平菇瑤柱燉粉絲
用料
主料
平菇500g，瑤柱10粒(沒有可不放)。
輔料
粉絲1把。
調(diào)料
蠔油5ml，蔥適量。
姜適量，鹽適量。
步驟
1、瑤柱、粉絲分別用溫水浸泡。
2、用手將蘑菇撕成一個個的條狀，然后將蔥切成末狀，將姜切成絲狀，放置待用。
3、鍋中倒入少量食用油，放入姜絲煸香后，下蘑菇翻炒。
4、均勻的將蘑菇進行過油處理之后，接著將瑤柱倒進去，然后再將剛才浸泡瑤柱用的水也倒進去，注意不要全倒，因為下面有泥沙哦。
5、倒入蠔油，翻炒均勻。
6、加入粉絲，鹽，小火燉至粉絲熟軟。
7、出鍋后撒上蔥花便可使用。
8、蘑菇會出水，燉出來的湯汁用來撈飯也是很香的呢。
小貼士
1、由于瑤柱在這道菜品中的作用是用來提鮮和增加營養(yǎng)的，如果沒有瑤柱也沒事的，可以不放，菜品一樣的鮮美，因為里面還有蠔油和蘑菇哦。
2、原材料本身的味道就很鮮，所以不用另加雞精等調(diào)味料。
3、這道菜屬于沒有烹飪難度的菜，對火候、時間都要求不嚴(yán)格，初下廚的人不妨從它開始。
4、因為蠔油本身已有咸味，所以，鹽要少放些。
