，當耳片長速減慢時，停止噴水2-3d，讓菌絲進行適當?shù)男菹⒎e累營養(yǎng)，然后再恢復(fù)噴霧，讓耳片繼續(xù)生長。當白天溫度達到或超過30℃時，噴水時間應(yīng)控制在早晨、傍晚和夜間進行，以防產(chǎn)生流耳。

　　6．采耳及采后菌袋管理

　　當耳片充分展開，邊緣由硬變軟，耳根收縮出現(xiàn)灰白色粉狀物時，說明耳片已經(jīng)成熟，此時應(yīng)停止噴水，連續(xù)2d耳片因停水而干縮便進行采摘，采后迅速晾曬或烘干。

　　每批耳片采收后，停止噴水7-8d左右，讓菌絲充分恢復(fù)后再進入下一茬的管理。

 

　　常用計量單位符號　1、時間：d（天）、h（小時）、min（分）、s（秒）?！?、長度：km（千米）、m（米）、cm（厘米）、mm（毫米）?！?、面積：m2（平方米）、667m2（畝）、hm2（公頃）?！?、體積：m3（立方米）、L（升）、ml（毫升）、μl（微升）?！?、質(zhì)量：t（噸）、kg（公斤 千克）、g（克）、mg（毫克）、μg（微克）?！?、濃度：mg/L、mg/kg（ppm,1×10-6）。