業(yè)內(nèi)人士：浸泡“白水”可增白保鮮
      剛運(yùn)來(lái)的蘑菇為什么要用“白水”浸泡？一名擁有蘑菇種植經(jīng)驗(yàn)的農(nóng)民說(shuō)，這種白蘑菇最不容易保鮮，一見(jiàn)陽(yáng)光就會(huì)變色發(fā)黃，所以他們一般要等太陽(yáng)落山之后再去菌房里采摘。白天拉去賣的蘑菇變色之后，每公斤要便宜一二元錢出售。為了讓雙孢菇賣出個(gè)好價(jià)錢，大多會(huì)在晚上拉去收購(gòu)點(diǎn)售賣。他之前也在某收購(gòu)點(diǎn)見(jiàn)到經(jīng)銷商將剛運(yùn)來(lái)的雙孢菇直接倒進(jìn)“白水”池子浸泡，但是他不清楚這些“白水”是用什么調(diào)制的。
      南寧市農(nóng)業(yè)局產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管科的周科長(zhǎng)說(shuō)，用水浸泡后的雙孢菇，失去保護(hù)層以后會(huì)變成黃褐色，所以一些商販會(huì)在水中添加熒光增白劑。以前，執(zhí)法人員也在市場(chǎng)中查出過(guò)這樣的蘑菇，為檢測(cè)“熒光”雙孢菇，市場(chǎng)檢驗(yàn)中心還研發(fā)了專門的儀器，但是“道高一尺魔高一丈”，現(xiàn)在不法商販又往里面增加了另一種添加劑。由于不清楚其中的成分，市場(chǎng)檢驗(yàn)中心暫時(shí)無(wú)法檢出這種添加劑是什么。
       對(duì)此，記者輾轉(zhuǎn)聯(lián)系上一名曾經(jīng)收購(gòu)蘑菇的商販。他表示，“白水”是由“漂白粉和一種工業(yè)原料調(diào)制而成”，他也不清楚是什么原料。泡過(guò)“白水”的雙孢菇可以保鮮10天左右。
       據(jù)知情人士透露，該蘑菇經(jīng)銷商每天運(yùn)回來(lái)的蘑菇都是成色偏黃的，低成本購(gòu)入的蘑菇泡完“白水”之后，第二天的批發(fā)價(jià)與市場(chǎng)其他商家的價(jià)格一樣高。

     市場(chǎng)方：無(wú)法檢測(cè)新添加劑
      五里亭蔬菜批發(fā)市場(chǎng)內(nèi)設(shè)有蔬菜檢測(cè)中心，并由南寧市桂果香果品有限公司負(fù)責(zé)其運(yùn)作。據(jù)該公司的副總經(jīng)理、檢測(cè)中心的負(fù)責(zé)人陸先生介紹，每一車進(jìn)入市場(chǎng)的貨物，都會(huì)被該中心抽樣檢測(cè)。檢測(cè)中心進(jìn)行24小時(shí)輪班工作，檢測(cè)作業(yè)由中心的檢測(cè)員和南寧市農(nóng)業(yè)局的監(jiān)督員共同完成。
       檢測(cè)中心距離批發(fā)蘑菇的地點(diǎn)不到50米的距離，并且24小時(shí)有人值班，為何被“白水”浸泡過(guò)的蘑菇還能長(zhǎng)時(shí)間出售呢？檢測(cè)員小周稱，如今商販已經(jīng)不在蘑菇上直接使用熒光增白劑，換過(guò)的添加劑目前還不能直接檢測(cè)出來(lái)。這樣一來(lái)，即使檢測(cè)中心發(fā)現(xiàn)商販浸泡蘑菇，因不能查出有害物質(zhì)，也只能是制止，并不能像執(zhí)法人員那樣扣押貨物。
       掌握到相關(guān)物證之后，本報(bào)向南寧多個(gè)相關(guān)部門進(jìn)行了舉報(bào)。12月10日相關(guān)部門采取了行動(dòng)。