有機紅菇身含有5種多糖、16種氨基酸和28種脂肪酸。多糖含量約為2.47%，其中單糖和寡糖占總糖的33.9%，氨基酸含量14.7%，其中人體必需、半必需氨基酸占氨基酸的54.4%。紅菇干品每百克含蛋白質15.7克，碳水化合物63.3克，鈣23毫克，磷500毫克，維生素b23.54毫克，下面就一起來看一下有機紅菇的栽培技術吧!

　　原料選擇有機紅菇屬于草腐土生菌類，主要以分解糞、草有機質作為主要營養(yǎng)進行繁衍。野生紅菇子實體多生于林中潮濕、富含有機質的肥沃土壤上?；|均為腐爛秸稈、雜草、樹葉及畜糞。紅菇的栽培原料以富含纖維素的農作物秸稈為宜，如棉籽殼、棉花稈、甘蔗渣、黃豆秸、玉米芯、玉米稈、高梁稈以及山上蘆葦、斑茅、象草、節(jié)芒等野草均可利用。

　　培養(yǎng)料配制有機紅菇對養(yǎng)分要求較多，以配制合成培養(yǎng)料為宜。下面介紹幾組配方，供選用。配方一：棉籽殼86%，麥麩8.5%，石灰2%，碳酸鈣1%，過磷酸鈣2%，尿素0.5%。配方二：黃豆秸48%，花生殼20%，棉籽殼19%，麥麩10%，過磷酸鈣1%，碳酸鈣2%，料水比例為1∶1.3。配方一、二主要用于熟料袋栽。配方三：棉籽殼90%，麥麩6%，石灰1%，過磷酸鈣1.5%，碳酸鈣1%，尿素0.5%，料水比例為1∶1.3。配方四：蘆葦50%，雜木屑16%，棉籽殼30%，石灰1.5%，過磷酸鈣2%，硫酸鎂0.5%。料水比例為1∶1.3。配方三、四適用于發(fā)酵料床栽。

　　有機紅菇栽培分熟料袋栽和發(fā)酵料床栽，兩種栽培方式不同，培養(yǎng)料制作也有別：熟料栽培按照配方一或二，將培養(yǎng)料拌勻，含水量掌握在60%左右，然后裝入17×33～35厘米聚丙烯塑料袋內，經高壓滅菌，冷卻接種(按常規(guī)要求)。發(fā)酵料床栽：按照配方三或四，將培養(yǎng)料混合拌勻，集中成堆發(fā)酵處理。料堆高0.8米，寬1米，長度視場地而定，堆料后蓋膜保濕，發(fā)酵時間5～7天，料溫達到65℃時開始翻堆，中間翻堆2～3次。