茯苓，別稱(chēng)：茯菟，茯靈藥用部位是多孔菌科真菌茯苓的菌核。具有利水滲濕，健脾，安神的功效。茯苓味甘、淡、性平，入藥具有利水滲濕、益脾和胃、寧心安神之功用?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究：茯苓能增強(qiáng)機(jī)體免疫功能，茯苓多糖有明顯的抗腫瘤及保肝臟作用。但虛寒精滑或氣虛下陷者忌服。

　　采收：

　　1.起挖茯苓和運(yùn)輸中應(yīng)盡量減少傷口，挖回后先將鮮茯苓洗凈泥土，然后在通風(fēng)的場(chǎng)所用竹板或木板搭起離地面高15厘米臺(tái)子，鋪上稻草或松毛，將鮮茯苓按不同起挖的時(shí)間和大小分開(kāi)，分層堆放在草上，四周和上面用稻草覆蓋，每隔1―2天翻動(dòng)一次，翻動(dòng)時(shí)上下、內(nèi)外交換位置，使其均勻發(fā)汗散發(fā)表皮水份，發(fā)汗一周左右開(kāi)始加工，5公斤以上大個(gè)茯苓適當(dāng)延長(zhǎng)發(fā)汗時(shí)間。

　　加工方法：

　　1、生切法：第二周繼續(xù)發(fā)汗，每隔2--3天翻動(dòng)一次，兩周后，當(dāng)有機(jī)茯苓表皮長(zhǎng)出白色絨毛狀菌絲時(shí)，取出擦試干凈，去掉覆蓋的稻草，晾干表皮水份，晾至茯苓表皮起皺紋時(shí)，用刀削去黑表皮曬干稱(chēng)茯芩皮，中間肉質(zhì)部分用利刀切成一厘米的方丁，方丁均勻一致，曬干即可，如遇陰雨天，以防霉變，需用坑灶焙干，干燥后茯苓丁，用纖維袋規(guī)裝后，貯藏備售。

　　2、熟切法：選擇晴天，將茯苓切成1公斤左右長(zhǎng)方體塊，用木甑蒸，蒸籠上氣后，繼續(xù)蒸，直至用竹簽扦入獲苓內(nèi)不沾茯苓粉為度，冷卻后削掉外皮，切成一厘米方的方丁，曬干即可。