傳統(tǒng)的有機草菇栽培以室外堆式栽培為主，存在著產(chǎn)量低、菇質(zhì)差、受氣候影響大等不足。針對上述實際情況，慶元縣食用菌科研中心開展了“利用花菇棚床式栽培有機草菇技術(shù)”的立項研究，經(jīng)過課題組兩年來的努力，提前完成了研究任務(wù)?，F(xiàn)將該項技術(shù)具體介紹如下：
一、有機草菇生長發(fā)育所需的條件
營養(yǎng)：草菇所需的營養(yǎng)物質(zhì)主要是碳水化合物、氮素和各種礦物質(zhì)。這些物質(zhì)一般從稻草等原料中即可得到。
溫度：草菇屬喜溫性真菌，菌絲生長最適溫度和子實體分化發(fā)育最適溫度均為28-31℃。
水分：草菇正常生長發(fā)育要求空氣相對濕度為85-95%，培養(yǎng)料含水量60-70%為宜。
氧氣：草菇屬好氣性真菌，只有適當(dāng)?shù)耐L(fēng)才能正常生長。
酸堿度：培養(yǎng)料的pH值為5-8時菌絲體可生長，但以6.8-7.5時菌絲體生長最適宜，pH值為6.25-6.55時子實體生長最適宜。
光線：漫射光線最適合草菇生長發(fā)育。
二、有機草菇栽培季節(jié)安排
慶元縣草菇播種安排在每年陽歷的5月下旬至9月下旬。這段時間氣溫較高，日平均溫度一般在25℃以上，適宜草菇正常生長發(fā)育，而且正值花菇栽培周期結(jié)束，新的香菇菌段尚未入棚之前，這樣不會影響花菇、草菇輪作，實現(xiàn)兩菇周年栽培的目的。
三、菇棚的修改和要求
只需將原來栽培花菇的高棚層架略作修改即可作為栽培草菇的床架；將原來5-7層改為3層，床架的層距高度為60厘米左右，利用拆除下來的其余幾層木料或竹條分鋪到需要的3層上，并在每層的兩邊固定一至二根木料或竹條，以防止稻草等培養(yǎng)料上架后掉落。草菇栽培結(jié)束后，再將層架改為5-7層，恢復(fù)花菇栽培所需的結(jié)構(gòu)。另外，也可搭建草菇栽培專用菇棚。
四、菌種選擇
菌種必須經(jīng)出菇試驗后方可選用，母種要求純正，栽培種應(yīng)選擇菌絲白色或黃白色，有少量厚垣孢子，菌絲交織、粗壯、透明、幼齡或中齡的菌種。另外，還要根據(jù)市場要求選擇菌種類型。目前，慶元縣食用菌科研中心菌種站為菇農(nóng)提供的草菇菌種，適于鮮菇加工、罐頭制品的小個型品種有V23、92等，適于烘干的大個型品種有801等。
五、培養(yǎng)料配方（以床架面積為40平方米計算，即8米長菇棚）
以下為供選用的培養(yǎng)料配方，稻草盡量選用單季晚稻或連作晚稻草，并要求干燥、無霉?fàn)€。
原種、生產(chǎn)種配方：稻草79%、麥麩20%、石膏粉1%。
栽培料配方：稻草500千克、石灰10千克；稻草500千克、麥麩35千克、石灰粉10千克；稻草500千克、干牛糞粉40千克、過磷酸鈣5千克、石灰粉10千克。
六、栽培方法
預(yù)濕：在水池或其它容器中加入石灰粉，調(diào)成2%石灰水（不用石灰水，僅用清水也行），將稻草浸入水池3-6小時，讓稻草充分濕透后撈出拌入其余輔料（也可不用輔料），然后在地面制成草堆并覆蓋薄膜，使水分相互調(diào)整均勻。
上架：將經(jīng)過預(yù)濕的稻草鋪放到床架上，采用覆瓦式鋪料方法，厚度掌握在壓實后27-33厘米（8寸至1尺）為宜。然后，逐層淋水至每層有水滴下為度，總之，盡量使稻草吸足水分是奪取高產(chǎn)的關(guān)鍵。稻草上架后，將四周塑料薄膜放下，達到保溫的目的。
加溫（巴斯德滅菌）：稻草上架后第二天開始加溫，既可用蒸汽發(fā)生爐，也可用兩只汽油桶加溫，每只桶裝水55千克加熱，熱蒸汽從床架底層通入菇棚。當(dāng)菇棚內(nèi)料溫達60℃時（以中層料溫為準(zhǔn)），保持8-10小時停火。
播種：當(dāng)料溫下降至35℃以下開始播種，每平方米播栽培種1-2包，采用料面撒播、邊緣點播相結(jié)合的方法，然后壓實料面，覆蓋報紙等物，保持床面培養(yǎng)料含水量。
保溫發(fā)菌：下種后，應(yīng)密閉菇棚，用一只汽油桶加熱使菇棚室溫達30-34℃，保持4天，促進草菇菌絲發(fā)育旺盛，布滿床面，發(fā)透床底。
催蕾：播種后第5天，檢查床面發(fā)菌情況，如果已基本布滿，必須采取下面四項措施促進草菇原基形成。⑴降溫：使菇房溫度從34-36℃逐步降到30-34℃。⑵增加光照：草菇原基形成需要一定的漫射光，可促進菇床全面出菇。⑶通風(fēng)：適當(dāng)加大通風(fēng)量，但禁用直接風(fēng)吹入，應(yīng)在通風(fēng)處遮草簾。⑷加濕：在床面及菇棚內(nèi)空間用噴霧器噴霧，提高空氣濕度。上述四項措施應(yīng)同時進行，保持菇棚內(nèi)空氣溫度30-34℃，空氣相對濕度85-95%。
七、出菇管理
正常情況下，下種后6-7天菌絲開始扭結(jié)形成白色小菇蕾，這時應(yīng)保持室溫28-32℃，并不斷噴霧保持棚內(nèi)空氣濕度85-90%。利用中午氣溫較高進行通風(fēng)換氣，每天通風(fēng)時間控制在10-15分鐘，防止直接風(fēng)吹入床面。當(dāng)菇棚室溫低于27℃時應(yīng)及時加溫，（可用加強光照射和汽油桶加溫等方法），這是草菇栽培成敗關(guān)鍵之一。
八、采收
一般播種第10天開始有少量菇采收。采收要及時，菇形呈荔枝形或蛋形最適，提高合格菇比例。采摘時用手按住草料，以免損傷其他小菇或拉斷菌絲。采收后及時清理床面或死菇，保持菇棚內(nèi)溫度30-32℃。濕度85-90%，使其再長第二三批菇。一般情況下，第一批菇占總產(chǎn)量的50%；第二批菇可收30%；第三批菇可收20%。只要按此技術(shù)要求進行嚴(yán)格的操作和科學(xué)的管理，通常每百千克稻草可產(chǎn)草菇14-20千克。
