長根菇菌蓋肉質(zhì)細嫩，味道又鮮又甜，香味濃郁。長根菇是一種木腐菌，對碳氮比沒有嚴格的要求，其菌絲和子實體最適生長溫度均為22-27℃。長根菇在培養(yǎng)期要求空氣濕度在70%左右，下面為大家長根菇的栽培技術(shù)：

一、栽培技術(shù)

1、配方。母本為PDA培養(yǎng)基，原種栽培種培養(yǎng)基為：棉籽殼5%，闊葉樹木屑60%，麥皮33%，糖和碳酸鈣各1%，含水量55%。栽培袋配方為：棉籽殼35%，麥皮25%，闊葉樹木屑38%，含水量68%。

2、季節(jié)。長根菇屬高溫型品種，一般出菇時間在4-11月(在福建三明的氣候條件)，它的成熟周期一般要求適溫下菌齡達60天以上。事實上長根菇接種一般被安排在秋末冬初。如此安排有三個好處：一是可提高單產(chǎn);二是可提早出菇(在氣溫更低的條件下出菇);三是因為那時氣候更適于菌絲生長，同時，養(yǎng)菌溫度適合可大大降低污染率。

3、制袋。先將棉籽殼預濕，至含水量為75%左右，再把蔗糖溶于桶裝的水中。在夏季預濕棉籽殼應加放1%的石灰，預濕后的棉籽殼不可堆放，只能攤開，以免發(fā)酸，第二天，按照配方，把預濕的棉籽殼、木屑、麥皮、糖水和碳酸鈣混合攪拌均勻，把含水量調(diào)至68%。制袋時采用17×33聚乙烯塑料袋，裝料應壓裝至料高15厘米，干重約在0.4-0.45公斤。料中間須打一直徑約1.5-2厘米的洞，以利接種時菌種塊掉進洞中，使菌絲更早吃透料，從而達到縮短培養(yǎng)期和減少污染的目的。

4、栽培管理。在室溫22-27℃下培養(yǎng)60天，一般菌袋料面的氣生菌絲會轉(zhuǎn)成褐色，此是菌袋生理成熟的標志。若發(fā)現(xiàn)菌袋料面有革質(zhì)菌皮，則是菌絲在培養(yǎng)期遇到高溫產(chǎn)生黃水，由黃水長期浸泡料面菌絲形成的。革質(zhì)菌皮在開袋時應被耙掉?！　?、目前長根菇栽培中比較流行人防地道栽培。這種栽培方式一般無須覆土(其他栽培技術(shù)同覆土栽培)。人防地道內(nèi)通風不好，濕度高，這樣長出的長根菇顏色較淺，不易開傘，采摘后稍吹干，既好保鮮、不粘泥土、菌蓋不易破碎，又美觀，極具商品價值。

二、病蟲害防治

長根菇的病害主要有細菌、粘菌和真菌中的木霉。細菌主要由袋內(nèi)積水和土壤沒處理有關(guān)。粘菌則主要是長期在高濕度環(huán)境下發(fā)生的，只要經(jīng)常通風控干就可控制住，或者用草木灰溶液噴于感染處;木霉則是在長根菇菌絲生活力較弱的情況下覆土時發(fā)生的，菌絲生活力弱時搔菌和覆土都可引起感染木霉，所以要注意長根菇接種后培養(yǎng)期間的溫度，并確保在菌絲未老化前開袋。