水稻生長季節(jié)套作黑木耳，水稻田的小氣候能夠較好地滿足子實(shí)體生育條件的需求，因此可以提高黑木耳產(chǎn)量1-2倍，畝產(chǎn)達(dá)250公斤。
一、出耳溫濕度：黑木耳是中溫型食用菌，菌絲在±30℃的環(huán)境中都不會死亡，但發(fā)育的適宜溫度為22-28℃；子實(shí)體生長的適宜溫度為20-28℃。菌絲發(fā)育的適宜濕度為60％-75％（袋料的含水量）。濕度過大會造成透氣不良，氧氣不足，影響菌絲發(fā)育；濕度太低，菌絲干枯，停止生長。子實(shí)體生長期間不僅袋料應(yīng)有足夠的水分，空氣濕度也應(yīng)達(dá)到90％以上。木耳生長時，即使終日雨淋，對子實(shí)體生長也無影響。
二、出耳光照：光照可提高基質(zhì)的溫度，使菌絲在基質(zhì)中快速生長，并能使黑木耳增強(qiáng)色澤，減少病害，生長茁壯。6月中旬和9月中旬在稻蔸間套作黑木耳，此時稻田的土（水）溫和稻蔸間的溫、濕度、光照與木耳的生理要求相宜?！?/div>
1.選擇耐溫菌種：琥珀褐木耳的子實(shí)體在36℃時仍能正常生長。故可選擇其為生產(chǎn)用菌種，在高溫季節(jié)蔸間套作，易獲成功。
2.稻坂田的選擇與準(zhǔn)備：選擇經(jīng)耕作整平后易沉淀、經(jīng)烤田后易板結(jié)成稻坂的土壤。在稻坂田周圍開挖排水溝，灌水1.6-3.3厘米，以備納入菌棒套作?！ ?/div>
3.套作時間：每年春季制作袋料，滅茵后經(jīng)40-50天萌發(fā)菌絲，菌絲纏繞，整袋呈絨白色；在袋料上方搗有條形出耳孔，即可進(jìn)行套作放置。早稻田在6月15日左右，晚稻田在9月15日左右，在蔸間套放已經(jīng)準(zhǔn)備好的菌棒。
4.水管理：稻田若有隱性水源，要防止水層過高，避免淹沒菌棒；這時要排水，把水層控制好，做到間歇落干。
5.子實(shí)體的采收：當(dāng)耳片邊緣變軟，肉質(zhì)肥厚，耳要收縮或背面產(chǎn)生白色孢子粉時，說明耳片已近成熟或已經(jīng)成熟，不論大小都應(yīng)及時排水、及早采收，否則會爛耳、流耳，影響下茬出耳，造成減產(chǎn)。
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水稻－黑木耳套作
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