平菇瑤柱燉粉絲這種食物主要是利用到平菇、瑤柱和粉絲這三種食材，所以我們在生活中只要先準(zhǔn)備好這三種食材就可以來制作平菇瑤柱燉粉絲了。平菇我們在制作的時(shí)候應(yīng)該要事先泡發(fā)好，而瑤柱這種海鮮，我們應(yīng)該要將它處理干凈后再來制作，所以我們建議大家在生活中應(yīng)該要了解一些食物的處理方法。
平菇瑤柱燉粉絲怎么做
我們在生活中想要制作平菇瑤柱燉粉絲這種食物，首先就要知道如何去處理這些食材，所以我們建議大家在生活中不僅要對于食物的制作方法有一定理解，還要知道如何去處理所用到的食物。
原料：平菇500g，瑤柱10粒(沒有可不放)，蠔油5ml，粉絲一把，蔥姜適量。
做法：
1、瑤柱、粉絲分別用溫水鎮(zhèn)泡，蘑菇用手撕成小條，蔥切末，姜切絲。
2、鍋中倒入少量食用油，放入姜絲煸香后，下蘑菇翻炒。
3、蘑菇均勻過油后，放瑤柱，將泡瑤柱的水一并倒下去(底部會有細(xì)沙，注意剔除)。
4、倒入蠔油，翻炒均勻。
5、加入粉絲，鹽，小火燉至粉絲熟軟。
6、出鍋后撒上蔥花便可使用。蘑菇會出水，燉出來的湯汁用來撈飯也是很香的呢。
【注意事項(xiàng)】
1、瑤柱用來曾加鮮味，如果沒有，不放便是，用了蘑菇、蠔油同樣很鮮香。
2、原材料本身的味道就很鮮，所以不用另加雞精等調(diào)味料。
3、這道菜屬于沒有烹飪難度的菜，對火候、時(shí)間都要求不嚴(yán)格，初下廚的人不妨從它開始。
4、因?yàn)橄栍捅旧硪延邢涛叮?，鹽要少放些。
瑤柱性味甘咸平，功能滋陰補(bǔ)腎、健脾調(diào)中?！侗静輳男隆氛f它能“下氣調(diào)中，利五臟，療消渴”之效;《本草求原》說它有“滋真陰，止小便” 之功。
