食用菌菌渣含有豐富的蛋白質(zhì)及其他的營養(yǎng)物質(zhì)，完全可以再次做為栽培食用菌的原料。目前我國工廠化食用菌發(fā)展迅速，大量的菌渣尚未有效利用，如果不及時進(jìn)行妥善處理，不僅造成浪費，同時會造成污染，帶來巨大隱患；同時產(chǎn)業(yè)的快速發(fā)展使食用菌原材料價格成倍上漲，棉籽皮在主產(chǎn)區(qū)已經(jīng)高于糧食的價格，這嚴(yán)重制約著產(chǎn)業(yè)發(fā)展，利用菌渣做為替代料二次種菇不僅能夠有效解決環(huán)境污染隱患，同時拓寬原材料來源，降低生產(chǎn)成本，緩解菌林和菌牧矛盾，增加生產(chǎn)效益。二次種菇關(guān)鍵技術(shù)主要是配方的篩選，優(yōu)勢在于原料的多級利用，成本的降低，經(jīng)濟(jì)、生態(tài)效益的大幅調(diào)高。

　　供試菌渣是出過一潮菇的工廠化栽培金針菇的廢料。

　　配方篩選  試驗共設(shè)四個處理（配方），其中處理四為對照，每個配方分別栽培臺灣秀珍菇和秀珍菇57。配方1：金針菇菌渣60Kg，棉籽殼10Kg, 玉米芯30Kg，蔗糖1Kg，石膏粉1Kg；配方2：金針菇菌渣60Kg，棉籽殼20Kg, 玉米芯20Kg，蔗糖1Kg，石膏粉1Kg；配方3：金針菇菌渣60Kg，棉籽殼30Kg, 玉米芯10Kg，蔗糖1Kg，石膏粉1Kg；配方4（CK）：棉籽殼60Kg, 玉米芯40Kg，蔗糖1Kg，石膏粉1Kg。

　　栽培用菌袋規(guī)格為17cm×33cm×0.05cm 的聚丙烯塑料袋，裝料高18cm，干料重0.5kg，然后套上塑料頸圈、塞上棉塞。每個處理裝1800袋左右，挑無污染的1500個菌袋用于試驗。

　　菌渣的前處理  采菇后，選取無污染和霉變的菌包刮掉菇腳，機(jī)械脫袋并粉碎、曬干。然后將菌渣與其它原料按比例均勻拌和，加入適量水拌勻后將原料建堆，堆寬1.8米，長6.5米，高1.0米，每隔30厘米在料堆上打一通氣孔，直徑6cm。當(dāng)堆溫達(dá)60℃以上時，保持10小時后翻堆，共翻三次。翻料時注意上下內(nèi)外料位的調(diào)換，并補足水分，發(fā)酵完后用石灰調(diào)pH值到8.0左右，含水量調(diào)至65％左右。 

　　裝袋、接種、發(fā)菌、出菇管理采用常規(guī)方法。 

　　較常規(guī)栽培成本降低約25%左右，生物學(xué)效率達(dá)75%左右，綜合效益較菇農(nóng)常規(guī)栽培提高15%以上。 

　　菌渣二次種菇注意事項  主要有以下4項。

　　菌渣要新鮮、無霉變，不能放置過久，應(yīng)及時粉碎，在陽光下暴曬，減少病原雜菌和害蟲。如果不能立即使用，可曬干后集中儲存?zhèn)溆茫?/div>