主料：杏鮑菇1個(gè)
輔料：泡椒8個(gè)、蒜苗2棵、生姜1塊、大蔥1段、生抽6克、蠔油6克、食鹽3克、水淀粉10克、植物油10克
做法：
1.準(zhǔn)備好原材料
2.杏鮑菇切成稍微厚一點(diǎn)的片，然后切成花刀
3.青蒜苗切成小段
4.泡椒切成小段，生姜、大蔥切成末
5.鍋里放入適量花生油，燒到五成熱，放入蔥、姜末、大蒜的根部部分，炒出香味
6.放入杏鮑菇，翻炒，加入適量鹽、少許生抽、蠔油，翻炒均勻
7.加入適量水，大火燒開
8.等水比較少的時(shí)候，加入水淀粉
9.加入蒜苗葉子，再翻炒1分鐘
10.出鍋了
烹飪技巧：
1、杏鮑菇切成花刀既好看又入味，其實(shí)不費(fèi)功夫，也就多花一兩分鐘時(shí)間；
2、泡椒要炒出香味后加杏鮑菇翻炒；
3、水不要加多了，也就是將杏鮑菇燜煮一下，更加入味。
