鬼傘屬于真菌門、擔(dān)子菌亞門、層菌綱、傘菌目、鬼傘科。鬼傘一般在出菇前期或后期出現(xiàn)，一旦嚴(yán)重發(fā)生，會(huì)大量消耗培養(yǎng)料中的養(yǎng)分，影響草菇菌絲正常生長(zhǎng)發(fā)育，造成草菇減產(chǎn)，嚴(yán)重時(shí)甚至絕產(chǎn)。目前，草菇周年化大棚鬼傘大范圍爆發(fā)，使草菇大幅減產(chǎn)，甚至絕產(chǎn)，菇農(nóng)損失慘重。因此，防止鬼傘發(fā)生是提高草菇產(chǎn)量不可忽視的技術(shù)措施。

　　1. 鬼傘的特征及危害

　　1.1 鬼傘的特征

　　鬼傘科菌頭一般呈黑色或深褐色，菌體在幼年時(shí)呈白色，可食用；成熟后菌體顏色轉(zhuǎn)深時(shí)，便不可以食用。此科最大特征，孢子印黑色，有自溶現(xiàn)象。菌柄上有菌幕殘片和菌蓋邊緣有明顯條紋也是鬼傘類真菌的外觀形態(tài)上兩個(gè)比較明顯的特征，如圖1所示。

　　鬼傘菌是一種競(jìng)爭(zhēng)性雜菌，和農(nóng)作物的雜草類似，屬于真菌，是草菇栽培中發(fā)生最多的競(jìng)爭(zhēng)性雜菌。基本每個(gè)菇房都會(huì)發(fā)生，其危害程度也有差異，有的只是與蘑菇爭(zhēng)奪營(yíng)養(yǎng)，有的則可以抑制蘑菇菌絲的生長(zhǎng)。

　　1.2 鬼傘的危害

　　鬼傘菌的危害主要是與食用菌菌絲競(jìng)爭(zhēng)，爭(zhēng)奪培養(yǎng)料中的養(yǎng)分和水分，從而導(dǎo)致草菇減產(chǎn)。鬼傘菌的菌絲比草菇菌絲生長(zhǎng)更快，蔓延也快，總是在草菇未出菇前，它就已“出菇”，長(zhǎng)出子實(shí)體，形成白色、頂端略尖的菇蕾，又很快開傘，菌褶變成黑色，釋放大量黑色孢子，進(jìn)行再次侵染，并且開傘后的傘蓋又會(huì)很快液化，造成草菇菇體的污染，影響草菇外觀，導(dǎo)致其他病害的發(fā)生。鬼傘與草菇菌絲爭(zhēng)奪營(yíng)養(yǎng)或引起子實(shí)體腐爛，一般來說，在生產(chǎn)中加以控制對(duì)草菇的生長(zhǎng)不構(gòu)成嚴(yán)重危害，但若大面積發(fā)生，則可能造成草菇的減產(chǎn)甚至絕收。圖2為莘縣草菇大棚中大范圍爆發(fā)鬼傘。

　　圖2 莘縣草菇大棚中的鬼傘

　　2. 鬼傘發(fā)生的原因及傳播途徑

　　鬼傘喜高溫高濕的環(huán)境條件，在25~40℃之間生長(zhǎng)迅速，20℃以下則發(fā)生較少，培養(yǎng)料pH值在4~10之間鬼傘都能生長(zhǎng)，其繁殖力極強(qiáng)，一旦發(fā)生，如不及時(shí)防治，則迅速成為整個(gè)菇床的優(yōu)勢(shì)品種。

　　2.1 鬼傘主要靠空氣及堆肥的傳播，培養(yǎng)料發(fā)酵時(shí)過濕、過干或含氮過多均有利于鬼傘的發(fā)生，特別是培養(yǎng)料中添加禽畜糞或尿素等發(fā)酵不充分、培養(yǎng)料ph值低于6時(shí)常常會(huì)導(dǎo)致鬼傘的大量發(fā)生。

　　2.2 在堆制培養(yǎng)料時(shí)，鬼傘多發(fā)生在料堆的周圍。菇床上多發(fā)生在覆土之前，覆土之后則很少發(fā)生。尤其在發(fā)酵期間堆料受到暴雨襲擊，料溫下降或是稻草帶菌，都將造成發(fā)菌期間鬼傘孢子萌發(fā)。

