巴西菇可采用室外大田栽培和室內(nèi)床式栽培。室內(nèi)床式栽培的工藝流程為：建棚－配料－預(yù)濕－一次發(fā)酵－進(jìn)棚鋪料－二次發(fā)酵－播種－發(fā)菌－覆土－出菇－采收－加工。巴西菇生產(chǎn)應(yīng)注意和掌握的關(guān)鍵技術(shù)有八個(gè)方面?！　?
　　1、規(guī)范建棚：菇棚應(yīng)建立在地勢(shì)平坦、水源清潔、空氣通暢、保溫性好的地方。菇棚為床架式，每架標(biāo)準(zhǔn)長(zhǎng)8米，寬1.3米，共6層，層間距50厘米，底層離地70厘米。5架為一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)棚，以10架棚一個(gè)菇房為好，最多不超過(guò)15架。　　
　　2、合理配料：稻草67－70%、干牛糞18－25%、石膏2%、石灰2%、肥料4%，在50%以內(nèi)，牛糞比例越多越好，一般以25—30為宜?！　?　　　　　　　　　　       3、科學(xué)發(fā)酵：料發(fā)酵的好壞決定著巴西菇產(chǎn)量的高低。第一次發(fā)酵：第一次發(fā)酵的起始時(shí)間在　3月5日　左右，發(fā)酵前將稻草預(yù)濕，牛糞拌濕但不滴水，先鋪一層20厘米厚的預(yù)濕稻草，將牛糞、石灰均勻撒在上面，再鋪第二層稻草、牛糞、石灰，以此類推，最上面撒牛糞。第一次發(fā)酵時(shí)間為15－20天，中間翻堆4－5次。第一次在建堆后料溫65－70℃2天后溫度開(kāi)始下降時(shí)翻堆，以后每隔4天、3天、2天、1天翻一次。第二次發(fā)酵：將發(fā)酵過(guò)的培養(yǎng)料按20厘米厚移入菇床，密封加熱，使料溫達(dá)60℃，保持6－8小時(shí)后降至50℃，維持3－5天后即可播種。　　
　　4、種好量足：菌種一定要優(yōu)，待料溫降到25－30℃時(shí)開(kāi)始播種，即能穴播也可撒播，每平方米用麥粒種3－4瓶（1－1.4公斤）?！　?br /> 　　5、準(zhǔn)確覆土：一般播種后15天左右、菌絲長(zhǎng)到料的65－75%時(shí)覆土，先覆粗土2.5厘米，待見(jiàn)到菌絲穿出土?？p時(shí)再覆細(xì)土約1厘米。覆土材料需預(yù)先曝曬、加1%石灰悶堆消毒24小時(shí)，以白善土為宜。　　
　　6、適時(shí)采收：在溫度和溫度適宜條件下養(yǎng)菌1個(gè)月即可現(xiàn)蕾，從現(xiàn)蕾到采收時(shí)間7－8天。一般當(dāng)子實(shí)體長(zhǎng)至5－8厘米，菌蓋肥厚結(jié)實(shí)未開(kāi)傘，表面淡黃、菌膜尚未破裂，菌蓋平頂時(shí)采收為宜。一天采摘3－4次，溫度在28℃以上，晚上還須采摘1次。采收時(shí)切莫傷到周?chē)」健！　?
　　7、及時(shí)烘烤：先切除菌柄底部及泥土，用清水洗凈瀝干后立即進(jìn)烘房，開(kāi)始溫度為35℃，后逐步上升，最高不能超過(guò)65℃，烘干后的水分＜12%。從采摘到進(jìn)烘房不能超過(guò)4個(gè)小時(shí)，否則菌蓋開(kāi)傘，品質(zhì)下降?！　?
　　8、加強(qiáng)管理：養(yǎng)菌期間使土層面積保持濕潤(rùn)，棚內(nèi)溫度22－28℃，相對(duì)濕度80－85%，保持空氣新鮮。當(dāng)床面涌現(xiàn)白色粒狀菇蕾開(kāi)始噴出菇水，三天后菇蕾直徑2－3厘米時(shí)停水，加強(qiáng)通風(fēng)換氣。出菇期間，注意早晚開(kāi)窗換氣，保持良好的通風(fēng)和光照，相對(duì)濕度75－85%，棚內(nèi)溫度不超過(guò)28℃。第一茬、第二茬采菇后不養(yǎng)菌，經(jīng)整理床面補(bǔ)土后即可噴水催菇，按出菇要求進(jìn)行溫濕度及通風(fēng)換氣管理。7月至8月上旬，歇伏期間停水養(yǎng)菌，當(dāng)棚內(nèi)溫度降至30℃以下時(shí)，再噴水催菇，并適當(dāng)補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，重新開(kāi)始生產(chǎn)，可持續(xù)到10月中下旬結(jié)束。