天寒素手冷，夜長燭復(fù)微。寒冬里，夜最長，陰最重，冬最深。霜風(fēng)冷雨，宜晨起喝熱粥，冬夜飲熱湯，撫慰心腸。張佳瑋《無非求碗熱湯喝》說道：“說到底，人生在世，冰霜苦旅、得失流離，到頭來，真正能令人慰藉的，也無非就是樸樸素素求碗熱湯喝。” 生活就是，為了日子奔波一天之后，回到家有碗熱湯暖胃。
【香菇燉排骨】
食材：干香菇、排骨、紅蘿卜、蒜瓣、生姜、香蔥;
步驟：
1、干香菇洗凈，用溫水泡發(fā)，泡香菇的水不要倒掉;
2、排骨請店家斬塊，回家后清洗一道，冷水下鍋，入料酒、香葉、八角等香料，水燒開后，撈出排骨，在流動(dòng)的清水中沖去浮沫;
3、蒜瓣、生姜、香蔥分別切碎末;紅蘿卜洗凈，切滾刀塊;
4、坐鍋熱油，爆香蒜末、姜末，入排骨略翻炒，加少量鹽，提前入味;下入香菇，翻炒片刻，倒入香菇水，將湯水移入電飯煲或可以中途加菜的電壓力鍋，加適量生抽、老抽，燉至排骨酥軟，下入紅蘿卜塊，燜煮十五分鐘左右即可關(guān)火，加適量鹽調(diào)味，撒上蔥花。
溫馨提示：
1、此湯用干香菇最好，香味濃郁;泡香菇的水不要倒掉;
2、排骨也可換成母雞、鴿子等;
3、紅蘿卜易熟，出鍋前再放也行。
