花菇產(chǎn)生的因素很多，首先第一步是選用適合形成花菇的品種。我們知道，我國(guó)香菇種植廣泛，歷史悠久，所以擁有眾多的優(yōu)良品種。但是，所謂的優(yōu)良品種判定標(biāo)準(zhǔn)是按照產(chǎn)量和質(zhì)量還有菌株適合的氣候環(huán)境來(lái)區(qū)分的，不是所有的菇種都適合培育花菇，花菇的形成特征必須是單株體型較大肥厚的菇種。比如“856”品種出菇稠密朵小易開(kāi)傘，這個(gè)品種就不適合用來(lái)培育花菇。如果計(jì)劃以花菇生產(chǎn)為主，建議選用大葉單生型品種，如808、868、9015、939等品種。

      即使選擇了適合培育花菇的品種，我們還必須考慮選擇恰當(dāng)?shù)臅r(shí)機(jī)來(lái)培育花菇，很多菇農(nóng)失敗的原因是由于培育的時(shí)節(jié)有誤造成的。一般來(lái)講，第一潮和第二潮菇比較適合挑選適量肥壯的單株菇蕾培育優(yōu)質(zhì)花菇，因?yàn)檫@兩潮菇棒的水分適中，營(yíng)養(yǎng)最充足。另外我們還要盡量避開(kāi)高溫季節(jié)培育花菇，因?yàn)樵摷竟?jié)菇蕾生長(zhǎng)速度加快易開(kāi)傘，如果溫度高于20度很難形成花菇。

培育花菇的管理技術(shù)與普通香菇稍有不同，在催花和育花期間，菇場(chǎng)的溫度應(yīng)該保存在20度以下，最佳溫度12度左右；空氣相對(duì)濕度控制在50%-60%之間，通風(fēng)增氧加強(qiáng)光照也是花菇形成的主要因素。

      除了以上管理要點(diǎn)以外，我們?cè)谂嘤ü綍r(shí)還要做到精細(xì)管理，在制作基料時(shí)就應(yīng)該創(chuàng)造條件打好基礎(chǔ)，比如在基料配比中，按照用水量配入0.5%糖、0.6%過(guò)磷酸鈣、0.3%尿素。在催花的時(shí)候，我們要給菇棒進(jìn)行補(bǔ)給，特別是對(duì)缺水嚴(yán)重的菇棒進(jìn)行補(bǔ)水，按照補(bǔ)水量，配入1%糖、0.02%硫酸鎂、0.2%磷酸二氫鉀混合液體注入菌棒，能增強(qiáng)和改善菌絲的營(yíng)養(yǎng)條件。