百合山莊農(nóng)貿(mào)市場有近20個(gè)蔬菜攤位，昨天只有一家銷售香菇，其中一箱幾乎賣光。
　　近來，全國香菇價(jià)格大范圍上漲。天冷導(dǎo)致香菇生長緩慢，產(chǎn)量大大下降，大連香菇從主要靠外運(yùn)變?yōu)橹饕慨?dāng)?shù)毓?yīng)，零售價(jià)半個(gè)多月從5元/斤上漲到9元/斤。
　　昨天，記者在百合山莊農(nóng)貿(mào)市場看到，香菇的零售價(jià)已經(jīng)漲到9元/斤，一些品相不好的碎香菇也賣到7元/斤。“香菇漲價(jià)太快了，我3天前進(jìn)的一批貨還賣6.5元/斤，昨天進(jìn)的貨就得賣9元/斤了，元旦的時(shí)候，5元/斤的香菇還不錯(cuò)呢。”攤主說。
　　高價(jià)香菇讓很多商販不敢進(jìn)貨，在百合山莊農(nóng)貿(mào)市場有近20個(gè)蔬菜攤位，昨天只有一家銷售香菇。與其他蔬菜的大筐大箱比起來，裝香菇的小箱格外袖珍。“現(xiàn)在這么貴，一般老百姓都改吃其他品種了，進(jìn)多了根本就賣不動(dòng)。 ”攤主告訴記者。
　　業(yè)內(nèi)人士介紹，香菇產(chǎn)量下降導(dǎo)致了價(jià)格高漲。“昨天我去進(jìn)貨的時(shí)候，市場里就沒有外地香菇，最近一段時(shí)間，基本都靠本地的香菇供應(yīng)。 ”上述攤主說。
　　據(jù)大連良農(nóng)農(nóng)業(yè)菌類銷售負(fù)責(zé)人萬學(xué)權(quán)介紹，大連的香菇主要靠鞍山等北方地區(qū)供應(yīng)，小部分在金州、瓦房店、旅順等地的農(nóng)戶和基地生產(chǎn)。鞍山的生產(chǎn)基地主要是農(nóng)戶種植，當(dāng)?shù)貧鉁乇却筮B還要低，農(nóng)戶種植條件有限，受低溫減產(chǎn)影響相對要大。
　　不僅外運(yùn)香菇減產(chǎn)，地產(chǎn)香菇產(chǎn)量下降也非常嚴(yán)重，萬學(xué)權(quán)估計(jì)，最近一段時(shí)間其基地的香菇產(chǎn)量下降了一半以上。“我們在很多大市場中都有固定的大客戶，最近產(chǎn)量上不來，為了保證客戶不斷貨，只能每個(gè)客戶都少給一點(diǎn)點(diǎn)貨。 ”萬學(xué)權(quán)說。
　　據(jù)介紹，冬天種植的香菇屬于中低溫香菇，原本就是耐寒的品種，在10℃左右最適宜生長。但現(xiàn)在大棚里的溫度已經(jīng)降到了零下，為了防止香菇害病，種植基地不得不緊急訂購暖風(fēng)機(jī)加溫，溫度也只能提升到3℃，在這種條件下，香菇生長基本停滯。“臨近年底，蔬菜禮盒是各家農(nóng)場的重要產(chǎn)品，其中香菇是禮盒中常見的品種，如果氣溫還是不能回升，怎么在保證蔬菜禮盒生產(chǎn)的同時(shí)還能兼顧市場客戶，就非常傷腦筋了。 ”萬學(xué)權(quán)說。

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　　麻辣燙店香菇有的隱身有的瘦身
　　香菇成了貴族菜，價(jià)格親民的麻辣燙店有點(diǎn)承受不起。昨天，記者走訪了幾家餐飲大排檔發(fā)現(xiàn)，正是中午客源最多的時(shí)候，不少店里的香菇卻缺貨了。對此，一家麻辣燙店的服務(wù)人員解釋稱，香菇當(dāng)天備貨比較少，剛剛賣完。
　　而有香菇的麻辣燙店里，香菇卻明顯“瘦身”了。過去一串香菇里，一般有6片，約為3個(gè)香菇，而現(xiàn)在有的一串上只穿著三四片香菇。