杏鮑菇是在世界上聞名已久的一種食用菌，杏鮑菇及食用、藥用等一體，其肉質(zhì)緊致肥厚、鮮嫩可口。有著豐富的營養(yǎng)價(jià)值，在我國可以做出40-50多種不同的菜肴，有著降血脂、膽固醇、促進(jìn)消化等各種功效。

　　1、菌袋污染

　　菌袋污染是杏鮑菇栽培中最常見的一個(gè)問題，菌袋污染會導(dǎo)致杏鮑菇受到雜菌干擾，影響正常生長，導(dǎo)致種植效益下降。導(dǎo)致菌袋污染的主要原因是由于滅菌工作不到位，在拌料的時(shí)候沒有將澆足水，導(dǎo)致料中生心，然后在滅菌的時(shí)候沒有將空氣排凈，導(dǎo)致滅菌鍋中有冷氣存在，熱循環(huán)受阻?；蛘呤菧缇鷷r(shí)間不足等都會導(dǎo)致菌袋污染。

　　2、菌絲生長緩慢

　　菌絲生長緩慢會延長杏鮑菇的生長周期，導(dǎo)致產(chǎn)量下降，影響種植效益。導(dǎo)致菌絲生長緩慢可能是由于菌種活力差，因此我們在種植的時(shí)候一定要注意選好菌種。然后在栽培的時(shí)候注意菌袋裝料的松緊及含水量，保證有充足氧氣，氧氣不足也是導(dǎo)致菌絲生長緩慢的主要原因。最后在發(fā)菌的時(shí)候要注意溫度，保持在20度以上，通透性過差或者是PH值不適都是導(dǎo)致菌絲生長緩慢的原因。

　　3、畸形菇

　　畸形菇也是一種比較常見的問題，畸形菇會嚴(yán)重影響杏鮑菇的外觀，降低甚至是導(dǎo)致杏鮑菇失去商品價(jià)值。主要是由于在滅菌的時(shí)候擠壓菌袋，導(dǎo)致菌袋變形，產(chǎn)生縫隙，然后由于溫度不適、光照過多及各種人為原因?qū)е聜?cè)面菌絲形成原基，發(fā)育成子實(shí)體。發(fā)現(xiàn)畸形菇之后要及時(shí)捏壓菇蕾，防止繼續(xù)生長，避免消耗更多營養(yǎng)。

　　4、子實(shí)體過小

　　杏鮑菇子實(shí)體小會嚴(yán)重降低產(chǎn)量，影響種植效益，導(dǎo)致杏鮑菇子實(shí)體小的原因主要是因?yàn)闆]有及時(shí)疏蕾。在杏鮑菇原基分化后，會在菌袋側(cè)面長出菇蕾，不過又因?yàn)闆]有充足的營養(yǎng)及生長空間，導(dǎo)致這些菇蕾無法繼續(xù)生長。但是會繼續(xù)消耗營養(yǎng)，導(dǎo)致子實(shí)體營養(yǎng)不足，而無法膨大。因此我們在栽培的時(shí)候一定要及時(shí)疏蕾，防止?fàn)I養(yǎng)消耗過多，影響子實(shí)體的生長。

　　5、菌絲旺長

　　菌絲旺長對杏鮑菇會造成較大的危害，影響子實(shí)體的生長，菌絲旺長后，子實(shí)體會在逐漸萎縮，嚴(yán)重的時(shí)候子實(shí)體黃化死亡。菌絲旺長主要是由于在出菇的時(shí)候溫度不適所導(dǎo)致的，溫度突然升高使杏鮑菇無法及時(shí)適應(yīng)，為菌絲生長提供了條件。然后在養(yǎng)分充足的情況下，菌絲的營養(yǎng)水分吸收增加，甚至?xí)?dǎo)致子實(shí)體營養(yǎng)流向菌絲，導(dǎo)致菌絲旺長，子實(shí)體死亡，因此我們要控制好菇棚溫度，防止菌絲旺長。