　　2.3 老菇房消毒不徹底，殘留鬼傘孢子，也是侵染來源之一。

　　2.4 生料栽培和培養(yǎng)料中加的米糠、麥麩多，使氮素含量過高，基質(zhì)偏酸性，有利于鬼傘的發(fā)生。

　　2.5 當(dāng)培養(yǎng)料不新鮮和發(fā)酵不徹底，培養(yǎng)料基質(zhì)中含氨量過高均有利于鬼傘的發(fā)生。

　　2.6 許多實(shí)踐表明，草菇與雙孢菇輪作可以有效減少鬼傘的發(fā)生。

　　一般草菇播種后 5 天左右， 蘑菇播種后10天左右就出現(xiàn)鬼傘子實(shí)體，其子實(shí)體菌柄細(xì)長(zhǎng)，菌蓋薄小，易碎。鬼傘在自然界分布廣泛，孢子和菌絲體常生存在秸稈、有機(jī)質(zhì)、廄肥和植物殘?bào)w上，其孢子可以隨空氣氣流、水流和培養(yǎng)料帶菌而造成危害。

　　3. 鬼傘的防治

　　3.1 搞好菇房（場(chǎng)）的環(huán)境衛(wèi)生，菇房在使用前要對(duì)菇房進(jìn)行殺菌、殺蟲處理，也可以用石灰水或其它殺菌劑及殺蟲劑處理。

　　3.2 選擇新鮮、干燥 、無霉變的稻草、棉籽殼等原料，使用前先翻、暴曬1~2天，以防培養(yǎng)料帶雜菌，或用石灰水浸泡原料。

　　3.3 控制培養(yǎng)料的含氮量，草堆添加輔助氮源最好添加氨態(tài)氮和有機(jī)氮 ，畜禽糞以 3%~5%為宜，并充分發(fā)酵，一定要讓氨味徹底消失后再播種，無論用何種材料栽培，最好以二次發(fā)酵，這樣可大大減少鬼傘的污染。同時(shí)，在高溫期發(fā)酵時(shí)，要加強(qiáng)通風(fēng)，防止雨淋，培養(yǎng)料碳、氮比要合理，料中含水量要適量不可過高。

　　3.4 酸堿度調(diào)節(jié)，用 1%~2%的石灰水浸泡稻草 6~10 小時(shí)，再堆積發(fā)酵，堆溫達(dá) 50℃以上并維持2天，這樣既可以殺死部分病菌，又可以調(diào)節(jié)酸堿度，但是不能使用稻草、麥秸簾蓋料堆。

　　3.5 草菇類喜歡堿性環(huán)境，而堿性環(huán)境卻不利于鬼傘的發(fā)生，因此在料中適當(dāng)加入火燒土?？刂贫蚜蠒r(shí)培養(yǎng)料的酸堿度在 p H 9~10 為宜，進(jìn)房二次發(fā)酵后 p H 8~9 為宜，上床鋪料要均勻，外界氣溫較低時(shí)加大播種量讓草菇菌絲盡快滿床，抑制鬼傘的發(fā)生。少量發(fā)生及時(shí)人工采摘。

　　3.6 二次發(fā)酵時(shí)，草菇菇房溫度要保持在70~80℃，保持8小時(shí)以上，徹底殺死鬼傘孢子。

　　3.7 適當(dāng)加大播種量，讓草菇菌絲盡快長(zhǎng)滿菌床，抑制鬼傘的發(fā)生。

　　3.8 當(dāng)菇床上發(fā)現(xiàn)鬼傘時(shí)，應(yīng)在其開傘前及時(shí)拔除，防止其孢子傳播而污染環(huán)境。

　　鬼傘一旦爆發(fā)危害非常嚴(yán)重，因此掌握鬼傘的防治技術(shù)刻不容緩?？傊还懿扇∈裁捶椒?，都是圍繞著減少初侵染源、破壞病原菌適宜的繁殖環(huán)境、殺死病原菌三方面來進(jìn)行。因此，對(duì)于鬼傘菌的防治主要是要讓草菇的生長(zhǎng)在競(jìng)爭(zhēng)中處于優(yōu)勢(shì)地位，就能減少其危害，主要通過培養(yǎng)料消毒、控制含水量、p H 值等處理及其人工摘除的方法進(jìn)行，一般不進(jìn)行藥劑防治。