隨著古田食用菌品種的不斷優(yōu)化，規(guī)模不斷擴大，也帶動了相關食用菌加工業(yè)向高新技術方向發(fā)展。位于東僑工業(yè)集中區(qū)的安發(fā)國際福建生物科技園引進了海外重點高新技術項目，從食用菌中提取天然物質，開發(fā)生產了名貴天然藥品、保健品，并形成了年產值10億元的生產能力;農業(yè)產業(yè)化省級龍頭企業(yè)古田康宏食品有限公司利用香菇柄加工成香菇腳粒出口韓國等市場，年利用丟棄的香菇柄1000多噸，為農民增收600多萬元;福建海鷹工貿有限公司與福建農林大學合作，在距縣城30多公里的桃溪村深山幽處研發(fā)出添加銀耳活性物質的優(yōu)質健身黃酒。
每天清早，古田食用菌批發(fā)市場交易都十分繁忙，該市場年交易額達6億元，被農業(yè)部認定為全國第七批定點市場。食用菌網絡營銷異軍突起,全縣企業(yè)和個體網店100多家，形成干品采購、生產加工、物流存儲、客服銷售、快遞運送的“一條龍”產業(yè)鏈。
據了解，目前全縣開發(fā)生產的菌類達到了36個，從業(yè)人員達30多萬人，生產經銷企業(yè)達500多家，營銷隊伍達3萬多人，形成了從原輔材料供應到科研、制種、栽培、加工、銷售、機械設備、技術推廣及其它各個環(huán)節(jié)的專業(yè)隊伍體系。2011年全縣食用菌鮮品總量達66.7萬噸，分別占全市、全省的77.7%、28.4%;產業(yè)總產值60億元，其中生產產值26.6億元，分別占全市、全省的74.3%、24.1%。新年伊始，古田食用菌產業(yè)仍保持了良好的發(fā)展態(tài)勢，首季投入生產上千萬袋的品種有銀耳、茶樹菇和香菇，總產量13.4萬噸，產值可達5.5億元。
轉型升級，古田食用菌產業(yè)生機盎然。
