淮南市潘集區(qū)高皇鎮(zhèn)張崗村，已經(jīng)成為遠(yuǎn)近聞名的“安徽省十大蔬菜生產(chǎn)基地”之一，全村80%以上的村民與食用菌生產(chǎn)結(jié)緣，年均純收入五六萬元的家庭在村中很是普遍。勤奮踏實(shí)的張崗村民已經(jīng)在生產(chǎn)發(fā)展、生活富裕的道路上邁出了堅(jiān)實(shí)的步伐。

       11月20日上午，記者走進(jìn)靜謐的潘集區(qū)高皇鎮(zhèn)張崗村，一條寬6米的水泥馬路筆直地通向張崗村，而就在半年之前，這條水泥馬路還僅僅只有4米多寬。拓寬的道路也同樣拓寬了張崗村2700多口人致富路，每年，張崗村民種植的各種食用菌超過1000噸，正是通過這條寬闊的馬路源源不斷地運(yùn)往南京、合肥、蚌埠、安慶、阜陽等地。

      在采訪之前，記者撥通了張崗村支部委員張林的電話，一條獨(dú)具特色的手機(jī)彩鈴讓記者對張崗村留下了深刻印象：“安徽省最大的食用菌生產(chǎn)基地——淮南市高皇鎮(zhèn)張崗村歡迎您”。在商業(yè)廣告無處不在的商品經(jīng)濟(jì)時(shí)代，張崗村通過統(tǒng)一訂制的手機(jī)彩鈴，隨時(shí)準(zhǔn)備為村里的食用菌銷售大聲叫賣。

      在蘑菇還沒有在張崗村安家落戶之前，張崗村的村民們和其他農(nóng)民一樣，遵循著千年傳習(xí)的春種秋收的生活習(xí)慣。現(xiàn)已擁有“安徽省農(nóng)村百佳致富帶頭人”榮譽(yù)稱號的張傳峰，開始在上世紀(jì)80年代初摸索著種植平菇，利用自家的二畝地，支起了種植平菇的塑料大棚。經(jīng)過近30年的不懈努力，張傳峰的食用菌種植規(guī)模越來越大，從最早種植平菇開始，先后種植過金針菇、銀耳、香菇、黑木耳、雞腿菇、杏鮑菇、金福菇等品種。從二畝地的蘑菇大棚起家，現(xiàn)在已經(jīng)發(fā)展成為擁有40間廠房、占地2000多平方米的安徽鑫農(nóng)食用菌有限公司，每天僅杏鮑菇的出產(chǎn)量就達(dá)2噸以上，并遠(yuǎn)銷至合肥、蚌埠、阜陽等周邊地區(qū)，杏鮑菇產(chǎn)品供不應(yīng)求。“從2006年公司開始了工廠化生產(chǎn)，現(xiàn)在種植的杏鮑菇，無論嚴(yán)寒酷暑，一年四季可以不間斷出菇”?，F(xiàn)任鑫農(nóng)食用菌有限公司的負(fù)責(zé)人張傳報(bào)告訴記者。

      “我們種植出來的杏鮑菇，還創(chuàng)出安徽省杏鮑菇的等級標(biāo)準(zhǔn)”，張傳報(bào)自豪地告訴記者，在鑫農(nóng)食用菌公司打響杏鮑菇品牌之前，安徽省范圍內(nèi)沒有杏鮑菇的評級標(biāo)準(zhǔn)，而現(xiàn)在所采用的杏鮑菇評級標(biāo)準(zhǔn)，正是根據(jù)他們的杏鮑菇定下的。“杏鮑菇一共分4個(gè)等級，主要根據(jù)菇的大小、形狀等，杏鮑菇的等級決定了杏鮑菇的市場價(jià)格”，張傳報(bào)說。

      致富不忘鄉(xiāng)親，張傳峰的食用菌種植規(guī)模越來越大，一些村民開始在張傳峰的企業(yè)里上班，成了早九晚五的上班族。目前，50多名工人每天到鑫農(nóng)食用菌公司上班，他們中以女工居多，他們大多來自張崗村或周邊村子，主要負(fù)責(zé)填充菌包、采菇、修菇等工作，每人每月至少可以領(lǐng)到1500元的收入。“我們現(xiàn)在正在招聘，很快廠里要上一個(gè)無菌化操作的新設(shè)備，估計(jì)還要招聘50人左右，廠里很快就會(huì)有100多名工人了”，張傳報(bào)說，很多閑在家中的婦女很愿意到廠里來上班，不耽誤照顧家里一家老小，工作也不算累，還能每個(gè)月領(lǐng)到工資。

       看到張傳峰的食用菌種植有利可圖，村民們紛紛開始效仿。同為張崗村人的張兵便是較早跟隨張傳峰種植食用菌的人之一。從1993年開始，張兵學(xué)習(xí)了種植食用菌的技術(shù)，開始自己支起大棚種植食用菌。10年間，張兵的食用菌種植也上了規(guī)模。如今，張兵一共有7個(gè)種植食用菌大棚，占地超過1000平方米，主要種植金針菇、平菇和金福菇，僅金針菇一項(xiàng)，張兵每年可收獲5萬斤，他種植的食用菌遠(yuǎn)銷南京、合肥、蕪湖、安慶等地，年收入可在15萬元左右。張兵說，在張崗村，他的種植規(guī)模并不算大，像他這樣規(guī)模的種植戶至少有十幾家；“我現(xiàn)在種植的這些菇，種子全都是由鑫農(nóng)食用菌公司提供，菌包也從他們那里買進(jìn)”，張兵告訴記者。

      在張傳峰種植食用菌的30年間，大約先后帶動(dòng)了600戶村民種植，除了張崗村，在高皇鎮(zhèn)，甚至是鳳臺(tái)、蒙城，都有人專門前來學(xué)習(xí)種植食用菌的技術(shù)。“我們負(fù)責(zé)為他們提供原材料和技術(shù)，他們遇到一些種植方面的技術(shù)問題，隨時(shí)打電話過來問，解釋不清楚的，我們就上門去看看。此外，我們還為他們介紹一些外地客商，幫他們打開銷路；如果村民們愿意，他們可以到公司里來實(shí)習(xí)，實(shí)習(xí)時(shí)間一般在兩、三個(gè)月，學(xué)好技術(shù)再回去種植。這樣的幫扶模式一直在鑫農(nóng)食用菌公司內(nèi)沿用。”張傳報(bào)說。

      漫步在張崗村的大道上放眼望去，滿眼都是一個(gè)緊挨著一個(gè)的蘑菇種植大棚。為了保溫和遮擋光線，村民們將大棚用草簾蓋得嚴(yán)嚴(yán)實(shí)實(shí)。“村里現(xiàn)在有2000多個(gè)蘑菇種植大棚，占地大概1000畝左右”，張崗村支部委員張林告訴記者，村里種植食用菌的村民比例很高，80%以上的村民都種植食用菌，經(jīng)濟(jì)收入自然相當(dāng)可觀，一戶3口之家，在不雇用外人的情況下，可以種植3萬袋食用菌，一年的純收入可以達(dá)到三、四萬元；村里較為普遍的情況是，一般家庭每年可以種植五萬袋食用菌，占地也只有2畝多，大約4個(gè)大棚，每年的收入一般在五、六萬元。村里的食用菌種植越來越上規(guī)模，村民們對于食用菌種植技術(shù)掌握的也越來越嫻熟，致富路也變得越來越寬敞了。