2011年，三門峽市食用菌栽培總規(guī)模1.26億袋，鮮品總產量18.5萬噸、總產值7.7億元，分別比上年增長17.2％、16.3％和16.7％。食用菌作為三門峽市特色農業(yè)產業(yè)之一，長足發(fā)展，實現(xiàn)農民增收，已成為三門峽市特色農業(yè)的重要增長點之一。
　　三門峽市的食用菌產業(yè)主要呈現(xiàn)“兩大兩高”的特點。
　　扶持力度加大。陜縣成立食用菌生產領導小組，財政投入1000萬元，用于食用菌生產的建設、培訓及各項獎勵。靈寶市把食用菌生產納入年度目標考評和階段督查重點，拿出120萬元專項資金扶持香菇核心基地建設。
　　基地規(guī)模擴大。全市食用菌生產基地規(guī)模10萬袋以上的40個，50萬袋以上的12個，分別比去年增加22個和3個；增加百萬袋以上基地2個。盧氏縣瓦窯溝、官坡等4個鄉(xiāng)鎮(zhèn)的生產規(guī)模突破千萬袋；靈寶市15個鄉(xiāng)鎮(zhèn)有13個鄉(xiāng)鎮(zhèn)生產規(guī)模超過百萬袋，其中焦村等4個鄉(xiāng)鎮(zhèn)達到400萬袋；陜縣和澠池縣實現(xiàn)零突破，分別發(fā)展19個和4個生產基地。
　　經(jīng)濟效益高。我市食用菌旺銷上海、武漢、西安和鄭州等地，菌品價格比上年同期上漲20％，特別是香菇鮮品均價超過每公斤10元，最高達15元。種植1萬袋香菇的凈利潤達到11萬元以上。反季節(jié)香菇每公斤8元以上，比上年同期上漲30％。靈寶市菇農戶均收入3.5萬元，盧氏縣僅食用菌一項為該縣人均增收1236元。
　　 菌農生產積極性高。目前，全市現(xiàn)在食用菌種植規(guī)模1萬袋以上的專業(yè)戶2053戶，主要分布在盧氏縣、靈寶市和陜縣，種植規(guī)模超大戶有效帶動了周邊群眾的積極性。靈寶市陽店鎮(zhèn)布張村投資100多萬元新建年產100萬公斤菌種的二級菌種廠；陽平鎮(zhèn)西常村香菇發(fā)展基地今年突破100萬袋；焦村鎮(zhèn)西冊村的9戶菇農生產規(guī)模超過10萬袋。陜縣、盧氏縣等地許多菇農的種植規(guī)模大幅提升。