美食的最高境界是綠色生態(tài)、原汁原味。對(duì)于真正懂得美食的人來說，吃山珍海味首選野生菌。野生菌不僅蛋白質(zhì)總量高，而且組成蛋白質(zhì)的氨基酸種類也十分齊全，約有十七八種。尤其是人類必需的8種氨基酸，幾乎都可以在野生菌中找到。豐富的蛋白質(zhì)提供的原生態(tài)鮮味，這也是野生菌口味鮮美的奧妙所在。每年從春夏的雨季開始，最具云南特色的美食——野生菌就成為餐桌上的主角。

祿勸縣具有復(fù)雜的地形地貌和獨(dú)特的多元立體氣候，多種多樣的植被類型和土壤種類，光、熱條件較好，濕潤多雨。得天獨(dú)厚的自然環(huán)境，孕育了極為豐富的野生食用菌資源。據(jù)統(tǒng)計(jì)，在全縣生長的野生食用菌主要有松茸、雞樅、牛肝菌、干巴菌等41種，祿勸雙化曾被省林業(yè)廳授予“松茸之鄉(xiāng)”的美譽(yù)。

在祿勸縣蘭花園餐廳，老板稱已經(jīng)是三代人開餐廳，有家傳的許多秘方。用松茸、雞樅、干巴菌、牛肝菌、青頭菌、鮮菇、雞油菌等加工的野生菌系列菜，系純正的天然綠色食品，風(fēng)味獨(dú)特，令人回味無窮。他們烹制野生菌講究的是原汁原味，首先將松茸或者雞樅放在炭火上慢慢烤熟，再放進(jìn)石頭做的臼里，用木頭的錘慢慢將之舂（搗）爛，在舂（搗）的時(shí)候，已經(jīng)將鹽巴、辣椒等作料放進(jìn)了臼里，讓作料的味道一點(diǎn)點(diǎn)舂進(jìn)菌子里。拌蒜片小炒的牛肝菌，其菌肉厚而細(xì)軟、味道鮮美。

昆明人到祿勸吃菌之余還可到普渡河自然保護(hù)區(qū)觀賞保護(hù)珍稀瀕危孑遺植物——攀枝花蘇鐵。蘇鐵是種子植物中最原始的類群，目前世界上的蘇鐵僅1科110種。

交通參考

公交車：從西北部客運(yùn)站乘坐中巴車前往，票價(jià)15元/人。

自駕車：昆明到祿勸72公里，途經(jīng)富民。

參考價(jià)格

牛肝菌：70—100元/公斤

松茸：780—1100元/公斤