我國著名食用菌專家黃毅教授大年初二在易菇論壇發(fā)帖子認為：2013年人口紅利出現(xiàn)拐點，春節(jié)后招工難的畫面將時時在電視上看到，食用菌廠家招工難上更難。招工年齡將會比去年上升2-3歲，50、60歲以上員工越來越多。能夠回到沿海大城市員工，技術(shù)工比例較多。為了吸引這些技術(shù)員工回來，在深圳春節(jié)前上調(diào)最低工資至1600元，用意十分明顯。技術(shù)員工的工資是3000-4000元已經(jīng)屬于正常，員工工資價位節(jié)節(jié)上升，給食用菌企業(yè)帶來相當大的壓力。黃毅教授建議：在城市周圍的食用菌大企業(yè)，好像離市場很近，很好，其實還倒不如建在資源豐富，經(jīng)濟不發(fā)達的農(nóng)業(yè)縣城附近，資源穩(wěn)定、員工穩(wěn)定是企業(yè)生存的基礎(chǔ)。

　　黃毅教授認為：2013年，食用菌廠家數(shù)量將達到歷史記錄。食用菌市場方面：3-4月各種鮮菇將充斥市場，5-6月更加低迷。2013年元旦后，金針菇價格40斤批發(fā)價僅50元，這是價格大地震前的小震而已，異常殘酷的價格戰(zhàn)將開打。招工難、工資上漲、產(chǎn)品同質(zhì)化、市場價格戰(zhàn)，企業(yè)利潤被嚴重壓縮，規(guī)模偏小的企業(yè)將停產(chǎn)，機械化程度不足，管理不善的中型企業(yè)將尋找另外出路。至少平均每周都能夠聽到倒閉企業(yè)，倒閉的企業(yè)將一家接一家。大型企業(yè)生產(chǎn)中某一生產(chǎn)環(huán)節(jié)出問題，付出精力和代價將是天文數(shù)字。有人跳出此行業(yè)，有人還在往里跳