所需食材：
       散養(yǎng)小雞750g，干榛蘑150g，植物油、精鹽、生姜、小蔥、八角、桂皮、香葉、老抽適量。
       制作步驟：
       1.干榛蘑用清水泡發(fā)，后洗凈。小雞宰殺后洗凈，用刀斬成大塊。
       2.鍋里倒入清水，放入雞肉煮開焯水后撈出。
       3.炒鍋里倒入植物油，油熱后放入姜片、蔥段、桂皮、八角，香葉炒出香味。
       4.倒入焯過水的雞肉，小火翻炒。炒至雞肉微黃，油亮。
       5.調(diào)入老抽，翻炒上色。
       6.倒入開水（倒入的開始開水量要沒過雞肉），大火煮開。
       7.倒入壓力鍋，倒入榛蘑。
       8.蓋上壓力鍋鍋蓋，按下中間按鈕鎖定鍋蓋，開大火。
       9.待鍋上汽后，壓8分鐘。等快鍋的壓力提示點落下去，泄壓完成。
       10.打開鍋蓋，調(diào)入精鹽。
       11.敞開鍋，開大火收汁。等湯汁粘稠時即可。