主料：鴨半只
輔料：鮮香菇12朵青椒2個(gè)紅椒2個(gè)
調(diào)料：鹽克雞精3克姜半塊蒜20瓣花椒10克桂皮2個(gè)干辣椒8個(gè)老抽3大勺植物油2大勺豬油 2大勺豆瓣辣2大勺
做法：
將鴨切小塊，水分盡量瀝干，否則血水會(huì)有腥味！將姜切小粒后同料酒、鹽、1/2的花椒一同與鴨肉拌勻腌制2小時(shí)
將青椒、紅椒切菱形塊，干紅辣椒切段，香菇打十字花刀，香菇小把要留著喲
冷鍋內(nèi)入油，放入2大勺豬油，放入干辣椒段、1/2的姜粒、桂皮、1/2的花椒、1/2的蒜瓣、豆瓣醬
開(kāi)大火將調(diào)料炒香，放入腌好的鴨塊和腌汁一起干炒
繼續(xù)加少量鹽和老抽，用中火勤翻炒，一直不停炒20-25分鐘。中途加入余下的1/2蒜瓣和香菇，但不要加水喲
待鴨塊基本熟時(shí)，入青、紅椒片、雞精翻炒幾分鐘即可出鍋咧
