松蘑，又名松菇、松蕈、雞絲菌、松口蘑等，日本國(guó)稱其為松茸，是名貴的野生食用菌。松蘑不但風(fēng)味極佳、香味誘人，而且是營(yíng)養(yǎng)豐富的食用菌，有“食用菌之王”的美稱，不亞于猴頭、靈芝，歐美尤視之為珍品。
　　原料：小雞半只，松蘑50克，粉條一小把，蔥、姜、生抽、老抽，八角、花椒、桂皮、香葉、鹽、白糖，料酒。
　　做法：
　　1、小雞剁成塊，松蘑提前泡發(fā)，粉條泡上；
　　2、鍋中放水，水開后放入雞塊，焯水2分鐘，撈出，用溫水洗干凈淋干水分備用；
　　3、鍋中放少許油，油熱后放雞塊翻炒；
　　4、當(dāng)炒至雞塊發(fā)緊，油出來后，放入八角、花椒、桂皮、香葉、蔥、姜炒出香味；
　　5、放生抽、老抽、白糖和料酒翻炒；
　　6、加入松蘑翻炒；
　　7、加清水，大火燒開后轉(zhuǎn)中小火慢燒30分鐘；
　　8、加入鹽調(diào)味，再加入粉條燉至粉條發(fā)軟；
　　9、關(guān)火，撒蔥花即可。